蛋清打不发怎么补救 电饭煲蛋糕蛋清打到什么程度 做蛋糕蛋清打不发怎么办
金加洲养生导语：用电饭煲做蛋糕的时候，家里没有打蛋器的朋友可能会比较累，手动杀蛋白也没那么容易。那么用电饭煲做蛋糕的时候，蛋清应该打到什么程度呢？电饭煲蛋糕的蛋清打到什么程度9.分配。做电饭煲蛋糕，蛋清必须分九份，这
用电饭煲做蛋糕的时候，家里没有打蛋器的朋友可能会比较累，手动杀蛋白也没那么容易。那么用电饭煲做蛋糕的时候，蛋清应该打到什么程度呢？
电饭煲蛋糕的蛋清打到什么程度
9.分配。
做电饭煲蛋糕，蛋清必须分九份，这在烘焙术语中是硬发泡。我们常说蛋清可以拉出直立的蛋白尖，不会弯曲，所以也很容易判断。
电饭煲蛋糕蛋清打不动怎么办
1.盛蛋清的盆需要将水完全擦干；
2.蛋清中加入白糖，帮助打发；
3.加入柠檬汁、白醋或塔粉来改变蛋清的PH值，也去除了鸡蛋的腥味，还有助于打发；
4.专业的做蛋糕师建议在蛋白质还是粘液样的时候加入少量的盐，这样更容易搅拌。
电饭煲饼料比例
电饭煲蛋糕很受欢迎，因为它很容易制作，吃起来又甜又软。使用的材料是鸡蛋、低筋面粉、玉米油、纯牛奶和白糖。制作美味的食物，一般建议低筋面粉和玉米油的比例为5:2，纯牛奶的比例为5:4，白糖的比例为10:7。如果不确定，可以参考以下材料:鸡蛋4个，低筋面粉100克，玉米油40克，纯牛奶80毫升，白糖30克。。
电饭煲蛋糕的做法
1.锅中放入蛋黄、牛奶、食用油、盐、砂糖20g
2.将蛋清放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打几秒钟，挤几滴柠檬汁。
3.脱蛋白霜的过程中，分三次加入50g砂糖，脱至坚硬状态。
4.用电动打蛋器将蛋黄和蛋黄盆中的其他食材搅拌均匀。
5.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
6.蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，边切边搅拌。
7.搅拌均匀后倒入蛋白霜盆中，继续切割搅拌均匀，将蛋糕糊倒入内锅，合上外盖。
8.按下“功能选择”按钮，选择“煮饭”。
9.当蜂鸣器响起时，意味着蛋糕已经做好了。把蛋糕倒过来倒在晾衣架上，撒上热。
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