西生菜 西生菜怎么保存 西生菜保鲜方法
六壹养生要做出美味的沙拉，生菜的新鲜度首当其冲。如果生菜不脆，失去水分，不管沙拉酱调得多好，都救不了沙拉。在所有生菜中，西式生菜是沙拉的首选，但它也在难以保存的名单上。容易冻到发黄，口感很差！免费食谱匹配汇集了几个保存食谱。现在就学。
西式生菜常用于沙拉和汉堡。
如何保存生菜
保持生菜新鲜有两个关键点:湿度和氧气。
很多人认为要保持蔬菜新鲜，就把蔬菜放在保鲜袋里，挤出所有空气体密封。但是生菜其实是需要空空气循环的，所以很多餐厅会把生菜放在有气孔的盒子里冷藏，这样它就可以和外界的空空气持续循环；此外，我们应该有适度的湿度来保持它的酥脆！
西生菜就是生菜，是最大的生蔬菜！
1.方便快捷地获取保存方法
切掉底部的蒂，然后用手一片一片地把叶子剥下来。建议用手剥叶子，避免用金属刀直接切开，否则容易造成“刀伤”，切面变黄或变红，甚至有金属味。准备一个大碗，把叶子放进去，倒很多冷水，足够把叶子全部泡掉。轻轻搅拌，藏在叶子里的污垢会逐渐释放，沉入盆底。如果水脏了，换另一盆水，直到水干净为止。
准备一盆冰水，将洗好的叶子取出，撕成手容易进入的大小，放入盆中冰镇3分钟左右，低温下保持酥脆感，达到二次清洗。你可以用一点冰块和适量的冷水来冷却。不要使用太多的冰块，以免蔬菜冻伤和变色。还可以加入一些柠檬片，可以让菜肴更脆更甜，散发出淡淡的香味。
将冷却后的叶子放入蔬菜脱水机中，通过离心沥滤快速去除残留水分，避免叶子变得太湿太软。用小叶子脱水可以避免大块生菜在脱水机旋转过程中的“碰撞”。
除去大部分水分后，叶子上还会残留一些水分，这正是我们想要的“湿度”。准备一个大容量的保鲜盒，把生菜放进去，在上面铺几条湿的厨房毛巾或者干净的湿毛巾，不用盖，放在冰箱里冷藏。保鲜盒要足够大，这样生菜就不会互相挤压，容易变质出水。
生菜切片很容易使用。如果第二天一早想吃，可以这样处理，可以保存3天左右。趁新鲜尽快吃会更好！也有很多早餐店把西洋莴苣浸泡在水中，然后冷藏，再脱水后再吃。这种做法可以阻隔空气体，减少氧化鸡会；但是，叶子浸泡在水中，然后冷藏，很容易冻伤，所以必须放在温度较高的果蔬冰箱中。也建议1 ~ 2天吃一次。
2.整棵莴苣的保存
没有生菜可以马上吃，所以买了以后不要扔冰箱里。建议用干净的刀切掉一层蒂头。注意这里切口渗出的白色液体，要马上擦掉，因为一旦接触到叶子就会变红受损。然后将湿漉漉的厨房纸巾包在白菜心的切口处，让其持续吸水；在外面包一层保鲜膜，防止纸巾脱落。把整个莴苣头放在塑料袋里。不要完全封住袋口让空空气流通，然后放入果蔬冰箱。这样可以保鲜3 ~ 7天左右。如果西生菜冻久了，新鲜度下降，建议快炒熟，味道更好！
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