蒜苔的做法 香椿和蒜苔能一起吃吗 香椿蒜苔的做法

香椿和蒜苔几乎是同一个季节的食物，经常被用来制作各种美味的食物。许多人喜欢吃两种蔬菜。那么，香椿和蒜苔可以一起吃吗？香椿蒜苔怎么做好吃？

香椿和蒜苔可以一起吃吗

我们可以一起吃饭。

蒜薹香椿

配料:蒜薹200克，香椿80克

调料:盐、味精、香油

实践

1.蒜薹去根去顶，洗净，放入沸水中焯一下。

2.换完后立即取出沥干水分，切成丁。

3.香椿芽洗净后，放入沸水中焯一下。

4.变色后，捞出冷却。挤出水后，切碎。

5.蒜苗丁和香椿碎混合。

6.加入盐和味精拌匀。

7.加几滴香油调味。

8.拌匀后静置10分钟再吃。

技巧

1.香椿食用前应焯水，以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。

2.蒜薹焯水时，加入一些油，烤好的蒜薹是绿色的。

3.蒜薹要在水中短时间焯水，变色后捞出即可，这样口感会比较脆。

4.如果喜欢生蒜薹的辣味，也可以直接把蒜薹切好，和切碎的香椿拌在一起。

蒜苔怎么做最好

蒜苗炒肉

材料准备:

五花肉250克，蒜苗150克，辣椒2个，酒1汤匙，酱油1汤匙，糖半茶匙，盐半茶匙，清水4汤匙。

实践

1.五花肉洗净切片，拌入调味料略腌。

2.加热两汤匙油，用大火煸炒肉片，待肉色变白后即可食用。

3.选用蒜薹去老梗，洗净切成小块；辣椒片打开，去籽，切丝；蒜苗用两勺油翻炒，加入调料，用辣椒丝翻炒。

4.倒入肉片翻炒至汤汁变干即可食用。

关键提示:

1.五花肉又肥又瘦又杂，而且味道很好，所以不宜用太薄的肉，否则味道会比较干。

2.选择蒜苗时，必须先去掉前段和尾段的硬部分；油炸时不要盖上盖子，否则颜色会变黄。