蒜苔的做法 香椿和蒜苔能一起吃吗？香椿蒜苔的做法

香椿和蒜苔几乎是同一个季节的食物，经常被用来制作各种美味的食物。许多人喜欢吃两种蔬菜。那么，香椿和蒜苔可以一起吃吗？香椿蒜苔怎么做才好吃？

香椿和蒜苔能一起吃吗

我们可以一起吃。

蒜薹香椿

配料:蒜薹200克，香椿80克

调料:盐、味精、香油

工作方法

1.将蒜薹去根去顶，洗净，放入沸水中焯一下。

2.换完马上拿出来沥干，切成丁。

3.香椿芽洗净后，放入沸水中焯水。

4.变色后捞出冷却。挤出水后，切碎。

5.蒜苗丁和切碎的香椿混合。

6.加入盐和味精，搅拌均匀。

7.加入几滴香油调味。

8.拌匀，静置10分钟再吃。

小贴士

1.香椿食用前应焯水，以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。

2.蒜薹焯水后，在水里加点油，烤出来的蒜薹是绿色的。

3.蒜薹要在水中焯水一段时间，变色后捞出即可，这样口感会比较脆。

4.如果喜欢生蒜薹的辣味，也可以直接把蒜薹切好，和切碎的香椿拌在一起。

蒜苔怎么最好吃

蒜苔炒肉

材料准备:

五花肉250g，蒜苗150g，辣椒2个，酒1汤匙，酱油1汤匙，糖半茶匙，盐半茶匙，清水4汤匙。

工作方法

1.五花肉洗净，切片，拌入调味料略腌。

2.加热两汤匙油，用大火煸炒肉片，待肉色变白后即可食用。

3.蒜薹精选去老梗，洗净切成小块；辣椒片开片、去籽、切碎；蒜苗用两汤匙油翻炒，加入调味料，用辣椒丝翻炒。

4.倒入肉片，翻炒至汤汁变干即可食用。

关键提示:

1.五花肉又肥又瘦又杂，味道很好，所以不要用太薄的肉，否则味道会很干。

2.选蒜苗的时候，一定要先去掉前段和尾段的坚硬部分；炒的时候不要盖着，不然颜色会变黄。