鸡汤的功效与作用 土鸡汤的营养价值,土鸡汤的功效与作用及做法
一健养生有些人喜欢吃土鸡，尤其是用土鸡做的汤，很嫩很好吃。那么当地的鸡汤有什么营养价值呢？本地鸡汤有哪些作用和做法？
土鸡汤的营养价值
1.与我国肉鸡相比，土鸡的肉质更坚实，肉质结构和营养比例更合理。土鸡富含蛋白质、微量元素和各种营养成分，脂肪含量相对较低，对我们的保健有很大价值。是我们中国人比较喜欢的肉制品，属于高蛋白肉类。
2.土鸡富含氨基酸，氨基酸在人体中起着非常重要的作用。它是构成我们身体蛋白质的最基本物质，与生命活动有关。它是构成生物体内蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质，与人类生命活动密切相关。它是我们身体中不可缺少的营养素。火鸡肉中的这些营养物质对我们人体的生长发育具有重要意义。
3.土鸡的鸡皮富含胶质蛋白，能被人体迅速吸收利用。它是一种非常好的胶体。当我们做土鸡的时候，我们会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差异。土鸡可以作为营养食品。过去，孕妇生完孩子后，用土鸡炖汤可以促进身体的恢复。如今，人们在病后康复饮食中炖鸡汤也是一个很好的选择。经常吃土鸡可以增强我们的健康，提高我们的免疫力。土鸡的制作方法有很多，比如炖、烤、风干。无论用什么方法，土鸡的营养价值都比我们在市场上买的鸡高很多。是真正的绿色无污染食品。
多喝鸡汤有助于健康人提高免疫力，把流感病毒挡在门外。鸡汤营养丰富，味道鲜美。许多家庭认为鸡汤是一种很好的滋补品。同时，他们经常在家里有病人的时候煮一锅鸡汤作为补药。但并不是所有人都适合喝鸡汤，因为鸡汤中所含的营养成分是从鸡油、鸡皮、鸡肉、鸡骨头中溶解出来的少量水溶性小分子蛋白质、脂肪和无机盐。汤里的蛋白质只有鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大多是饱和脂肪酸。
哪些人不适合喝鸡汤
1.高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱发痛风。
2.慢性浅表性胃炎患者胃酸多，消化功能差。多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，还会增加肠胃负担，引起消化不良。
3.胆囊炎胆石症经常发生，不宜多喝鸡汤，因为鸡汤中脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤会刺激胆囊收缩，容易导致胆囊炎。
4.对于高脂血症和脂肪肝患者来说，鸡汤中脂肪的吸收会促进血脂和血胆固醇的进一步升高，导致脂肪在肝脏中积聚，沉积在血管内膜，引发冠状动脉硬化等病理状态。
5.对于肾功能不全的患者，鸡汤中含有一些小分子蛋白质，而对于急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾脏和肝脏不能及时处理掉蛋白质分解产物，喝多了鸡汤会引起高zotemia，加重病情进展。
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