糖醋丸子的做法 糖醋丸子到底该怎么做呀

1.自制糖醋丸子

糖醋丸子一个

配料:猪肉馅、干淀粉、蛋清0.5、姜粉、盐、植物油、葱花、酱油、料酒。

工作方法

1.糖醋汁:白糖、醋、少许盐、大蒜和葱花、冷水。

2.做糖醋汁，锅里留一点油，把原料放碗里比较好。锅热了，把果汁倒进锅里。当它变干时，也是时候调整果汁的味道了。当果汁有点粘的时候，就把肉丸倒回锅里，用果汁包起来。

3.把肉和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱花、酱油、料酒混合，再加一点冷水，让肉稍微浓一点，但不要像饺子馅一样。

4.将肉末放入冰箱中20-30分钟，这样肉丸更容易成型。在小锅里放一些油，直到它热到70%到80%。将肉丸放入锅中，煎至金黄色。

5.把肉丸拿出来，放在有厨房纸巾的盘子里。

小把戏

1.肉丸不用大量油炸，用小一点的锅就可以了，油可以覆盖整个锅底。煎的时候，不断的把肉丸转过去，这样才能煎的均匀。在肉里放一点酱油，去除肉的腥味。大蒜放在糖醋汁里会更香。

2.肉馅里放一些剁碎的荸荠，让肉丸更美味。

糖醋丸子2

材料:猪肉末300克

辅料:2汤匙蒜蓉、2汤匙葱花、1汤匙姜末、1/2茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙生粉、1汤匙酱油、1汤匙水、1汤匙油酱:3汤匙水、2汤匙镇江香醋、2汤匙糖、1汤匙绍兴酒。

工作方法

1.将肉末与调味料、葱花和姜末混合，搅拌成胶状。

2。用书把猪肉煮成小球，蘸生粉。

3。将肉丸煎至金黄色，取出。

4。煮一汤匙油，炒蒜末，加入肉丸，提供果汁，煮至果汁稍干。

糖醋肉丸三

配料:猪肉末150克，荸荠2片，葱2片，生姜8克，大蒜1片，枸杞1汤匙，绿花椰菜1片，料酒a. 1茶匙，盐1克，味精1克，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙，白粉1茶匙，水1茶匙。

工作方法

1.将碎猪肉剁碎备用。

2.取大葱1根，生姜4克，切成粉备用。

3.将另一根葱切成小块；大蒜、红辣椒和剩下的4克生姜切成小块；枸杞用温水浸泡备用。

4.烧开一锅水，将荸荠洗净，放入水中焯水至熟，用冷水浸泡，切碎备用。

5.花菜洗净，切成小块，用练习3的热水焯一下。

6.将方法2的葱花和姜末加入方法1的猪肉中，加入调味料A，揉搓均匀备用。

7.开一个油锅，把油加热到140℃左右，把练习六的肉末揉成小球，放入油锅里炸至金黄色，捞出备用。

8.再拿一个锅，加2汤匙油，加热，加入练习三的蒜片、红辣椒片、姜片，使其变香。

9.加入练习3的枸杞，用太白粉水勾芡，加入练习7的丸子，炒匀，上碟，用练习5的菜花块装饰。

2.糖醋丸子有哪些做法

练习1:

材料:肉丸料酒，一勺酱油，两勺醋，三勺糖，两勺水，六勺番茄酱，一勺半到两勺淀粉，一点洋葱，三勺大蒜，两勺油，足够一口锅用。

1锅洋葱和大蒜

当你闻到洋葱的味道后，加入肉丸来关小火。因为肉丸都是油炸的，稍微热一下就行了。

3倒出肉丸，将采摘的果汁倒入锅中

4)将所有准备好的配料混合成果汁)

5小火，边加热边搅拌汁液，等汁液略稠，放入肉丸，用汁液包裹肉丸。

6出锅~

7一盘菜，一碗饭，好好享受吧~ ~

练习2:

1只去皮晒干的煮鹌鹑蛋。

2放入油锅中，小火煎至微黄。

加入肉丸子和素排骨继续炒。

炸至表面金黄，外皮酥脆。取出备用。

5油菜籽洗净焯水，放在盘底。

取一碗，加入淀粉、酱油、糖、醋、水、少量盐、鸡精调成碗汁。

锅里留低油，葱、姜翻炒。

8将果汁倒入碗中，煮沸至粘稠状。

9将炒好的丸子倒入，快速翻炒，使每个丸子均匀地覆盖汤汁。

盛在盖有油菜的盘子里。

练习3:

1.把猪的前肘剁成泥，

2.加一点肉味道很鲜，加一点盐、白酒、胡椒粉、一点葱花拌匀。盐不能再多加一点了。调整口味。如果是咸的，味道就不好了。这道菜主要是糖醋。

3.准备水淀粉。约100克清水加入两汤匙淀粉备用。

4.肉馅中多次加入水淀粉，用手顺时针搅拌。这是一个关键的技巧。用手搅拌馅料可以使肉丸蓬松，味道好。

5.将花生油放入锅中，加热5分钟，用右手的勺子刮去左手的小球，用勺子稍微团聚一下。

6.用右手拿着勺子把肉丸刮到油锅里。

7.中火煎成金丸子。

8.拿出来，这是油炸丸子

9.洋葱和姜切碎

10.倒出锅油，留少许底油。加入洋葱和生姜使其变香。

11.然后加酱油，味道很鲜很香

12.加入适量的水，然后加入糖和醋，糖醋比为2:1左右，煮沸调味，根据自己的口味进行调整。

13.用水淀粉勾芡，用香油淋透

14.将炸好的肉丸放入锅中搅拌，然后装盘

15.好糖醋丸子

练习5:

材料:猪肉馅，切碎的卷心菜和切碎的胡萝卜

辅料:葱姜末、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒

1.拌馅。加入葱花和生姜、蛋清、料酒、淀粉和盐，然后加入切碎的卷心菜和切碎的胡萝卜，混合均匀。

2.荚蒾球。烧开水，用勺子把肉挖成丸子，放进锅里。漂浮几分钟即可捞出沥干备用。

3.油炸肉丸。锅里放一点油，把丸子炒一会儿，不要用力过猛，以免打碎。给它上色。

4.糖醋汁混合。糖醋汁比例:料酒1茶匙，醋2茶匙，糖3茶匙，酱油4茶匙，清水5茶匙。将混合汁倒入锅中，翻炒。

5.把锅拿出来。浓缩汁即可上桌，撒上葱花。

3.教你做最好吃的糖醋丸子

配料:肉丸300克，半个大蒜，番茄酱30毫升，白糖25克，酱油15毫升，醋30毫升，料酒5毫升，盐2克，淀粉5毫升，水适量。

练习:

1.将醋、酱油、白糖、蒜末、盐、料酒、清水倒入碗中。

2.加入淀粉，搅拌均匀，形成酸甜汁。

3.往锅里倒适量的油，烧至六成热。加入肉丸，煎一会儿。

4.倒出多余的油，锅里留一点基础油，倒入番茄酱。

5.用小火炒一会儿。

6.倒入一半糖醋汁。

7.中火钩的糖醋汁变得略浓。

8.加入肉丸，翻炒一会儿，让肉丸沾满酸甜汁。

9.倒入剩下的一半糖醋汁，中火翻炒，让肉丸挂汁。

10.慢慢收汁，糖醋汁变稠，即可食用。

4.糖醋丸子

糖醋丸子是汉族的传统名菜，属于鲁菜。这道菜虽然简单，但需要细心呵护。将所有材料洗净，将青椒和红辣椒切成菱形块，菠萝块切成4小块，洋葱块和大蒜块。杨丸在油锅里炸一会儿，然后捞出沥油，锅里留一点炸好的葱和蒜。然后将青椒片、红椒片、菠萝放入锅中翻炒一会，再加入糖醋酱、杨丸拌匀。最后加入一点太白的粉末，翻炒均匀，做成细条。

5.舌尖糖醋丸子

酸甜汁是热菜中最常用的酱料之一，原料丰富，风味独特。有两种具体方法:

首先，现在就做。方法是:

即先将锅放在火上，倒入50克油加热，将葱花、生姜炒香，待香味出来后，加入适量的水、白糖约75克、醋约50克、酱油约20克，煮开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜里拌匀或倒在菜上。

二是提前大量准备，使用时再加入菜肴中。方法是:

锅加热后，倒入白醋500克，白糖300克。融化后，加入15克盐和35克番茄汁，混合均匀，煮沸，取出冷却，即得风味独特的酸甜汁。