蒸菜菜谱的做法大全集 蒸菜菜谱的做法大全集 多道美味蒸菜制作
刘叔健康养生蒸蔬菜食谱全集
周一:粉蒸虾
原料:海虾；洋葱；生姜；大蒜；剁椒；豆沙；盐；白酒；
做法：1、将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净后，加入少许盐和少许白酒腌制20分钟；2、大蒜剁成末，剁椒和豆瓣酱切碎，姜切末备用；3、开水烫粉丝10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底，将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上，将剁碎的豆瓣和剁椒铺在虾身，然后撒上姜末和蒜末；4、凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火5分钟，然后关火即可。周二：黑木耳蒸鸡翅
做法:1。切掉虾须，切虾背，挑出沙纹，洗净，加少许盐和少许白酒腌制20分钟；2.大蒜切碎，剁椒豆酱切碎，生姜切碎备用；3.将粉丝放入沸水中煮10分钟，待软后取出，铺在干净的盘子底部，将腌制好的海虾均匀地放在粉丝上，将切碎的豆瓣和胡椒铺在虾身上，然后撒上姜末和蒜末；4.用冷水在锅里蒸，然后在大火上烧。锅烧开后，转小火5分钟，然后关火。周二:黑木耳蒸鸡翅
配料:5个鸡翅；黑木耳(也可以加黄花菜、香菇等。如果你喜欢)；生姜1小块(搓成姜茸)；一点葱花(装饰用)；蚝油2汤匙左右；酱油适量；1汤匙左右的红糖(我们家吃起来很甜)；一点白胡椒；
做法：1、黑木耳提前用冷水泡发；鸡全翅，分成翅尖，翅中，翅根三截，放在碗里，用姜茸，蚝油，生抽，红糖，白胡椒粉拌匀腌制至少1小时；2、把黑木耳洗净，沥干水分，撒一丁点儿盐用手抓匀（不要放多了哦，咸了就束手无策了，因为腌鸡的汁儿有多余的，蒸的时候可以让黑木耳入味，所以这里放盐只是放一丁点儿）；铺在盘子底部；黑木耳蒸鸡翅3、把腌好的鸡翅摆放在黑木耳上面，余下的所有腌汁都淋在表面；锅里烧水，水开后上锅蒸大约15～20分钟，以鸡翅熟透为准；周三：肉末蒸豆腐
做法:1。黑木耳提前用冷水浸泡；鸡翅，分翅尖、翅中、翅根三份，放入碗中，与姜茸、蚝油、酱油、红糖、白胡椒拌匀，腌制至少1小时；2、将黑木耳洗净，沥干水分，撒上一点点盐，用手抓匀(不要放太多，如果是咸的，也没什么关系，因为腌鸡的汁是多余的，蒸的时候可以让黑木耳尝尝，所以这里只放一点点盐)；铺在盘子底部；木耳蒸鸡翅3。将腌制好的鸡翅放在黑木耳上，剩下的卤汁全部淋在表面；锅里烧开水，水烧开后在锅里蒸15 ~ 20分钟左右，以煮熟的鸡翅为准；周三:肉末蒸豆腐
配料:一盒内酯豆腐；肉末100克；少许青椒丁；几个辣椒(不放)；一点葱花；煮一点酒；一点盐；清蒸鱼酱油3汤匙；3勺芝麻油；
做法：1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。2、肉切末，用一勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可。将内酯豆腐切片备用。3、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有。将肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒（或剁椒），浇上一层蒸鱼豉油。4、水烧开后，上锅蒸10分钟左右。另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可。周四：糯米香芋蒸牛肉
做法:1。把内酯豆腐上的塑料盖取下来，在盘子上倒过来。切掉内酯豆腐盒的四个角，使其进入空，这样内酯豆腐就可以很容易地在盘子上翻个底朝天。2.将肉切碎，用一勺料酒和一点盐腌制一会儿，大约十分钟。内酯豆腐切片备用。3.内酯豆腐放一段时间可能会流出很多水，会被倒掉。将肉末(或肉末)放在豆腐上，表面撒上一层青椒(或剁椒)，淋上一层蒸鱼酱油。4.水烧开后，在锅里蒸10分钟左右。再拿一个锅，加热，加入香油，使辣椒香，然后去掉辣椒，趁热把香油倒在豆腐上，然后撒上葱花。星期四:糯米芋头蒸牛肉
食材:半碗糯米；牛肉300克左右；香芋；白糖；白胡椒；酱油；蚝油；
做法：1、肉切方小粒；香芋去皮洗净切方小粒；糯米泡发后洗净；2、牛肉切方粒后，调入蚝油一汤勺，生抽一汤勺，白胡椒粉适量，拌匀后保鲜膜覆上入冰箱冷藏20分钟左右；3、牛肉冷藏时处理糯米和香芋，同样的调料搬入糯米和香芋，搅拌均匀待用；4、所有材料处理好后倒入大碗内，一起充分搅匀；入蒸锅隔水蒸制，至少2小时以上；糯米米粒松软后即可。周五：剁椒蒸娃娃菜
做法:1。将肉切成小块；芋头去皮，洗净，切成小块；糯米浸泡后洗净；2.牛肉切成方块后，转移一汤匙蚝油、酱油和适量白胡椒。搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，冷藏20分钟左右；3.牛肉冷藏时，处理糯米和香芋。将同样的调料移入糯米和香芋中，搅拌均匀备用；4.所有材料加工好后，倒入大碗中，搅拌均匀；在蒸笼中蒸至少2小时；糯米粒软后。星期五:剁椒蒸婴儿蔬菜
配料:2个婴儿菜；剁椒50克；洋葱丝；姜末；1勺蒜末；清蒸鱼酱油1茶匙；蚝油1茶匙；一点辣椒；植物油适量；
做法:1。准备好材料，给宝宝洗碗备用。将一种蔬菜切成六片。2.将切好的青菜放入沸水中焯水至熟5分钟。将油倒入煎锅，加热至60%。加入剁椒、姜末、蒜末、蚝油和清蒸鱼酱油，用小火翻炒约3分钟。3.将烤好的婴儿菜肴放入盘中，倒入炒好的剁椒调料。蒸锅蒸8分钟左右，然后撒上葱花。
周六：豉汁清蒸鲈鱼
原料:原料:鲈鱼；生姜；鲜红的辣椒；香菜；辣椒；料酒；植物油；酱油适量；盐；
做法：1、鲈鱼处理干净，在鱼身上的两面各划三刀，用盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制十五分钟。2、锅热油至八成热，放入鲈鱼两面煎黄，煎好的鲈鱼放入盘中，将豉汁均匀地放在鱼身上。3、入蒸锅大火蒸十五分钟（不用担心鱼会蒸老，煎过再蒸可多蒸两分钟，会更入味），出锅，摆上切碎的鲜红椒和香菜即可。周末：蒜香粉丝蒸培根
做法:1。将鲈鱼洗净，两边各切三次，用盐、胡椒粉、料酒、姜片腌制15分钟。2.锅里的油加热到80%的热度，放入鲈鱼，两面煎黄，将煎好的鲈鱼放入盘中，将酱油均匀地放在鱼身上。3.放入蒸锅蒸15分钟(不用担心鱼会老化，煎好后再蒸两分钟，味道会更好)。拿出来放上剁碎的红辣椒和香菜。周末:蒜蓉粉条蒸腊肉
食材:培根；粉丝；大白菜；大蒜；剁椒；清蒸鱼酱油；蚝油；酱油；香油；盐；糖；
1.粉丝泡在温水里。把大白菜的叶子摊成一个盘子，把泡好的粉丝摊在上面。将白萝卜切成薄片，然后将培根切成适当的大小，放入盛有白萝卜的盘中。2.将大蒜切碎，将蒸鱼酱油、蚝油、酱油、香油、盐、糖和水混合成酱备用。在锅里加热油，加入蒜末，搅拌均匀。倒入准备好的调味汁，煮沸。3.将调味汁倒入盘中，在锅里蒸熟。撒点红剁椒。
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