酸奶需要冷藏吗
是书瑶呀酸牛奶是需要开展冷冻的，不然得话会造成酸奶变质，霉变的酸牛奶是不能服用的。商场里边卖的酸牛奶，保存期全是很短的，并且也全是在电冰箱里边放着的。实际上酸牛奶不但能够补充人体内所需要的碳水化合物和蛋白，酸牛奶也有促进消化的作用。本人是较为喜爱酸牛奶的，香甜可口的口感很是好吃。
酸奶需要冷冻，否则酸奶会变质，发霉的酸奶不能服用。商场卖的酸奶保质期短，放在冰箱里。事实上，酸奶不仅能补充人体所需的碳水化合物和蛋白质，还能促进消化。我比较喜欢酸奶，香甜可口的味道很好吃。
酸奶需要排出并储存在冰箱中的原因
酸奶的主要成分是特异性乳杆菌，它可以防止蛋白质产生酒精，减少肠道气体的产生，进而缓解腹胀、消化不良等疾病。在所有正常情况下，特定乳酸菌在0℃ ~ 4℃自然环境中的存活时间仍然是，但随着工作温度的升高，乳酸菌饮料会迅速繁殖，迅速死亡，此时，乳酸菌饮料将成为无活菌的酸碱乳制品，其营养成分将大大减少。
活性乳酸菌酸奶保质期短，一般在两周左右，必须存放在2℃ ~ 6℃，否则很容易发霉。
酸奶放在冰箱里不容易发霉。因为高温可以杀死活性乳酸菌，如果不想喝太冷的酸奶，最好放在室内温度，30分钟内喝完。也可以通过防水加热的方式加热，但温度不要超过40度，以防杀死特定的细菌。
乳酸菌饮料开罐后应立即食用，否则乳酸菌饮料中的活菌数会因氧气的进入而越来越少。一些死乳酸菌饮料已经不能发挥益生菌粉的作用，益生菌粉是肠胃的守护者，但它们仍然具有蛋白质和维生素的营养成分。
特定的乳酸菌奶可以在冷藏室存放10天，但前3天的酸奶是最新鲜的，活菌最多，质量最好的，建议尽早服用。酸奶应该边买边喝。发酵一段时间后有酸味，但还是可以吃。如果颜色呈橙红色，或起泡或有异味，则表示不能带霉。
能够储存大半年以上之市面上优酪乳，归属于彻底杀菌，已没有特异性酸菌，此类商品要是常温下储存就可以.
市面上能存放半年以上的酸奶属于彻底杀菌，没有特定的乳酸菌。这种产品可以在常温下储存。
酸奶的储存方式
酸奶可以在4℃保存14天，因为酸奶中的乳酸菌饮料具有抑制有害菌和腐败菌的作用。在4℃冰箱中，酸奶中乳酸菌饮料的总数会慢慢减少，14天后活菌数会减少到原来的1/10左右。因此，顾客应该尽最大努力选择新鲜、可敬的酸奶。
需要注意的是，酸奶在室内温度下的存放时间要尽量缩短。在较高温度下储存，乳酸菌饮料的死亡率会大大加快，酸奶的实际保健效果也会受到很大影响。另外，由于乳酸菌饮料在高温下会产生过多的酸，酸奶吃起来越来越酸，但酸奶还是可以安全食用的。只有引起酒精和异味的酸奶才算乳酸菌饮料的环境污染，不能再服用。
一般酸牛奶对储存标准规定较高，特别是在在夏天，酸牛奶务必超低温冷冻，而其外包装盒上的保存期也就是指在超低温标准下的储存时间。而现如今目前市面上一些小店铺售卖的酸牛奶没法做到超低温冷冻的标准，非常容易使酸牛奶提早霉变。
一般来说，酸奶对储存标准有更高的要求，尤其是夏天，酸奶必须在超低温下冷冻，其外包装盒上的保质期就是超低温标准下的储存时间。目前市场上一些小店销售的酸奶达不到超低温冷冻的标准，使得酸奶早发霉。
权威专家强调，在高温下，酸奶中的乳酸菌饮料会大大增加，其他霉菌也会生长。因此，即使在此标准下储存的酸奶不超过保质期，其营养成分也可能被破坏。这种酸奶不仅具有营养功效，还可能影响身心健康。
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