家常豆腐 食用豆腐别过量豆腐的营养搭配
任博士健康养生豆腐是公认的好保健品。适量吃豆腐确实对人体健康有好处，但吃豆腐不是最好的。过度消费也会危害健康。它营养丰富，可以提供我们身体所需的许多营养。它不仅好吃，而且容易制作。但是你知道豆腐怎么吃最有营养最健康吗？豆腐以下六种搭配方式最有营养。
豆腐不要吃太多
用来做豆腐的大豆含有皂甙，可以预防动脉粥样硬化，还可以促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐容易导致碘缺乏和碘缺乏病。
豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良、肿胀、腹泻等不适症状。
正常情况下，人体食用的植物蛋白代谢为含氮废物，由肾脏排泄。如果大量吃豆腐，会增加体内产生的含氮废物量，增加肾脏负担。
添加牛奶和钙来滋养肺部
牛奶和豆腐是绝配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，天然效果强结合。
加入蛋黄和血豆腐来补充更多的钙。
就像吃钙片要补充维生素D一样，吃豆腐也要补钙，一些富含维生素D的食物也要搭配。因为维生素D在钙的吸收利用中起着非常重要的作用。虽然豆腐富含钙，北方豆腐中的钙比同等量的牛奶中的钙多，但在吃豆腐时，可以与富含维生素D的食物一起使用，以提高效率。
蛋黄富含维生素D，所以好吃又嫩的蛋黄豆腐是补钙的绝佳菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中维生素D含量较高，所以把白豆腐和血豆腐做成“红白豆腐”也是比较理想的。此外，鸡内金、猪肝等动物内脏对增加豆腐的钙吸收也有很好的效果。
放青菜和木耳预防疾病
豆腐营养丰富，但缺乏膳食纤维。光吃豆腐可能会便秘。青菜和木耳富含膳食纤维，可以弥补豆腐的这个缺点。此外，木耳和青菜还含有多种抗氧化成分，能提高免疫力，预防疾病。和豆腐一起吃，抗病能力更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高，在与豆腐同煮之前要焯水，以免影响豆腐对钙的吸收。
有些肉，蛋白质很容易吸收
大豆有“植物肉”的美誉，是植物性食品中最好的蛋白质食品。黄豆做的豆腐，蛋白质当然也不差。但豆腐中蛋白质和氨基酸的含量和比例不是很合理，也不是特别适合人体消化吸收。
所以，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，可以起到与豆腐“蛋白质互补”的作用，让豆腐的蛋白质更好的被人体吸收利用。而这些优质的蛋白质食物就是肉和蛋。所以，肉末烧豆腐，皮蛋拌豆腐，可以让豆腐的蛋白质更好的被吸收。
添加海带和海藻可以补碘更多
豆腐不仅能补充营养，对预防动脉硬化也有一定的治疗作用。这是因为豆腐含有一种叫做皂苷的物质，可以防止产生导致动脉硬化的氧化脂质。但皂角苷会带来一个麻烦:会引起体内碘排泄，长期服用可能导致碘缺乏。所以在吃豆腐的时候加入海带、紫菜等富含碘的海鲜是两全其美的。
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