餐桌上的防癌四宝
丽姐姐滋补养生导语：西兰花在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜名单中排名第一。美国营养杂志也发表了西兰花能有效预防前列腺癌的研究结果。芸苔蔬菜以西兰花为代表的芸苔蔬菜。西兰花在日本
西兰花在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜名单中排名第一。美国营养杂志也发表了西兰花能有效预防前列腺癌的研究结果。
芸苔蔬菜
以西兰花为代表的芸苔蔬菜。西兰花在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜名单中排名第一。美国营养杂志也发表了西兰花能有效预防前列腺癌的研究结果。西兰花的抗癌作用主要归因于其芥子油苷。长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病率。
芸苔类蔬菜还包括白菜、花菜、大白菜、大白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含芥子油苷，芥子油苷被西兰花中的一种酶分解，转化为萝卜硫素，萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。烹饪时，过度加热会破坏这种酶，不会产生萝卜硫素，抗癌效果会大大降低。
萝卜蔬菜
以白萝卜为代表的萝卜类蔬菜。近年来，中医研究发现，白萝卜含有芥子油等成分，能与各种酶相互作用，形成刺鼻的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，抗癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维可以刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜类蔬菜还包括:大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心美等。萝卜无论生吃还是煮熟吃都能起到很好的防癌作用。
调味品
以芥末为代表的调料。芥末是芥末的种子。根据日本食品营养研究所的数据，芥末可以抑制致癌物质的活性。此外，伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根可以增强其抗癌效果。芥末有强烈的刺鼻气味，可以在饺子醋或寿司酱油中食用。
真菌蔬菜
以香菇为代表的真菌蔬菜。美国、日本等国家的科学家发现，蘑菇中含有的一些酶可以提高人体抑制肿瘤的能力。除了蘑菇，整个蘑菇家族都有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖是抗癌活性物质，能促进抗体的形成，使机体对肿瘤产生免疫，抑制肿瘤细胞的生长。真菌类蔬菜不建议生吃。建议至少焯水一次。干真菌可以随意炖煮，让有益的成分进入汤里。
免责申明：以上内容属作者个人观点，版权归原作者所有，不代表时珍养生网立场！登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符，请联系我们处理，谢谢合作！
当前文章地址：https://www.youakemao.com/jieqi/90072.html感谢你把文章分享给有需要的朋友！
上一篇：牛皮癣治愈后的日常生活护理下一篇：女性用药 女性私处用药的6大注意
文章评论