三月初三荠菜煮蛋什么意思 几月份挖野菜最好
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三月初三荠菜煮蛋什么意思三月初三荠菜花煮鸡蛋”的意思为：在农历三月三这一天，需要吃荠菜花煮鸡蛋。在我国的部分地区，在农历三月三的时候有荠菜花煮鸡蛋的风俗，比如湖南、云南等地区，据说吃了荠菜花煮鸡蛋可以明目。如果想了解更多与“三月初三荠菜花煮鸡蛋是什么意思”相关的内容，可以继续往下阅读。
三月初三荠菜花煮鸡蛋的意思
1、除了明目，在三月三吃荠菜花煮鸡蛋也有聚财的意思，因为“荠菜”与“聚财”的发音相似。
2、荠菜煮鸡蛋有一定的营养价值和药用价值，在某些农村地区有“荠菜煮鸡蛋，吃了石头都踩烂”的俗语。
3、因为农历三月三一般与清明节时间相差不远，所以除了在三月三当天用荠菜花煮鸡蛋，在清明节前后也可以制作和食用。
4、荠菜花煮鸡蛋还可以加入适量的红枣、枸杞、姜片等材料，这样可以使荠菜花煮鸡蛋的营养价值更高。
三月三煮鸡蛋的菜叫什么
三月三煮鸡蛋的菜叫荠菜。荠菜，也叫地米菜、菱角菜等，在我国各地均有分布，主要生长在路边、田边、山坡上等。
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几月份挖野菜最好春季的仲春时挖野菜最好。每年的2月初立春后万物复苏，气候开始回暖，各种植物开始发芽生长，各种野菜也不例外，比如地菜，泥蒿，野芹菜，等等。3月泥蒿正吃又嫩又有野味的清香，武汉的天兴洲野泥蒿最多，又好又新鲜。地菜冬季的尾巴就有，但是很少。3月仲春时正是地菜的旺季。地菜包饺子做春卷独一无二。农历三月三地菜花煮鸡蛋是一特色。仲春时挖野菜最好。
山东野生荠菜最佳采摘时间山东野生荠菜三月三，就是农历的三月初三，大约是谷雨节气前挖最好，公历的四月初，最好别过清明节。
荠菜、香菇、海米炖豆腐是一道绝佳的菜，在出锅之前，再加入些蒜末，味道极为鲜美。做法：荠菜洗净入水焯一下，用力攥干备用；香菇洗净焯一下沥干备用；豆腐写成小块儿，油烧热，放入葱、姜末后放入豆腐、香菇、海米加入一瓣八角茴香，加水微火炖半小时，再放入荠菜烧开锅，别忘了加些蒜末，美味的荠菜豆腐即可出锅。
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