煎饼 山东杂粮煎饼怎么做好吃 山东杂粮煎饼用什么面粉
韩亚养生山东杂粮煎饼是我们很多人都喜欢吃的一种，不吃一会就会错过。这个煎饼很香，很有纪念意义，那么如何让山东杂粮煎饼好吃呢？
如何让山东杂粮煎饼好吃
1.做旧面条。在50g面粉中加入0.5g酵母，然后加水调成糊状，夏天放在室温下放置半天，或者放在冰箱里放置一天，发酵成老面条。
2.制作杂粮粉。用料理机把家里现有的谷物磨成粉。我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后加了玉米粉。如果有红薯面，也可以加高粱面。
3.做面糊。面粉和杂粮粉混合，加入老面条和一个鸡蛋。鸡蛋会更香，外皮会更脆。
4.将少量小苏打溶解在水中，将水加入干粉中，混合成粘稠的面糊，静置一小时。面糊的粘度可以参考煎饼摊上的面糊。最好第一次做薄一点，这样才能把蛋糕摊开。
5.做煎饼酱。以甜面酱为主料，加入白糖、芝麻酱、花生酱、耗油和少许开水，拌匀，不用严格配比，总能得到合适的口感。没有芝麻酱，花生酱和油的消耗，所以你可以离开它。只是味道很淡。但最重要的是，糖一定不能少！甜面酱虽然有“甜”字，但实际上配料中没有糖，所以应该用糖调味。加入开水，为了让酱汁更稀，把它摊在蛋糕上，摊均匀。
6.做得又薄又脆。我用馄饨皮炒菜。你可以在市场上买馄饨皮或者饺子皮，炒成薯片。油加热后，可以炸至金黄色
7.做面包皮。最好有不粘锅。如果你没有，你应该在倒面糊之前用油湿润锅。首先，开小火，把锅加热。
8.面糊摊匀后，转中火，加快水分蒸发，面皮会酥脆。别碰煎饼皮！当锅巴熟了，它会膨胀并自动从锅里分离出来。
9.等到锅巴熟了，开始微微鼓胀的时候，往中间倒入两勺鸡蛋液。
10.蛋液煮好后，边上的饼皮变得倾斜，说明蛋糕已经炸脆了，撒上煎饼酱。
11.加入脆脆的和喜欢的蔬菜。我用了黄瓜。最好选择可以生吃或容易煮熟的蔬菜，比如生菜。
山东杂粮煎饼用的是什么面粉
杂粮煎饼面糊是把面粉和杂粮粉按比例放进去，面粉中的面筋含量高，这样面糊就能跟板了。杂粮煎饼易碎的原因有很多，跟面糊、温度、摊面的均匀性有关。
山东杂粮煎饼热量高吗
山东杂粮煎饼热量不高。一个山东杂粮煎饼的重量在200克左右，含有500大卡的热量。它主要是由一些面粉、调味汁、肉和鸡蛋制成的。它富含蛋白质、淀粉、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。
山东杂粮煎饼的特点
山东杂粮煎饼富含蛋白质、淀粉、粗纤维和碳水化合物胡萝卜素。经过大师们的精心研究，添加了人体所需的各种钙、铁、磷、钾以及各种氨基酸和维生素，既能清除体内垃圾，又能促进血液循环，帮助排毒养颜。这种健康食品真的令人难忘。
文章评论