小黄鱼的功效与作用 吃黄花鱼有什么好处？大黄花鱼的功效与作用
丽姐姐滋补养生黄花鱼，又名黄花鱼、大仙、大王鱼、金龙、石首、石首。有大有小的黄鱼。和带鱼一起被称为中国三大海鲜。主要产于东海和南海，以广东舟山群岛和南澳岛产量最多。广东沿海大黄鱼的丰期为10月，福建为12月至3月，江苏和浙江为5月。
吃黄鱼有什么好处？大黄鱼的功效与作用
黄花鱼的营养成分
黄花鱼含有高蛋白、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、烟酸和碘，其中磷和碘含量特别高。
黄花鱼的营养价值
1.黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于身体虚弱的中老年人来说，吃黄鱼会收到很好的治疗效果；
2.大黄鱼富含微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。
黄花鱼的治疗效果
黄花鱼具有健脾开胃、补气益精、壮阳明目、安神等功能。可用于身体虚弱、厌食、阳痿、早泄、乏力、面色发黄、昏厥乏力、慢性疾病等症状。
多吃黄鱼容易生痰助毒，生疮助热。因此，痰热充沛、易生疮的人不宜多吃。
大黄鱼的食疗作用
黄鱼味甘、咸、平，入肝、肾；
中医认为，黄鱼具有和胃止血、补肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精的功效；
对妇女贫血、失眠、头晕、厌食、产后体虚有很好的疗效。
大黄鱼补充资料
1.优质黄花鱼表面金黄有光泽，鳞片完整，不易脱落；肉结实有弹性；眼球饱满凸出，角膜透明；鱼的鳃呈鲜红色或紫色，与鱼腥味或腥味没有区别，鳃丝清晰。
2.大黄鱼和大黄鱼的区别:大黄鱼的外观和肉质与大黄鱼非常相似。但是大黄鱼比大黄鱼大，鳞片大，嘴巴又大又圆。大黄鱼尾柄细长，刺少，肉厚而坚，容易脱刺。尾柄的长度是尾柄高度的三倍以上。臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径，鳞片小，组织致密，背鳍与侧线之间有8 ~ 9个鳞片；大头，斜裂开嘴，大头和眼睛。小黄鱼背高，鳞片大，尾柄短，嘴宽上翘，眼睛小。
大黄鱼适合人群:
一般人都可以吃。
1.贫血、失眠、头晕、食欲不振和产后体虚的女性特别适合；
2.黄鱼是发品，有哮喘和过敏体质的人要谨慎食用。
大黄鱼的食物:
黄花鱼不能和荆芥一起吃；避免吃鱼前后喝茶；不宜与荞麦同食。
大黄鱼的实践指导:
1.黄花鱼肉质鲜嫩，适合蒸制。如果用油炸，油的量需要多一些，以免炸黄鱼，炸的时间不宜过长；
2.烧黄鱼时，去掉头皮去除异味
如何选购优质黄鱼
黄鱼又称黄鱼，分为“大黄鱼”和“小黄鱼”。鱼就像蒜瓣，又脆又嫩，比淡水鱼还好吃。但是现在的黄鱼市场比较混乱，看起来不一样，价格也不一样。一些非法商人把其他鱼染成黄鱼。真正的黄鱼是什么？如何识别？
1.看外观，分辨颜色
自然生长的黄鱼黄色较浅较软，鱼的背部和上侧呈黄褐色，下侧和腹面呈金黄色，胸鳍和腹鳍呈黄色，黄色自然发亮，嘴唇呈橙红色。
2.擦鱼
黄鱼本身不褪色，用纸擦会有微黄的粘液，而染色的黄鱼擦会褪色，柠檬黄和日落黄溶于水。
3.刮鱼鳞
黄花鱼刮去鱼鳞后仍有天然的黄色，洗后仍不褪色；大黄鱼的鳞片比较小。
4.浸泡在水中
真正的黄花鱼在水中浸泡后没有明显的褪色现象。如果冰块和冰水明显发黄，一般是染色黄鱼。
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