豌豆苗图片 豌豆苗

豌豆苗的营养价值有哪些？豌豆苗在中国南方很受欢迎，不仅因为它的烹饪美味，还因为它的营养价值很高，所以经常吃可以减肥。让我们了解一下豌豆苗的营养价值和吃豌豆苗的好处。

豌豆幼苗的特性

豌豆苗的营养价值和食用豌豆苗的好处

吃豌豆苗的最佳时间

豌豆苗的购买方法

豌豆苗的副作用

豌豆幼苗的特性

科和属:豆科，豌豆属

产地:全国各地都有种植豌豆苗，但常见的地区有上海、四川等地。

别名:安斗苗，龙须菜

导言:

豌豆苗，是豌豆的嫩茎叶，也是一种育苗蔬菜，又称“豌豆尖”、“芦笋”和“芦笋苗”。它是一种以豌豆幼嫩的茎、叶、芽为食的绿叶蔬菜。它在南方最受欢迎，尤其是在长江以南。

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豌豆苗的营养价值和食用豌豆苗的好处

一、豌豆苗的营养价值

1.豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养成分。豆苗性凉，含有维生素C，在炎热干燥的季节是一种清凉的食物。

2.新鲜豌豆营养丰富。每100克含有7.2克蛋白质和80千卡热量，相当于等量豆腐的营养价值。尤其是B族维生素的含量很高，如维生素B1是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C和无机盐等营养物质。

3.干豌豆中含有的水溶性纤维有助于降低血液中的胆固醇含量和血糖含量。

二、吃豌豆苗的好处

1.豌豆苗富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，可以提高身体的抗病能力和康复能力。

2.豌豆苗富含胡萝卜素，食用后可阻止人体内致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3.豌豆苗富含膳食纤维，食用后能清肠通便。经常食用可以增强新陈代谢，具有很好的保健和美容效果。

4.豌豆苗中钾的含量非常丰富，可以促进人体内过量钠的排出，从而达到降血压的效果。

5.经常吃豌豆苗可以去除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的人。

6.豌豆苗含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，可以消肿、助消化。长期食用后，它们还能保护我们的皮肤，清爽油腻的皮肤，修复晒黑的皮肤。

7.豌豆幼苗中含有的赤霉素和植物血凝素具有抗菌消炎的作用。

8.豌豆苗性凉性凉，在燥热季节是凉性食物，对清除体内积热有一定作用；原因是豆苗滑滑，微寒，可改善因多吃油炸热食、烟酒过量引起的口腔炎症、牙龈红肿、口臭、大便干燥、小便金黄。

三、豌豆苗的药用功能

减肥:将豆腐切成块，放入锅中。煮沸后，放入锅中。煮熟后，将其煮沸。不要煮太久。每天把它当餐桌菜，对减肥有帮助。

吃豌豆苗的最佳时间

夏天最好吃豌豆苗。

豌豆苗的购买方法

购买豌豆苗时，最好选择叶片大、茎直、鲜嫩、叶片幼嫩、叶绿小的品种。

豌豆苗的副作用

还没有发现，但是不能和羊肉一起吃，容易出现黄疸和脚气。