蛤蜊炖蛋 花蛤和鸡蛋能一起吃吗？蛤蜊和鸡蛋能一起吃吗？
薛老师谈养生文蛤是一种肉质鲜美、蛋白质含量高的美味海鲜，鸡蛋也是一种蛋白质极其丰富的食物。那么，蛤和蛋可以一起吃吗？蛤蜊和鸡蛋可以一起吃吗？
花蛤能和鸡蛋一起吃吗
文蛤被称为“天下第一”。蛤蜊炖鸡蛋是粤菜的特色菜之一，味道鲜美，营养丰富，蛋白质高，嫩滑，汁液渗透到鸡蛋里。
配料:蛤蜊、鸡蛋、葱花
调料:盐、湿淀粉、油、料酒
练习:
1.将蛤蜊洗净，放入沸水中煮至贝壳张开，在煮蛤蜊的水中摇动以去除杂质，然后放入另一个碗中。将蛤蜊汤倒入汤碗中，让汤沉淀。
2.将蛋液、湿淀粉和盐打碎，将沉淀的煮蛤蜊汤倒入蛋液中，均匀排列。撒一点葱花，倒一点油，放入蒸锅蒸至6-7%成熟，然后将文蛤放入蛋液中继续蒸。撒上剩下的葱花即可食用。
花蛤蒸蛋的具体做法
1.将清水放入盆中，倒入蛤蜊，沿一个方向画一个圈来清洗
2.锅里放清水，将洗净的蛤蜊放入锅中，加入洋葱和姜片，加入一勺盐和料酒，盖上盖子
3.火煮沸后，打开贝壳，关火煨
4.观察蛤蜊如果没有泥，可以直接捞出来，生姜葱可以挑出来。蛤蜊汤留在锅里几分钟后，慢慢倒出上层没有沉淀物的汤，慢慢加热。如果有沉淀物，可以把蛤取出来放在盆里，然后用清水轻轻冲洗。
5.取蒸蛋容器，将鸡蛋打匀，将一勺温热的蛤蜊汤舀入蛋液中，先让蛋液适应其温度，然后将剩余的汤慢慢倒入蒸蛋容器中。加入一勺盐搅拌均匀，让盐在蛋液中充分融化。
6.锅里放清水，开始蒸鸡蛋。当蛋液在中间凝固时，将文蛤插入蛋羹中，撒上葱花，倒入少许香油或植物油，然后盖上锅盖煨几分钟
花蛤蒸蛋的营养价值
蛤蜊生活在浅海海底，有蛤蜊、蛤蜊、西施舌等多种。它的肉很好吃，所以被称为“世界上最好的”和“所有味道中最好的”。
中医认为蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用。《本草经》记载:“蛤蜊能润五脏，止渴开胃。咸的可以入血软化，所以主妇的血块和旧习惯是忽冷忽热的。”
根据现代营养学，壁虎含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸、牛磺酸等多种成分。它热能低，蛋白质高，脂肪少，可防治中老年人的慢性病。这是一种便宜的海鲜。蛤肉和贝类软体动物含有δ7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可降低血清胆固醇。它们具有抑制肝脏中胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特功能，从而降低体内胆固醇。
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