花叶滇苦菜 苦苦菜的功效与作用及食用方法
一健养生苦菜也是春季最受欢迎的野菜之一。吃的时候会有轻微的苦味，所以我觉得不喜欢苦味的朋友不太喜欢。不喜欢苦瓜，应该也不喜欢。但是自古以来就有苦菜可以入药的说法，而且有很多功效和作用。我们一起来看看。
苦苦菜的功效与作用
茎黄白色，叶圆形披针形，表面绿色，背面灰绿色，花鲜黄色。本品性寒苦，具有清热解毒、凉血的功效
苦苣苔，别名:苦苣苔科、苦苣苔科、苦苣苔科、苦苣苔科，学名“败酱草”。它散发着春天的气息，散发着顽强的生命力。它强壮的身影在田野、山谷、山坡、草原、路旁、沙滩上随处可见。苦菜引起的苦寒，清热解毒，凉血，治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜浓缩乙醇提取物对急性淋巴细胞白血病、急性和慢性粒细胞白血病有抑制作用。
清热凉血解毒。治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔疮、毒蛇咬伤。
(1)《本书》:“主藏邪气，厌胃痹。”
(2)别录:“治肠道，口渴，热中病，疮。抵御饥寒。”
③日化子本草:“敷蛇咬。”
(4)《本草宜颜》:“白奶折出，煮出常落。”
⑤滇南本草:“凉血清热，凉胃散结，利小便。”
⑥《本草纲目》:“好眼力是痢疾的主因。”
⑦简编:“治血淋、痔疮、瘘管。”
⑧《医林汇编要领》:“清心解暑，除暑除烦，催乳。”
茶叶、水草、宣、冬春、野苦马、青菜、紫苦草、紫花地丁、菊苣、苦菜、欧芹、苦乌鸦、云南苦菜、苦马
是苦苣苔科的全草。
第五，苦菜烧猪肝
配料:苦菜250克，猪肝150克
调料:大葱10g，生姜5g，盐3g，味精2g，酱油8g，淀粉10g，花生油25g
练习:
1.将苦菜洗净，放入沸水锅中煮开，捞出沥干，切块；
2.猪肝洗净切片，放入碗中；
3.猪肝料酒20克，精盐、味精、酱油、湿淀粉混合；
4.洋葱和生姜洗净，切成块；
5、将炒锅勺放在火上，热油下葱、姜香；
6.将猪肝倒入，翻炒至熟，入味；
7.将苦菜炒匀，然后取出勺子盛盘。
苦菜烤猪肝特点:此菜色泽红绿，味咸鲜，微苦。
第六，苦南瓜汤
材料:苦150克，南瓜50克，乌梅10克。
做法:取南瓜50克，去皮，切块，熬汤，水开后放乌梅10克入锅，煮熟后放苦菜150克入锅，不盖。
功效:苦菜南瓜汤具有清热解毒、生津止渴的作用，尤其是糖尿病患者如果能坚持服用，对改善症状、降低血糖有很好的辅助作用。
七、麻酱拌苦菜
成分:400克苦药草
辅料:芝麻酱、红辣椒、盐、糖、味精
练习:
1.将苦味蔬菜焯水备用。将芝麻酱与盐、糖、味精和冷开水混合。
2.将准备好的芝麻酱倒在苦味蔬菜上，用红辣椒装饰。
其他吃法:清水漂洗后，翻炒，煮排骨，熬汤，煲汤，做野菜盒，野菜卷，炒肉，或者加些黄豆粉做小豆腐，蘸面酱，苦菜粥等。
苦菜是一种野生蔬菜，不仅具有防治贫血、杀菌消炎的作用，还具有防治肿瘤的作用，是一种药食同源的美味食品。爱健康的人赶紧试试！
如何挑选苦苦菜
性状根短圆锥形，灰棕色，有许多须根。茎是圆的，E部分是扁平的。表面黄绿色，茎基部略带紫色，具菊苣纵缘，上部有暗褐色腺毛；易碎易破，中等断面空。叶互生，枯萎和破碎。整片叶子展平后呈椭圆形，宽披针形，羽状羽状，裂片边缘有不规则的短刺齿。有的可以看到茎顶端的花头，有淡黄色的舌状花，有的可以看到果实。轻微的气体和咸味。
苦苦菜的食用禁忌
虽然苦菜是美味的食物和天然的野生营养蔬菜，具有很大的药用价值，但不应单独过量食用。吃多了会伤脾胃，脾胃虚寒者宜少食。
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