腊八蒜的功效 腊八蒜的营养价值 腊八蒜的功效与作用
导语:腊八蒜的做法详细步骤1、紫皮大蒜剥去外皮。1.剥下紫蒜皮。2、把大蒜掰成小瓣。2.将大蒜打碎成小块。3、洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净。3.洗手,剥下每个蒜瓣的皮。4、把剥好的蒜瓣放入
腊八蒜的做法详细步骤
1、紫皮大蒜剥去外皮。1.剥下紫蒜皮。
2、把大蒜掰成小瓣。2.将大蒜打碎成小块。
3、洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净。3.洗手,剥下每个蒜瓣的皮。
4、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖。4.将去皮的蒜瓣放入一个可密封的容器中,加入一茶匙白糖。
5、倒入米醋.5.倒米醋。
7、盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。7.盖上密封盖。放在冰箱或者家里冷的地方。
9、这是泡了11天的蒜,只有小部分还没变绿,这时候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿,味道也更好。9.这蒜泡了11天,只有一小部分没变绿。这个时候大蒜可以吃,但不是最好的。浸泡两个多星期后,所有的大蒜都会变绿,味道更好。
腊八蒜怎么变绿
所以腊八蒜变绿有两个关键因素。一种是从细胞中翻译蒜氨酸酶,另一种是低温激活蒜氨酸酶。这两个条件都不会变绿。我们知道泡腊八蒜一定要用醋。主要是醋能增加细胞膜的通透性,让蒜氨酸酶跑出细胞。
腊八蒜快速变绿的秘诀是增加温差,白天拿出来晒太阳,晚上放进冰箱。据说3-4天左右可以变绿。但是,变绿不代表腊八蒜被泡过。建议你耐心泡两个星期以上,这样腊八蒜味道更好。
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