凤梨酥怎么做 凤梨酥怎么做
养生小珊凤梨酥的历史最早可以追溯到三国时期。从那以后，凤梨蛋糕一直是人们最喜欢的食物，经常作为餐后甜点享用。现在想吃凤梨蛋糕，大部分都是超市外买的。那么如果我们可以在家做凤梨蛋糕，好吃吗，卫生吗，实惠吗？凤梨蛋糕是做什么的？下面这篇文章会教你。
菠萝蛋糕是做什么的
菠萝蛋糕的起源
相传凤梨酥起源于三国时期。闽南语菠萝的读音也叫“王来”，象征着后人的心愿。菠萝也是台湾省人崇拜的常见贡品，意为“旺旺”、“旺来”，所以是当代台湾省的一种婚俗。"
要想皮脆好吃，需要用低筋面粉，可以在卖烘焙产品的专卖店买，也可以用普通面粉和玉米淀粉自己做，面粉和玉米淀粉的比例是4:1。
糕点用的糖粉是精制粉碎的白砂糖，几乎没有颗粒感，容易与其他材料混合。如果没有，可以用细白砂糖代替。但如果改用粗糖，面团里会有砂糖，最终会影响口感。
菠萝是台湾省菠萝的名字。凤梨酥里的馅料是凤梨味的，但是要加适当比例的冬瓜糊。这样做的目的是让馅料的味道更加滋润。单独用菠萝会有很多纤维，口感不好。
食物材料详情
低筋面粉80克
鸡蛋30克
奶粉25g
糖粉50克
黄油30克
猪油30克
菠萝500克
冬瓜500克
白糖50克
冰糖50克
盐2-3g
甜味
烘焙技术
一小时需要时间
高级难度
菠萝蛋糕的练习步骤
1.菠萝去皮去核，用淡盐水浸泡半小时，然后沥干水分，切成小块；去皮，去籽，切成小块。
2.将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中，搅拌均匀。静置半小时后，混合浆会产生水。
3.加入适量的水使其与果肉齐平，然后用大火煮沸。
4.转小火煮到冬瓜熟烂。
5.取3/4的果料，用炒菜机打成糊状。将它们倒回锅中，用小火慢慢翻炒。
6.直到水果炒干，可以抱团；冷却后，均匀分成20g/片，搓成团。
7.将黄油切成小块，室温下用猪油软化。
8.分三次加入糖粉，用电动打蛋器打至变白，体积变大。
9.鸡蛋打匀，分几次加入粉碗中，打匀。
10.将低筋面粉和奶粉混合，过筛到盆中，混合均匀。
11.揉成表面光滑的面团。
12.将面团分成约20克/块，搓成球。
13.取一份，压平，用菠萝馅包裹，用手掌搓圆，放下。
14.做几个绿色的身体。
15.放入烤盘中，用手轻轻按压，排列成方块。
16.烤箱预热175℃，烘烤15分钟。
17.翻转烘烤3-5分钟，然后上色。
小费
小技巧:1。最好不要用铁锅做馅，否则煮好的菠萝馅会变黑。2.做糕点的时候不能搓的太硬，容易得面筋。
厨房用具用途:食品调理剂、电烤箱
相信你看了上面这篇文章已经知道怎么做凤梨蛋糕了。做菠萝蛋糕之前需要准备很多材料，但是这些材料一般大型超市都可以买到。在生产过程中，你必须特别注意控制烤箱的时间和温度，这是最后也是最重要的一步。
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