夏季苦瓜苦口养生
导语:苦瓜是夏天的时令蔬菜。虽然产量丰富,但许多人无法接受苦味。事实上,苦瓜在中国健康文化中起着非常重要的作用。药典记载苦瓜具有“清热解暑,益气解毒”的功效。选择苦瓜时,绿色苦瓜的苦味更浓,而整个白色苦瓜的苦味更淡。如果有外观红色的苦瓜,那就是甜苦瓜,瓜中极品。苦瓜的做法很多,其中常见的做法
苦瓜是夏天的时令蔬菜。虽然产量丰富,但许多人无法接受苦味。事实上,苦瓜在中国健康文化中起着非常重要的作用。药典记载苦瓜具有“清热解暑,益气解毒”的功效。
选择苦瓜时,绿色苦瓜的苦味更浓,而整个白色苦瓜的苦味更淡。如果有外观红色的苦瓜,那就是甜苦瓜,瓜中极品。苦瓜的做法很多,其中常见的做法有20多种。夏天吃苦瓜透露出蔬菜的甜味,是消暑的好菜。
苦瓜的苦味主要来源于苦瓜中的木鳖子素。苦瓜除了含有苦瓜素外,还含有谷氨酸、β-丙氨酸、丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸等人体所需的蛋白质。苦瓜中维生素和粗纤维的含量也很高,维生素C的含量可以超过同等重量的青菜的3倍。取半个苦瓜,加一个红辣椒,用热油炒一下,即可上一道简单可口的菜。它所含的维生素可以满足一个人每天所需的所有营养。
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