腐竹做法大全 腐竹做法大全 这样做最好吃
程氏胃养生腐竹实践全集
凉拌腐竹
配料:腐竹、胡萝卜、黄瓜、泡椒、葱、盐、油、酱油、蚝油和醋
练习:
1.将腐竹用冷水浸泡，焯水，切块。胡萝卜去皮切片；黄瓜切片，泡椒切碎；切碎洋葱；
2.来，将泡椒、葱花炒熟，加盐、酱油、蚝油，关火后加醋；将原料放入碗中，加入调味汁，搅拌均匀。
青椒腐竹结
配料:青椒、腐竹、食用油、盐、酱油、芝麻油、蚝油、白糖、葱花、生姜、蒜末和干辣椒
练习:
1.将青椒切碎，用冷水浸泡，制成腐竹结；
2.将油倒入锅中，加入葱花、姜末、蒜末、干辣椒，用蚝油翻炒，加入青椒、腐竹结、盐、少许酱油、糖，加入适量水炖；
3.炖肉不多的时候关火，倒几滴香油出锅。
腐竹木耳黄瓜
配料:腐竹、木耳、黄瓜、葱花、酱油、糖、盐、
淀粉、芝麻油
练习:
1.腐竹和木耳提前分好，黄瓜洗净切成方块，腐竹切成方块，木耳碎成小花。将葱花切碎备用；
2.在锅底抹上油，加热。加入葱花翻炒，加入少许酱油和糖，加入黄瓜片，加盐继续翻炒一会；
3.黄瓜略软的时候，又细又弱，香油从锅里淋出来。
腐竹鸡蛋糖水
配料:腐竹、鸡蛋、姜片、冰糖和水
练习:
1.将姜片放入冷水中煮沸；
2.腐竹洗净，撕成5厘米见方左右，放入水中；
3.腐竹煮软后，打入鸡蛋，搅拌成蛋花，出锅。
腐竹红烧肉
配料:五花肉、腐竹、姜片、冰糖
练习:
1.用剪刀把腐竹剪成同样大小的块，泡在水里，软了再用，无花肉丁带皮，生姜切片；
2.把油锅摆好，见火，把姜片倒入锅中炒至变色，倒入酱油和果汁，加一碗冷水，大火烧开，关小火，焖20分钟左右。；
3.开大火，加入少量冰糖，收集汁液，然后倒入腐竹，烧至腐竹味好。
白果腐竹瑶柱粥
原料:大米、腐竹、银杏、瑶柱、盐和油
练习:
1.腐竹用温水浸泡一小时，软化后切成小块，淘米，加盐和油，拌匀，腌制一段时间；玉柱洗净浸泡；
2.锅内加入适量水，倒入米饭煮粥40分钟左右；
不时搅拌，待粥稠度合适时加入银杏、腐竹、瑶柱，再煮20分钟；
3.最后用盐调味。
腐竹排骨汤
配料:排骨、腐竹、黑木耳、枸杞、生姜、蜜枣、水和盐
练习:
1.将排骨用水浸泡去血泡，腐竹用发切条浸泡，黑木耳浸泡后送到椎弓根；
2.排骨姜和水在电饭锅里炖40分钟，然后将浸泡过的腐竹黑木耳和蜜枣再炖15分钟，并不时搅拌。当粥的稠度合适时，加入银杏、腐竹、瑶柱，再煮20分钟；
3.用枸杞炖5分钟，最后加点盐。
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