正宗红烧羊肉炖白萝卜的做法 白萝卜羊肉的正确做法

目录导航：

1. 正宗红烧羊肉炖白萝卜的做法
2. 白萝卜羊肉的正确做法
3. 白萝卜羊肉汤的正宗做法
4. 白萝卜炖羊肉的家常做法
5. 乡村食叔羊肉炖萝卜
6. 羊肉白萝卜怎样炖好吃
7. 清炖羊肉萝卜汤家常做法

食材清单

白萝卜 、 羊肉 、 红枣 、 生姜 、 葱白 、 干辣椒 、 八角 、 大蒜 、 小茴香 、 香叶 、 桂皮 、 冰糖 、 陈皮 、 料酒 、 生抽 、 老抽

烹饪步骤

1/6

羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水；

2/6

锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香；

3/6

加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒；

4/6

加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色；

5/6

一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开；

最后一步

将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。

小贴士

1．羊肉最好选用绵羊肉，其肉质鲜嫩、膻味少； 2．步骤2里香料可自由搭配，原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少； 3．陈皮最好事先泡发，刮去白色内膜； 4．盐不要过早加入，以免使肉质收缩不易炖烂。

2/12 羊肉洗净切大块；煮一锅水，水开后将羊肉倒入，同时加入黄酒、八角一颗、葱结一个、姜片，略氽烫出血沫

3/12 羊肉拿水冲洗干净血沫，沥干备用

4/12 锅里放入少许油，加入冰糖、小茴香、八角、桂皮、干辣椒、大蒜头、葱、姜、香叶爆香

5/12 倒入沥干水份的羊肉略翻炒一下

6/12 再倒入适量的老抽、生抽和黄酒，翻炒

7/12 加入适量的水（至少要漫过羊肉），盖上盖子大火煮开后转小火慢炖一个小时

8/12 再加入已经切成滚刀的白萝卜以及泡发好的红枣，继续小火焖炖至羊肉酥烂即可。期间可以试一下汤汁的味道，如果不够咸可以再添加盐，不够甜可以再加些糖

原料：羊肉若干、萝卜适量、香叶4片，桂皮2块，八角3个，小茴香一小把，姜一块，枸杞若干，干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量

做法：

1、羊肉，选肥瘦均匀的部分，纯瘦的羊肉红烧出来不好吃，不够肥，洗净，切成块状备用。

2、由于红烧，就不用焯水，但是羊膻味的去除还是重中之重，先找一个炒锅，烧热，倒入一些底油，油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了

3、大概3,4层热的时候就可以讲羊肉倒入锅中，中小火慢慢煸出羊油。

4、随着羊油的煸出，会有一股浓重的羊肉香味，别着急，耐心一点等羊肉略微有一点点的焦黄，这时候就可以开始加入各种调料。

5、加入香叶、桂皮、八角、小茴香、姜，然后加入枸杞，干辣椒根据口味，适量加入，如果不吃辣，可以不加，喜欢吃辣的就多加一些，根据个人口味来。各种调料加完，沿锅边倒入一些料酒，大概小酒盅3,4盅左右，因为羊肉膻味重，可以多点，如果没有料酒，倒入大半瓶啤酒也不错。

6、然后在加入一点老抽调色，一点点醋，适量的盐，3,4个小块冰糖，再加进去一段葱。至此为止，所有的调料就加完了。

7、加入热水，一定要热水，不能冷水。开大火烧开后，中火慢炖1个小时左右就ok了，炖的过程中，软烂度根据个人口味把握，用筷子扎透基本就ok了，如果喜欢烂的可以适当延长或者减低时间，如果赶时间用高压锅压也可以，一般15-20分钟即可。

8、红烧好的羊肉，就可以出锅了，这里可以根据个人喜好决定是否加入其它的配菜。

9、加了白萝卜，冬天羊肉和萝卜是绝配，即清腻又营养。白萝卜去皮切块，加入羊肉，再炖个20分钟左右就可以出锅。

主料 羊排750克

辅料 胡萝卜1根山药250克

调料 食盐5克酱油5克葱5克姜3片蒜3瓣八角2个桂皮1块当归2片草果1个白糖5克黄酒5克植物油1汤匙

做法

1.羊排剁成小块，用温水清洗，放在沸水中飞水，烧开后把羊排捞出，放在冷水中洗净血沫，沥干待用

2.炒锅里放少许植物油和白糖，小火把糖炒至融化，放入羊排

3.翻炒至上色，加入酱油

4.加入姜片、蒜，以及当归片、草果、桂皮、八角、黄酒，翻炒均匀

5.把羊排和调味料放入瓦煲，加入清水(没过羊排的水量)，小火焖45分钟，在羊排还有少量的水时加入胡萝卜块和山药块，拌匀，焖10分钟，加盐调味，关火即可食用，撒上葱花

用料

萝卜 1根

羊肉 500克

香叶 3片

八角 3个

冰糖 20克

老抽 2勺

生抽 2勺

料酒 3勺

姜 5片

桂皮 1块

盐 适量

大葱 适量

蒜 5瓣

耗油 2勺

鸡精 适量

步骤 1

羊肉先去血水，捞出过冷水

步骤 2

下油炒香料，大葱炒1-2分钟

步骤 3

放入羊肉翻炒去水份，炒至金黄色

步骤 5

炒至表面金黄色，放入料酒再炒1分钟左右

步骤 5

下萝卜翻炒1-2分钟

步骤 6

加入能淹没萝卜的开水，加盐+冰糖+鸡精+生抽+老抽+大葱+耗油，调好味道后，倒入炖锅

步骤 7

大火煮开，小火炖一个小时20分左右，就可以出锅了。

用料：

羊肉300g

白萝卜200g

葱半棵

姜1块

八角适量

香叶适量

油适量

胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

豆瓣酱适量

做法：

1/11内蒙羔羊肉买回洗净用清水浸泡半个小时，中途可换水一次，充分泡出血水，然后控干水份切块

2/11白萝卜去皮切块

3/11葱姜切好备用

4/11炒锅加水，倒入切好的羊肉放入料酒去腥

5/11煮至羊肉变色去除杂质后捞出沥干

6/11炒锅烧热放油，先把豆瓣酱炒出红油

7/11倒入葱姜炒香

8/11放入羊肉

9/11翻炒均匀后倒入白萝卜

10/11倒入料酒，放胡椒粉，加入开水没过羊肉，放入八角和香叶，盖上锅盖炖半个小时左右，炖至汤汁浓厚，放入盐和鸡精调味即可

白萝卜炖羊肉:

材料

羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

主料

羊肉800克

白萝卜200克

辅料

青蒜5克 香菜5克 盐5克 白胡椒粉3克 香料（香叶，草果，花椒等）10克

步骤1

羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水，浸泡期间换几次水。

步骤2

羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫

步骤3

羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水要没过羊肉，大火烧开，转小火炖制。

步骤4

待羊肉炖制到用筷子能戳动

步骤5

白萝卜切薄片。

步骤6

开水焯一下，去除萝卜的辛辣味

步骤7

将萝卜倒入羊肉汤，继续炖20分钟

步骤8

加入盐

步骤9

加入白胡椒粉

步骤10

青蒜和香菜都切沫

步骤11

将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。清爽鲜美的羊肉汤做好了，赶紧来喝上一碗驱驱寒吧!

用料

羊肉 400克

萝卜 1小根

汾酒 少量

姜 6片

花椒 10粒

葱白 1段

盐 少量

胡椒粉 一点点

白萝卜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切小块，泡水去血色

步骤 2

冷水中加两片白萝卜，两片姜，少许汾酒，加入羊肉焯水，水开后煮一两分钟趁着翻滚的时候捞出表面没有血末的肉

步骤 3

将水烧到温热（防止肉遇冷收缩）重复步骤2，这样是为了保持肉汤奶白，将白萝卜切滚刀块焯水备用。（给肉焯水2遍和给白萝卜焯水是为了保证汤味鲜美无膻味和萝卜味）

步骤 4

起一大锅水加入花椒，姜片，葱白，汾酒，烧到温热下羊肉，中小火炖一个半小时后加入白萝卜，再中火炖半个小时，出锅前加入少许盐和用水化开的胡椒粉，一锅清淡又暖胃的羊肉汤完工啦！

准备食材：白萝卜一个，羊排骨两根，大葱一棵，老姜一块，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一块。

操作步骤：

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。）

4.炒锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。

5.水烧开之后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后，将羊排放在清水中再次清洗一到两次。

6.准备一口干净的砂锅，然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面，然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。

7.水烧开之后，然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少，所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后，将准备好的萝卜块放在里面，再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味，盖上盖子继续炖五分钟。

8.五分钟过后，一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友，赶紧去试一试吧

一、食材清单：油适量，羊肉150克，白萝卜300克，香葱、红椒、姜、大葱、盐、味精、料酒、白芷、桂皮粉少许

二、烹饪步骤 ：

1、将羊肉洗干净备用。

2、白萝卜洗干净去皮备用。

3、将白萝卜十字切法，切成薄片。

4、将羊肉切成片。

5、将葱切成圈，红椒和姜切成末。

6、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入羊肉，料酒翻炒。

7、羊肉炒变色后放入葱姜，白芷，桂皮粉，炒出香味。

8、锅里放入小半锅开水，将羊肉炖十分钟。

9、十分中后放入白萝卜，锅热起来后，转小火炖十五分钟左右。

10、炖好后，放入盐，味精进行调味。

11、盛出来撒上葱花即可。

用料:羊肉2斤 ，白萝卜1个， 姜15克 ，花椒2克 ，葱段2段 ，白胡椒粉10克 ，香菜2根 ，盐适量

做法:

1/13羊肉切块流水泡2小时去除淤血，我用的是羊腿所以有骨头。

2/13羊肉洗净捞起，萝卜切块，葱切断，姜切片。所有材料准备好备用。

3/13羊肉放入开水锅煮3分钟，撇出末。

4/13将开水焯好的羊肉捞起放入装有冷水的容器里，在淘洗一下。

5/13捞起来放入容器备用。

6/13把焯羊肉的水倒掉，锅洗净加入凉水烧开，将萝卜块放入开水中煮5分钟。萝卜焯水后炖出来不会苦。

7/13将焯好的萝卜捞起放入装有凉水的容器里。

8/13焯萝卜的水不要倒掉，将焯水洗净的羊肉、葱段、花椒、姜片放入萝卜汤中。盖上锅盖大火烧开转小火慢炖1小时。

9/13此时把萝卜换2次凉水，捞起备用。

10/131小时过去了羊肉已经炖熟了，白白的羊肉汤。

11/13加入萝卜，盐。小火满炖20分钟。切记不要盖锅盖，要不炖出来的萝卜发苦。

12/1320分钟后加入白胡椒粉，关火

白萝卜炖羊肉汤的正宗做法是：

先准备好食材：

主料：羊肉600克，白萝卜一个。

辅料：植物油30克，老姜1块，大葱1颗，花椒50粒，盐适量，料酒1勺。

白萝卜去皮洗净后切成萝卜块一公分厚即可，羊肉洗净切成羊肉片，锅里倒入适量清水，放入羊肉片，两片姜，2粒花婌，料酒，煮开关火将羊肉片捞出，用流水清水冲洗干净。起油锅放入姜片炒香，再放入羊肉片翻炒，倒入开水，再次煮开，把锅里的食材全部倒入砂锅，再加入葱段，剩下的花椒开始大火烧开，小火炖一个小时后，放入白菜盐继续炖五分钟，然后放入香菜段出锅。

可以参考一下做法

食材：羊腿肉两斤，羊腩肉一斤，白萝卜三斤，香菜半斤，老姜两快，大葱一根，小葱三两，红橘皮四块

食材准备：洗净羊肉，切片，烧开水后倒入锅里焯水5分，白萝卜切块老姜拍碎，红橘皮洗净切待用

制作过程：锅烧至七成热，把羊腩肉倒入锅中翻炒，直到出现油沫，然后倒羊腿肉翻炒5分钟，倒入冷水，放大葱、姜片、红橘皮，大火炖30分钟，小火炖一个小时，

利用这个时间制作蘸料：小葱切丁，香菜切丁，煎菜油，加辣椒片，鸡精、味精，生抽

特点：柔嫩、汤白，味道鲜美，保持原味

1.准备羊肉300克、萝卜300克、适量的葱、姜、香菜、食盐、糖、香油等。

2.将羊肉洗净、焯水、切片备用；萝卜洗净、去皮、切片；香菜、葱洗净、切段；姜洗净、去皮、切片。

3.将羊肉放入炖锅中，加入适量的清水，姜片，待羊肉煮沸后，转中火，放入白萝卜、食盐、糖、香油等调味品。

4.待羊肉和萝卜炖好后，放入适量的葱、香菜点缀一下，即可食用。

主料:羊肉700g

辅料:白萝卜770g，盐1勺，姜4片，炖肉复合调味1包，黄酒适量，生抽1勺，冰糖4块

步骤 :

1· 羊肉洗净；

2· 把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；

3· 煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；

4· 温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；

5· 把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；

6· 加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；

7· 盖上砂锅盖；

8· 砂锅上灶，开火，大火烧开；

9· 大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；

10· 时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；

11· 白萝卜去皮切滚刀块；

12· 把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；

13· 砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；

14· 一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了

1、主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙，

2、羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段

3、往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧

4、然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可出锅。

将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块

用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水

泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段

准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）

接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透

出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味…

一、准备材料：

羊肉500克，白萝卜2个，料酒3大勺，盐2茶勺，清水适量，料酒1大勺，生姜3片，葱2段。

二、做法：

1.先把羊肉洗净，放入料酒和盐中腌制半小时；

2.白萝卜去皮洗净，切成块状；

3.将羊肉、白萝卜、料酒、盐、清水放入锅中，大火烧开，转小火炖煮30分钟；

4.将生姜片、葱段放入锅中，继续炖煮20分钟；

5.最后放入料酒，翻炒均匀，即可。

材料:

羊排一斤、白萝卜两根、八角花椒、葱、姜、蒜各适量、料酒少许、枸杞三十粒左右。

做法：

先将羊排用冷水浸泡半个小时，清洗干净后放进开水里，焯十分钟左右，里面可以添加少许料酒和一小段葱，能更好的去掉羊骚味。焯水后的羊排捞出放在清水里，冲洗去浮沫，挤干其中的水分。

然后往炖锅里倒入适量清水，放入处理好的羊排，加入备好的配料，再倒入少许料酒，大火烧开后转小火，捞出段葱丢弃，再用小火慢炖，炖的时间可以是三四个小时，也可以更久，在吃前半个小时加入适量切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞，加盐调味，撒上香菜碎即可食用了。

材料：羊肉2斤 白萝卜1斤 黄豆50克

料酒、食油、食盐、生姜各适量 沙姜、八角、草果、沙仁、桂皮、香叶、花椒

1、准备配菜和调料包

把白萝卜洗净切块，黄豆泡水备用，生姜洗净后用刀拍散即可。把沙姜、八角、草果、沙仁、桂皮、香叶、花椒这些调料用一块纱布包裹起来，扎成一个小袋，这样喝汤的时候就不会被那些细碎的调料打扰到。

2、给羊肉焯水

先把羊肉切块，洗掉血水，然后冷水下锅，焯水去腥。焯水至断生后，捞出羊肉再冲洗一次，沥干水。

3、炒干羊肉

锅里放入适量食油，油温后先放入生姜块，翻炒片刻后倒入焯过水的羊肉块，加一点料酒，炒干水分即可盛出备用。

4、炖羊肉

把炒干的羊肉和之前包好的调料包一起放入电压力锅，倒入泡好的黄豆，加入没过食材的清水，然后盖上锅盖开始炖羊肉汤，煮40分钟即可停火。

5、加入白萝卜

往羊肉汤里加入切好的白萝卜，加入适量食盐调味，然后盖上锅盖再煮10分钟，香气四溢的羊肉汤就完成了。

乡村食叔羊肉汤正宗做法

将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

贴士：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳；萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了

材料

羊腿500克，土豆2个，青萝卜1个，胡萝卜2个，葱白10克，花椒3克，胡椒适量

做法

1.羊腿斩大块，过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒大火煮开，再转中小火。

2.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

3.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲至肉烂。吃的时候再加点香菜就成。

1、用料：羊肉150克、白萝卜300克、红椒少许、大葱少许、香葱少许、姜少许、油适量、盐少许、桂皮粉少许、白芷少许、味精少许、料酒少许。

2、将羊肉洗干净备用。

3、白萝卜洗干净去皮备用。

4、将白萝卜十字切法，切成薄片。

5、将羊肉切成片。

6、将葱切成圈，红椒和姜切成末。

7、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入羊肉,料酒翻炒。

8、羊肉炒变色后放入葱姜，白芷,桂皮粉,炒出香味。

9、锅里放入小半锅开水，将羊肉炖十分钟。

10、十分中后放入白萝卜,锅热起来后，转小火炖十五分钟左右。

11、炖好后，放入盐,味精进行调味。

12、盛出来撒上葱花即可。

用料

1-羊肉 一斤半左右

1-姜 1片

1-料酒/高度白酒 1勺

2-花椒 几粒

2-葱 1段

2-姜 2片

2-干红辣椒 3个

2-八角 2个

2-草果 1个

2-冰糖 3块

3-白萝卜 1根

3-胡萝卜 1根

4-盐 1勺

5-胡椒粉 克1勺

5-香菜 1根

白萝卜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊排冷水入锅，加姜片和料酒去腥，煮开。捞出，洗净，备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备花椒，葱，姜，干红辣椒，八角，草果，冰糖

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备白萝卜和胡萝卜。刮皮，切滚刀块，白萝卜焯水。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅加油，放花椒，出香味后捞出丟掉。再加入葱，姜，干红辣椒，八角，草果，冰糖，爆出香味后放羊排翻炒，羊排略变色后，加热水，炖一小时（半小时后去取出葱段丟掉）

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊排炖软烂，放胡萝卜和焯过水的白萝卜，放盐，继续炖半小时

步骤 6

加枸杞，出锅

1：先将羊肉改成块

2：切好羊肉直接放入锅中，倒入清水，少许料酒

3：萝卜干直接倒入碗中

4：葱姜切成大段，放入碗中备用

5：开锅后将羊肉放入碗中

6：另起锅，放入油，加入小料煸炒

7：煸炒出香味后放入萝卜干

8：下入弄好的羊肉一起炒

9：放入料酒，红油豆瓣酱，蚝油，生抽炒出颜色

10：倒入一瓶啤酒，少许清水

11：开锅之后直接放入炖锅里炖30分钟

12：30分钟后直接装入碗中

工具/原料

more

羊肉 (650g)

白萝卜 (300g)

姜 (3片)

葱 (2根)

香菜 (1根)

料酒 (1勺)

醋 (少许)

清水 (适量)

枸杞 (3g)

盐 (适量)

方法/步骤

1/9分步阅读

羊肉洗净后切成稍微大一点的块状，因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小。

2/9

将羊肉冷水下锅，淋入一勺料酒，开大火煮至沸腾。

3/9

用勺子撇去表面浮沫，捞出羊肉沥水备用。

4/9

白萝卜去皮切成滚刀块，小葱打成葱结，也可以用大葱段，准备姜片、香菜段和枸杞。

5/9

把羊肉、葱结和姜片放进锅中，倒入适量清水再淋少许的醋，加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟。

6/9

把葱结和姜片捞出丢弃，下入萝卜块继续煲炖二十分钟。

7/9

待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味，放枸杞再炖2-3分钟。

8/9

出锅前撒香菜段，关火即可。

9/9

一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了。

总结

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1.羊肉洗净后切成稍微大一点的块状，因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小。将羊肉冷水下锅，淋入一勺料酒，开大火煮至沸腾。用勺子撇去表面浮沫，捞出羊肉沥水备用。

2.白萝卜去皮切成滚刀块，小葱打成葱结，也可以用大葱段，准备姜片、香菜段和枸杞。把羊肉、葱结和姜片放进锅中，倒入适量清水再淋少许的醋，加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟。把葱结和姜片捞出丢弃，下入萝卜块继续煲炖二十分钟。

3.待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味，放枸杞再炖2-3分钟。出锅前撒香菜段，关火即可。一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤

食材明细

羊肋排肉、白萝卜、盐、姜、葱段、白酒、香菜、白胡椒。

1、准备好所用的材料。

2、羊肉切块放入碗中，加清水浸泡约1小时去除血水（中途要换几次水），最后重新换清水，加入2勺白酒浸泡约半小时去膻味，洗干净后沥干。

3、CP325多功能料理锅，选择深盘，加入冷水，放入姜片，香葱段，大葱段（还可以放八角、桂皮、香叶），再冷水放入羊肉，开最大火将水煮开，用勺子将煮出来的沫子去除掉。

4、将羊肉捞出来后清洗干净，沥干水。

5、将深盘清洗后重新加入开水，倒入焯好的羊肉，放香葱段、姜片，大葱段（八角、桂皮、香叶可选用），放一勺白酒，加盖后开最大火煮沸腾，然后转中火慢炖约1小时。

6、将白萝卜洗干净去皮后切滚刀块，用开水焯一下。

7、约1小时后将焯好的白萝卜块加入，继续大火煮约30分钟至萝卜熟。

8、出锅前加入枸杞煮几分钟，再加盐和少量胡椒粉调味，最后撒上香菜碎，鲜美的羊肉汤就做好了，先美美的喝碗暖汤，再开着多功能料理锅，配着喜欢的蘸料吃火锅，美哉美哉！

准备食材：青萝卜一个，羊排骨两根，大葱一棵，老姜一块，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一块。

操作步骤：

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。）

4.炒锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。

5.水烧开之后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后，将羊排放在清水中再次清洗一到两次。

6.准备一口干净的砂锅，然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面，然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。

7.水烧开之后，然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少，所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后，将准备好的萝卜块放在里面，再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味，盖上盖子继续炖五分钟。

8.五分钟过后，一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了

做法步骤：

主料：羊肉500克、萝卜1000克 配料： 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺

将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。

把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用

洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中

白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味

放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了

注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可

按下炖锅的老火汤键。炖煮3小时

放入两勺精盐调味

加进一勺鸡精提鲜

一勺胡椒粉即可食用

1.准备食材：羊肉500克，萝卜2个，洋葱2个，蒜2瓣，生姜2片，八角、花椒、桂皮、香叶各3克，盐适量；

2.将羊肉洗净，切成小块；

3.将洋葱、萝卜分别削皮切丁；

4.将蒜、生姜切片；

5.将羊肉、洋葱、萝卜、蒜、生姜放入锅中，加水适量，加入八角、花椒、桂皮、香叶，煮滚后转小火，慢炖约1小时；

6.炖至羊肉变软，放入盐调味，即可出锅。

食材清单

羊肉 350克 、 白萝卜 半个 、 葱 适量 、 生姜 几片 、 香菜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 鸡粉 适量

烹饪步骤

1、 羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗净，起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水量

2、 将羊肉大火烧开，焯一下去掉血水，捞起来，用冷水冲洗干净

3、 砂锅里先放入适量的水烧开，放入羊肉，葱，生姜，料酒，大火烧开 后转小火炖半个小时

4、 半个小时后放入白萝卜块，再炖半个小时，这样把肉就可以炖得很软了，炖好的汤加入调料一点盐和鸡粉，这样就算好

5、 出炉后放上一点点葱花和一点点香菜花