厨房里致病的四种感染源

食物搭配是我们生存不可或缺的，说到食物搭配，还必须想到餐厅厨房。因为是食物搭配的起源，没有餐厅厨房，不可能有很多特色菜。健康饮食给我们带来的好处很大，我们的身心健康和饮食搭配的联系也很大。另一方面，不良的饮食一定对身心健康有害。如果我们每天吃的东西都对我们的身心健康有害，那就必然会影响我们宝贵的生命。很多情况下不健康的食材也来源于餐厅厨房，因为餐厅厨房还有很多传染源。然后，我们来看看厨房的四个传染源。

1.餐厅厨房用洗碗布

在英国国家科学基金会进行的一项科学研究中，当实验者擦洗家里的几样东西时，他发现厨房里的抹布细菌最多。事实上，抹布上的细菌、霉菌和酵母菌比软牙刷上的多150倍。如果你清洗它，抹布会被细菌污染，但是由于你在使用前不经常对抹布进行消毒和灭菌，细菌就会积累。自然，绝大多数病原体不会得病，而一些病原体，如沙门氏菌、大肠杆菌等，则会引起严重的疾病。减少抹布上细菌的最好方法是每天将湿抹布放入微波炉中三分钟，每两周更换一次。

2.冰箱

超低温可以缓解病菌的繁殖，所以保证家里冰箱的制冷温度不一定要高于华氏40度很重要。为了降低食源性疾病的风险，可以在冰箱内放置温度计，有利于掌握温度，保证食材的新鲜度。

3.劈斩用垫木

未煮熟的生牛肉、羊肉、鱼和淡水鱼都携带许多细菌，这些细菌会污染煮熟的蔬菜及其新鲜食物。减少这种环境污染的最好方法是用两块砧板将生的和熟的蔬菜或新鲜的食物切开。

4.生鸡蛋

如果你喜欢吃软鸡蛋，你应该小心。联合国粮农组织建议大家尽量不要吃生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋，因为它们对一些食源性病原体非常敏感，比如沙门氏菌。如果非要带蛋或者半衰期生蛋，可以考虑选择巴氏杀菌生蛋。它们和普通生鸡蛋没什么区别，只是已经消毒过了。

了解了餐厅和厨房四种比较常见的传染源，希望大家在以后的生活中能密切关注这一层面，一定要立即预防和解决这类感染。只有这样，我们才能消除传染源，远离疾病，保持身心健康。