鲀鱼 河豚的营养价值与食用禁忌
杏林智慧养生导语：河豚又名河豚、河鱼、金枪鱼、泡泡鱼、东方清鱼，古人称之为西施鱼，福建称之为街鱼，山东称之为蜡鱼，河北称之为甲鱼，广东称之为可爱鱼或抱鸡，因其形似海豚而得名。河豚头部圆
河豚又名河豚、河鱼、金枪鱼、泡泡鱼、东方清鱼，古人称之为西施鱼，福建称之为街鱼，山东称之为蜡鱼，河北称之为甲鱼，广东称之为可爱鱼或抱鸡，因其形似海豚而得名。
河豚头部圆，嘴巴小，背部深褐色，腹部白色，鳍黄色。卵巢、血液、肝脏都有有毒物质，但肉可食用，温热甘甜。如果不能正常进食，就可以杀死人和动物。
每年4月份左右，河豚从海上到鸭绿江、辽河、钱塘江、长江、珠江等沿海河流产卵。大部分在长江产卵，集中在江阴和镇江。这个季节人们可以捕捉到它。后来，它游回了大海。
河豚有很多种，味道都很好。肉洁白如玉，丰满如奶，所以古人称之为西施鱼或西施奶。在日本，河豚极其昂贵，特别的河豚宴会往往在前一年的深秋至次年的三月举行。
据分析，每100克河豚鲜肉含有18.7克粗蛋白，仅含0.26克脂肪，372.6千焦能量，1.3克碳水化合物，0.01毫克维生素B1，0.07毫克维生素B2，4.0毫克烟酸，0.82毫克维生素E，51毫克钙，196毫克磷，0.5-3.1毫克铁和胆固醇
中医认为河豚具有补虚祛湿、治痔疮、杀虫的功效，所以禁止与荆芥、菊花、甘草、桔梗同食。
一定要吃新鲜的产品，去除内脏、生殖腺、眼睛，洗干净血，刮掉粘液或剥去皮肤，长时间烹调，防止中毒。河豚也可以制成鱼食用。
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