养护肝脏 以肝补肝并不是所有人都适用
每日养生课堂唐代医学家孙思邈发现，动物内脏在组织、形状、功能等方面与人体内脏非常相似。在长期的临床实践中，他提出了“以脏治脏”、“以脏补脏”的学术观点。这是中医食疗中非常重要的一条规律，俗称“吃什么补什么”。
简单来说，“吃什么，补什么”，就是用动物的器官来调整和弥补身体的方法。现代科技也将猪胃粘膜加工成胃泌素，可以保护人体胃粘膜，治疗胃或十二指肠溃疡。动物睾丸制成的睾丸片可以治疗性功能减退。用猪、牛、羊的胎盘制成的胚胎宝片，适用于神经衰弱和发育不良。但这并不意味着所有人只要肚子疼就应该吃五花肉，有心脏病就吃猪心，有性功能障碍就吃鞭子……应该根据不同情况区别对待。
第一，吃肝养肝不适合肝病患者
肝脏是人类和动物最大的解毒器官。动物体内的大多数毒素必须通过肝脏来治疗。从市场上购买的动物肝脏大多隐藏着各种毒素。由于肝功能受损，肝病患者很难及时分解这些毒素，这将增加肝脏的负担，影响肝病的康复。肝脏也是一个重要的免疫器官和“化学加工厂”，可以产生多种激素、抗体和免疫细胞等。动物肝脏含铜量较高，食用后无疑会受到肝病患者的伤害。所以肝病患者不能吃肝补肝，日常饮食中少吃肝比较好。
第二，大脑不适合老年人
老朋友往往会有不同程度的健忘。中医认为，这多半是由于肾气逐渐不足所致。根据“以脏养脏”的理论，猪脑可以起到养脑的作用，所以很多老年人热衷于“吃脑养脑”。其实这是不正确的。猪脑属于高胆固醇食物，而老年人往往有不同程度的高血脂、动脉硬化等问题。过量食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等疾病。所以老朋友在补脑时不妨选择核桃、黑芝麻、鱼等食物代替猪脑。
第三，以血养血，老少皆宜
血液是维持人体基本生理活动的最重要物质之一。人们经常使用各种动物血来治疗贫血或血虚，这是一种值得推广的食疗方法。铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中。动物血液中铁含量丰富，血红素铁容易被人体吸收。木耳、海带、芝麻等。具有较高的铁含量，但所含的铁是非血红素铁，其吸收率大多低于10%。与牛血、羊血相比，猪血含铁量最高，每100克猪血中铁含量为44.9 mg，是缺铁性贫血患者的良好食疗。此外，猪血中的蛋白质含量也很高，猪血中含有的氨基酸比例接近人体，非常容易被身体利用，特别适合老年人和消化功能弱的儿童。
此外，“吃心养心”、“吃肾滋肾”、“吃肺润肺”等说法经临床实践证明对部分患者有效。但是具体用途会因人而异。比如猪肾可以补肾，但肾结石患者不宜食用。相反，他们需要限制动物内脏的摄入。所以，当人们吃这些食物的时候，应该看看它们是否适合吃。
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