氢化植物油 莫吃这五类蛋糕易伤肝致癌
程氏胃养生目前大部分糕点上的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的糕点里也加了氢化植物油或人造黄油。这两种物质都有致癌作用。为了避免疾病，尽量不要买氢化植物油的蛋糕。传统的选择是加真奶油和黄油。
尽量不要买五种蛋糕
1.尽量不要买氢化植物油的蛋糕
目前大部分糕点上的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的糕点里也加了氢化植物油或人造黄油。传统的选择是加真奶油和黄油。
2.尽量不要买糕点
糕点意味着必须添加大量脂肪，营养价值很低。目前通常会添加含有反式脂肪的植物起酥油。芝士蛋糕，也是一种高能食品，会更好，因为至少芝士含有大量的钙、维生素AD、维生素B和蛋白质，而酥油除了一些反式脂肪什么都没有。
3.尽量不要买很多有色素和味道的蛋糕
蛋糕内外的颜色尽量接近原色。除了少量点缀外，最好用不太重的颜色，口感温和自然。扑鼻的香味通常意味着加入大量廉价的香精。
4.不要追求蛋糕和水果的所谓“健康”效果
水果蛋糕里的水果大多是罐装水果，不能起到任何营养作用。几片猕猴桃，草莓等。，不够新鲜，而且量很少，仅供点缀，不如买新鲜水果直接吃。
5.你不必买一个有白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力大多是可可脂巧克力，含有反式脂肪，但几乎没有可可多酚，健康价值为负。
除了蛋糕，以下两种食物也会引起肝损伤。
第一，发霉的食物不宜食用
真菌中的黄曲霉毒素是一种致癌物，可诱发人、猴、小鼠和家禽的肝癌，致癌所需时间最短为24周。为防止食物被真菌污染，应注意:
1.花生、玉米、干红薯、大米、小米等。存放在家中必须干燥，并存放在干燥通风的环境中。
2.发霉的花生、干土豆、干萝卜等。应该被拒绝和丢弃，没有人能吃它们。
3.花生油、棉籽油不宜长期存放；当大量粮油奶类食品疑似被真菌污染时，应经防疫站检查后，方可发放、销售或食用。
第二，动植物油有刺激性味道后就不要吃了
所有陈旧的油都含有一种化学成分，这种成分可以改变蛋白质的结构，导致突变蛋白质的细胞失去正常功能，转化为最初的癌细胞。此外，化学成分酸的复制加速了老化过程。
因此，动植物油不应储存太久，已经变质产生刺鼻味道的油不应食用。用哈拉的味道油炸出来的食物不仅味道不好，更重要的是会导致癌症，缩短寿命。
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