汤汤水水更滋补 抓住＂食机＂补气血
潘博士养生课堂民间广为流传的说法是“今冬补药，明年打虎”，“三冬补药，来年不痛”，所以冬季补药对女性很重要。如有特殊疼痛，需根据症状进行补药。炖菜既能保持食物原有的风味，又能融化汤中的大部分营养成分而不流失。杜中炖鸡补而不燥，适用于老年病、气血虚弱、腰酸肢冷、妇女产后虚弱等。
当归红枣老鸭汤
配料:老鸭350克，当归10克，红枣50克，生姜10克，清水1500克。调料:盐5g，鸡精3g，糖1g，辣椒1g。
练习:
1.老鸭切块，焯水，当归红枣洗净，生姜切片备用。
2.将清水、姜片、老鸭、当归、红枣放入干净的锅中，大火煮沸，煨50分钟品尝。
温馨提示:当归具有补血养血的功效，对血虚黄、唇甲苍白、月经不调、心悸头晕等有一定的食疗作用。鸭的基本营养元素包括替代能、粗蛋白、粗纤维、钙、磷、多维和微量元素等。
黄色百合栗子鸡汤
配料:黄花菜鸡肉栗子枸杞生姜盐
练习:
1.鸡肉洗净，切成块。
2.将板栗用黄花菜浸泡，去皮。
3.清水煮沸，放入鸡肉、栗子、姜片，盖上锅盖煮30分钟左右，再煮20分钟。
4.加入黄花菜和枸杞半小时，然后加盐调味。
小贴士:黄花中的鸡蛋蛋白、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和核黄素的含量高于番茄等常见蔬菜。黄花菜的营养成分特别有利于胎儿发育，可以作为孕妇的保健汤。
美味的羊肉去汗汤
配料:羊腿骨(一般菜市场有卖，3-5元/斤左右)，羊肉，豆腐，白菜，香菜。
配料:盐、料酒、醋、孜然面、白胡椒、鸡精、胡椒、八角、肉桂、洋葱、生姜。
练习:
1.将羊的腿骨洗净，每一根可以分成两段看骨髓；
2.放入电压力锅，加入少许料酒、胡椒粉、调味料、肉桂、洋葱、生姜、鸡精，倒入水(加多，根据锅的大小，可以加2/3锅)，焖25-30分钟；
3.羊肉洗净切成薄片备用；
4.豆腐切好备用；白菜洗净，留叶子，撕成小块备用；
5.将欧芹洗净，切成小块备用；
6.将炖好的羊肉清汤倒入砂锅，打开酱料，依次加入羊肉、豆腐、白菜、豆腐，逐渐开火，开锅后再次调整酱料，盖上锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐和香菜。
温馨提示:羊肉营养丰富，有利于贫血、产后气血两虚、腹痛感冒、营养不良及一切虚寒疾病。喝汤的时候可以搭配大蛋糕或者烧饼。一定要加醋，孜然面，白胡椒。味道很正宗！
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