怎么用电饭煲做蛋糕 电饭锅做蛋糕为什么会塌 电饭煲怎么做蛋糕不塌
灵兰养生最近，很多人应该尝试在家做电饭煲蛋糕。毕竟他们在家闲着的时候，电饭煲蛋糕做起来很方便。让我们来看看如何用电饭煲做蛋糕不会塌。
电饭煲为什么会让蛋糕塌
1.蛋糕没有完全煮熟
滤饼由水气化形成的小孔支撑。加热时，如果蛋糕没有充分加热和彻底烘烤，水分不会蒸发，支撑力不足。建议蛋糕加热时一定要掌握好温度。如果电饭煲有蛋糕键，尽量用蛋糕键，没有蛋糕键，用烹饪键。程序完成后，继续烹饪程序，直到蛋糕熟。
2.被释放后，并没有立即逆转
如果蛋糕从烤箱中取出后不立即翻转，蛋糕表面和内部的温度会急剧下降，可能会塌陷。因此，不要等太久才拿出来，而是要立即倒扣，稍微冷却后再吃。
3.加热时间太长，蛋糕太干
加热蛋糕时，时间不宜调整太长，因为如果蛋糕加热太久，水分会流失，蛋糕会收缩塌陷。蛋糕的加热时间一般应控制在20-30分钟内。
4.面糊搅拌不均匀
面糊倒入电饭煲之前，搅拌不均匀，大的会沉底，小的会上浮，蛋糕很容易回缩塌陷。最好将面粉中的杂质去掉过筛，这样可以缩短面糊的搅拌时间，避免泡打粉的分布和混合不均匀。
5.加热时打开盖子
加热过程中，不熟的时候最好不要开盖，否则蛋糕会缩水塌陷。建议蛋糕炖几分钟比较好，这样会更甜更软。
6.蛋清不够
如果杀不死蛋清，不要掌握有效的方法，在蛋清起泡前停止，加入蛋黄、糖等。，蛋糕可能会塌。蛋清要直接去化，直到起泡，立在筷子上，这样蛋糕才会蓬松。
电饭煲做蛋糕的方法
配料:低筋面粉、糖、鸡蛋、玉米淀粉、玉米油。
练习:
1.准备4个常温鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。如果不容易分离，可以借助缺水的瓶子吸出来。
2.然后加入一勺食用油搅拌均匀，最好是用没有特殊气味的玉米油，然后倒入60克左右的浓酸奶，再加入75克面粉搅拌均匀。
3.蛋清中加入50克白糖，分三次加入。如果没有电动打蛋器，手动做。大约需要20分钟。只是锻炼一下。加入5克玉米淀粉防止消泡。蒸糕不会塌。就像打冰淇淋一样打，就贴一根筷子，不要掉下来。
4.然后把一半的蛋清倒入蛋黄中，找一把铲子搅拌均匀。搅拌均匀后，倒回蛋清中继续搅拌均匀。搅拌均匀，没有颗粒，就可以蒸了。
5.电饭煲多刷点油，一定要提前预热，防止粘锅。用铲子将面糊表面抹平，选择蛋糕或烹饪模式40分钟。
6.时间到了，不要急着开盖，闷10分钟再出锅，以免蛋糕因急速冷却而掉回去。
做蛋糕的注意事项
第一，只能用钝的塑料或木制器皿来盛蛋糕，而不能用锋利的或金属的器皿，以免损坏不粘面。
第二，鸡蛋糕粉可以在食材店、各大超市、部分超市买到。
第三，也可以根据个人喜好自己做鸡蛋糕粉。参考材料有:低筋面粉、谷物粉、发酵粉、奶粉、香料。
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