怎么做麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做？麻婆豆腐的由来
灵兰养生最近流行的夏至前电视剧，不仅让人喜欢长夏等人，还让人对麻婆豆腐产生了好奇。那么，麻婆豆腐怎么做呢？麻婆豆腐的起源是什么？
麻婆豆腐怎么做
成分:
主材；豆腐400克，牛肉末50克；调料:豆酱30克，豆豉20克，盐2克，鸡粉2克，酱油15克，黄酒10克，蒜末20克，肉汤300毫升，水淀粉适量，花生油30克；配料:葱蒜末30克，辣椒面1克，芫荽末5克。
13.用盐调味。
14.然后加入豆腐煮开。
15.豆腐煮3-5分钟左右。
16.然后加一点鸡粉提神。
17.用水淀粉增稠。
18.这时候一边摇锅，一边用勺子推锅底，这样豆腐就不会糊锅了。当淀粉完全糊化后，就可以出锅了。
19.上料后均匀撒一层辣椒面。
20.然后，撒上蒜末和一点欧芹。如果你不喜欢欧芹，就不要放。这道菜现在已经完全操作好了。
麻婆豆腐的由来
麻婆豆腐始建于清代同治元年。在成都万福桥旁，有一个店面，原名“陈酒家”。店主陈春福死的早，小饭馆是老板娘开的。女老板看上去略显麻木，被称为“陈麻婆”。当年的万福桥是一条横跨福河的河，苦力们经常在这里歇息指指点点。这家餐馆的顾客主要是挑油的搬运工。陈有一套做豆腐的绝活。煮熟的豆腐色、香、味俱全，很受人们的欢迎。她做的熟豆腐叫“陈麻婆豆腐”，她开的店后来叫“陈麻婆豆腐店”。
《晋城支竹词》和《芙蓉花卢九》描述了陈麻婆制作麻婆豆腐的历史。《金成柱志词》云:“马婆陈犹名，豆腐焙时最佳，幕移万福桥旁，合谷春先生醉”。《成都概况》记载陈麻婆豆腐是晚清成都的名食。
食用功效
1.这道菜富含动植物蛋白、钙、磷、铁、维生素和碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、填精填髓的功效。
2.此菜夏季食用可生津止渴，健脾，有利于强身防病。麻婆豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的美味佳肴。
3.豆腐是一种滋补、清热、养生的食品，常用于补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、解毒祛湿，更适合热生、口渴口臭、肠胃不清、发热后调理的人群。
4.这道菜富含动植物蛋白、钙、磷、铁、维生素和碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、填精填髓的功效。
5.豆腐和鱼能更好的吸收鱼中的动物蛋白。
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