椿菜 香椿什么时候上市？香椿几月份上市？
丽姐姐滋补养生导语：喜欢香椿的人觉得它的味道很香，不喜欢的人觉得它的味道很难闻，这要看个人。那么，香椿什么时候上市呢？香椿什么时候上市？香椿什么时候上市在很多市民的印象中，只有清明前后，香椿芽才上市。然而，在一
喜欢香椿的人觉得它的味道很香，不喜欢的人觉得它的味道很难闻，这要看个人。那么，香椿什么时候上市呢？香椿什么时候上市？
香椿什么时候上市
在很多市民的印象中，只有清明前后，香椿芽才上市。然而，在一些蔬菜市场，边肖发现香椿芽已经开始上市。但上市的香椿芽价格其实是40元一公斤，是猪肉价格的两倍。香椿味道鲜美，食用不当可能会中毒。对此，专家表示，香椿芽中硝酸盐含量较高，食用前应先用开水烫一下。
4月中旬以后，虽然香椿芽中硝酸盐含量增加，但亚硝酸盐含量仍然较低。所以吃新鲜的香椿芽，不会引起亚硝酸盐中毒。然而，在室温下收获和储存后，大量的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，带来安全隐患。香椿芽中所谓的高亚硝酸盐含量正是原因。
也就是说，从树上摘下的新鲜香椿芽，马上就可以安全食用，而从市场上购买的香椿芽，因为已经运输，亚硝酸盐含量会大大增加。如果是叶子一碰就掉的时候，会产生大量的亚硝酸盐。
温馨提示
香椿很好吃，但食用不当可能会中毒。师范大学生物科学学院的专家说，香椿芽，又称香椿芽、香椿头，是香椿树的幼芽。据有关记载，香椿芽富含糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量维生素c，香椿具有相当的营养和药用价值，其叶、芽、根、皮、果均可入药，具有提高免疫力、健胃理气、止泻润肤、抗菌消炎、杀虫等功效。春天是香椿的上市季节，贵阳人也喜欢吃这个季节给的时令菜肴。部分市民只知道早期采用者，不知道未经处理的香椿芽中亚硝酸盐含量较高。
据悉，最初上市的香椿芽一般每公斤含亚硝酸盐30毫克以上，而老叶每公斤含亚硝酸盐50毫克以上，远远超过食品中亚硝酸盐的安全含量。如果大量或长期摄入亚硝酸盐含量高的香椿，不仅会危害人体健康，还具有诱发肿瘤的潜在危害。如果人们在吃饭前没有得到治疗，吃更多的食物可能会导致食物中毒。
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