酱猪蹄的做法 酱猪蹄用的什么酱？酱猪蹄用什么料？
是书瑶呀导语：很多人应该吃过酱料，比较常见的酱料肉和酱料猪蹄可以说是吃不厌。今天，5。边肖想介绍给猪蹄穿衣服的做法。那么，猪蹄的调料是用什么酱呢？酱猪蹄是什么做的？酱猪蹄用什么酱八角、花椒、陈皮、二草果、
很多人应该吃过酱料，比较常见的酱料肉和酱料猪蹄可以说是吃不厌。今天，5。边肖想介绍给猪蹄穿衣服的做法。那么，猪蹄的调料是用什么酱呢？酱猪蹄是什么做的？
酱猪蹄用什么酱
八角、花椒、陈皮、二草果、肉桂1、香叶、干红辣椒、料酒、酱油、酱油、白糖、冰糖、盐等调料是猪蹄常用的酱料，根据个人口味进行调整。
成分:2只猪蹄
调料:1小把冰糖，半个洋葱，3片生姜，1片八角，1片肉桂，2汤匙料酒，4汤匙酱油，2汤匙酱油，几滴香油，2片香叶，3瓣大蒜，1勺陈醋。
1.将猪蹄预先浸泡在水中至少5小时，中间换水2-3次；将冷水放入锅中，用中火煮沸，保持煮沸5分钟。
2.倒出煮猪蹄的水，将猪蹄洗净，仔细检查，去除细毛和杂质；将猪蹄放入砂锅中，加入适量的水，加入洋葱、生姜和调味料。
3.火煮沸后，转小火，盖上盖子，用小火保持微沸，煮15分钟，关火30分钟，再用小火煮15分钟，然后关火30分钟，再煮。一次，差不多熟了；取出猪蹄，放入合适的容器中。
4.过滤掉汤中的杂质；将猪蹄浸泡在原汤中，密封在冰箱中。。
5.冷藏至结冰，用小勺刮去表面脂肪；把猪蹄拿出来，切开或者撕，甚至撕成大块。
6、将大蒜放入泥中，加入适量的醋和芝麻油，搅拌均匀成大蒜；将猪蹄盛盘，用大蒜蘸着放在桌上。
烹饪技巧
1.猪蹄必须先浸泡，然后焯水，再调味。浸泡和热烫的时间比普通肉长，而且会有腥味。
2、酱猪蹄的时候可以用高压锅，省时，但不够味道；最好用砂锅。
3.做猪蹄的时候，不用一次做好。可以煮一会儿炖一会儿，省时省火，煮的更彻底。
4.猪蹄酱里没有盐。如果嘴重，可以适量加盐。不过低盐更健康，酱油里已经有很多盐了。
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