山楂的功效与作用禁忌 山楂的功效与作用及食用方法

性微温；味酸、甘；归脾、胃、肝经。

功效:消食健胃、行气化瘀，用于食积、胃胀、腹泻、腹痛、血瘀、闭经、产后瘀滞、心痛、疝痛、高血脂。

禁忌胃无力，孕妇慎用；不适用于海鲜、人参、牛奶和柠檬

"小红果子，酸酸的，包着糖，甜甜的，悠悠的."这个小红果子指的是山楂，山楂的健脾益胃作用。明代的本草学家李时珍在《本草纲目》中写得很清楚。他说:“脾虚的地方，饮食不规范，胸腹酸闷，每餐后嚼两三块就极好了。”他说的“极好”的水果是山楂。

有人说，山楂是“开胃药”，因为山楂对食欲不振、消化不良均有良效，对肉食之积更为见长。中成药“保和丸”、“山楂丸”都有这个作用，宴会上吃山楂糕、山楂汤也都是这个道理。有人说山楂是“开胃菜”，因为山楂对食欲不振、消化不良有很好的效果，更擅长肉制品。中成药“保和丸”和“山楂丸”都有这个作用，在宴会上吃山楂饼和山楂汤也是同样的道理。

有人说，山楂是“妇人药”，因为山楂对妇女月经不调、产后血瘀实不可少。金元四大家之一的朱震亨用山楂百十个，打碎煎汤，人红糖少许，空心温服，治产妇恶露不尽、腹中疼痛，或儿枕作痛每有效果。以山楂为主药的成方“生化汤”，至今在某些地区还作为产后必服之药。临床实践验证，它对产妇产后恶露不尽、腰痛和促进子宫的还原确有效果。有人说山楂是“女药”，因为山楂对女性月经不调、产后瘀血必不可少。金元四大家之一的朱振衡，用了100颗山楂，把汤汁砸了，加了一点红糖。空他热心且有效地治疗产后恶露不绝、腹痛或枕部疼痛。以山楂为主药的“生化汤”配方，在一些地区产后仍作为必备药物使用。临床实践证明，对治疗产后恶露不绝、腰痛、促进子宫缩小有效。

有人说，山楂是“痢疾药”，因为山楂在治疗痢疾和肠炎腹泻中都有明显作用。有临床报道，用山楂、红糖各30克，青茶9克煎汤频服，治疗痢疾疗效神速；用山楂30克、乌梅20克共煎内服，治疗小儿腹泻，有效率达92．5％。难怪人们将山楂比作“神仙”。有人说山楂是“痢疾药”，因为山楂对痢疾、肠炎、腹泻有明显的治疗作用。据临床报道，治疗痢疾常用山楂30克、红糖30克、绿茶9克。山楂30克、乌梅20克煎服，有效率92.5%。难怪有人把山楂比作“神仙”。

有人说，山楂是“老年药”，因为山楂在延年益寿和防治老年性疾病方面的作用被越来越多的实践所证实。有人说山楂是“老药”，因为它的延年益寿和防治老年病的作用已被越来越多的实践证明。

《本草纲目》中以山楂、鹿茸等部位为末，以蜂蜜为丸。治疗老年人腰腿痛的记载，是古代用药经验的总结；现代人长期以生山楂代茶的经验，为山楂的药用开辟了一条新途径。

山楂的功效

酸，甜，温和。属于脾胃肝经。

消食化瘀驱虫。治疗积肉、肿块、痰饮、饱胀、吞酸、腹泻、肠风、腰痛、产后疝气枕痛、恶露不绝、小儿乳食停滞。消食健胃，行气化瘀。可用于治疗肉滞、胃胀、腹泻、腹痛、血瘀、闭经、产后瘀滞、刺痛、疝气痛、高脂血症。

山楂的作用

山楂富含多种营养物质，维生素和胡萝卜素非常丰富，有美容、防衰老、提高机体免疫力的作用； 山楂富含多种营养成分、维生素和胡萝卜素，具有美容、抗衰老、提高免疫力的作用；

山楂中含钙多，钙不仅可以维护骨骼和牙齿的健康，参与神经传导、血液凝固的过程，还可以维护肌肉的伸缩和舒展及心脏的正常搏动，所以，常吃山楂还有利于情绪的稳定、血压的调节；山楂含有较多的钙，不仅能维持骨骼和牙齿的健康，参与神经传导和血液凝固的过程，还能维持肌肉的伸缩和心脏的正常跳动。所以经常吃山楂也有利于情绪稳定和血压调节；

山楂含膳食纤维丰富，膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，可促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食肠的消化和废物的排泄，促进体内的物质代谢；山楂富含膳食纤维，是人体的“肠道清道夫”，能促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，促进肠道的消化和废物的排泄，促进体内物质的代谢；

山楂中还含有多种生活活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张血管增加冠状动脉血流量，改善心脏活动软化血管降低血压和胆固醇等作用；山楂还含有多种生物活性物质，如三萜类和黄酮类，具有扩张血管、增加冠状动脉血流量、改善心脏活动、软化血管、降低血压和胆固醇的作用

山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；山楂可防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、提高心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿镇静的作用；

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛、腹泻的成分。山楂具有平喘化痰、抑菌和治疗腹痛腹泻的功效。

对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片等，均可消食。特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；对于吃了肉或油腻的东西后觉得饱的人，吃山楂、山楂片等。，可以消化食物。特别是对消除肉类的停滞有较好的效果，山楂用于多种消化药物；

山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；山楂具有活血化瘀的功效，有助于缓解局部充血，对跌打损伤有辅助作用；

山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；山楂对子宫有收缩作用，可促进孕妇临产时的生育，促进产后子宫的恢复；

防癌、抗癌。近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。预防癌症和癌症。最近的研究发现，山楂中含有一种叫做牡荆素的化合物，具有抗癌作用。

亚硝胺和黄曲霉毒素可诱发消化道癌症的发生或加重，实验研究表明山楂提取物不仅能阻断亚硝胺的合成，还能抑制黄曲霉毒素的致癌作用。因此，消化道癌症高危人群应经常食用山楂。对于已经患有癌症的患者，如果出现消化不良的情况，也可以用山楂和大米煮粥，可以帮助消化，起到辅助抗癌的作用。

治疗痛经、月经不调　 治疗痛经和月经不调

中医认为山楂具有活血化瘀的作用，是治疗血瘀型痛经患者的良好食疗佳品。血瘀型痛经患者通常在月经前第1天或第2天出现小腹疼痛。月经血顺利排出时，疼痛逐渐减轻或消失，月经血发黑，有血块。患者可取鲜山楂带核1000克，洗净，加适量水，文火煮至熟，加红糖250克，煮10分钟至成稀糊状。月经前3 ~ 5天服用，每天早晚各吃30 ml山楂膏，月经后3天停止服用。这是一个疗程，三个疗程就能见效。此法根据中医辨证也适用于月经不调、血瘀的患者。

山楂的食用方法

山楂果味酸微甜，适合鲜食。它在因果中含有红色素和果胶，更适合加工成山楂片、山楂饼、糖果、蜜饯、糖葫芦、山楂酱、罐头、果脯、丹皮、山楂汁、山楂饮料、山楂酒等。最受欢迎的是糖葫芦。

糖衣浆果的方法

将山楂洗净，去根，去骨，或者将山楂横切，加入豆沙等喜欢的馅料

用竹签把加工好的山楂串起来，晾干水分

将冰糖和水倒入锅中，用大火煮沸，直到冰糖融化，并在中间搅拌，以促进融化

冰糖融化后，转小火，盖上盖子煨一会儿

糖浆煮好后，迅速将山楂串放在锅的侧面，用勺子将糖浆均匀倒入，放在涂油的盘子上

冷却后即可食用

银耳山楂汤

山楂50克，仙人掌100克，银耳50克，冰糖适量。挑出银耳的杂质，洗净，然后用通常的方法煮沸。仙人掌去皮，切成小块。山楂洗净切片。银耳酥脆时，加入冰糖，直至汁液糊成汤。本方具有滋阴养胃、润肺生津、强心养血管、降血脂、降血压的作用，适用于高血压、高血脂、冠心病患者。

山楂粥

山楂、粳米各50克，冰糖。山楂切片，粳米煮粥。粥熟后，加入冰糖拌匀。早餐和晚餐一天两次。适合食物停滞，肉是多余的；女性产后瘀血腹痛、恶露不绝、痛经；儿童牛奶不是必须的；高血压、冠状动脉供血不足、心绞痛、高血脂。

山楂肉桂荷叶汤

山楂、决明子各15克，荷叶各一半。山楂切片，荷叶切丝，决明子水煎，取汁代茶。适用于冠心病、高血压、高血脂、肥胖症。决明子具有降低血清胆固醇、抑制主动脉粥样硬化斑块形成的作用，其水提物具有降压作用。荷叶具有止渴、化瘀、健脾和胃、消除水肿等作用。荷叶与山楂配伍，可降脂、降血压、减肥、健身，是治疗高血压、头晕等疾病的药膳良方。

查杉银菊饮

成份:山楂10g、金银花10g、菊花10g。

做法:山楂洗净后，用刀背打碎，然后将山楂、金银花、菊花放入杯中，用水冲泡，代替茶水饮用。这是每日用量。

五色果蔬美容:山楂能促进脂肪类食物的消化和胃肠蠕动，是减肥瘦身的好产品。银花清肠、排毒、明目、美白。因此，这种饮料具有减肥、瘦身、美容、明目的功效。

桃仁山楂美容祛痘茶

配料:山楂9克，桃仁9克，贝母9克，绿茶，半片荷叶。

做法:山楂洗净保存备用；然后将山楂、桃仁、贝母、荷叶一起放入锅中，加水1000 ml，煮沸，文火炒15分钟，去渣汁，放入保温瓶，用此饮料冲泡绿茶，一天喝30天。

五色果蔬:山楂含有多种维生素和酸，能促进消化，分解脂肪，有助于减肥。荷叶有凉血减肥的功效。因此，这种茶具有减肥、瘦身、祛痘、美容、抗衰老的功效。

山楂梨丝

配料:山楂200克，梨500克，白糖2汤匙。

做法:山楂洗净后去核保存备用；梨去皮去核，切成细丝；锅里放少量水，加糖，把糖炸粘，加山楂糖汁，捞出。

五色果蔬美:山楂调理脾胃，清肠解毒，减脂减肥；梨具有滋润和生津的作用。所以经常服用这个配方，有美白肌肤，改善肤质，减肥的功效。

应该避免吃东西

大部分人都可以吃，牙齿怕酸的人可以吃山楂饼等山楂制品。

山楂不适合孕妇，因为山楂能刺激子宫收缩，可能会诱发流产。

山楂帮助消化只是促进消化液的分泌，并不通过健脾和胃的功能来消化食物，所以不适合脾胃虚弱的人。一般不适合空患者饮用山楂茶，尤其是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者。

儿童正处于换牙期，长期食用山楂或山楂片、山楂饼等对牙齿生长不利。

大家吃山楂都不要贪吃，吃完要注意及时漱口，以防对牙齿有害。山楂有降血脂的作用，血脂低的人会多吃山楂，影响身体健康。

海鲜中的鱼、虾、贝类富含钙。如果与含有单宁酸的水果一起食用，如山楂、柿子等，很容易将海鲜中的钙与单宁酸结合成难以消化吸收的物质。当这些物质刺激肠胃时，会引起不适、恶心呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃海鲜后，不宜立即大量吃山楂，而应每两小时吃一次。

山楂不宜与柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。

特别说明:山楂味酸，加热后会变得更酸。市面上的山楂零食含糖量很大，应该少吃，尽量多吃新鲜水果。