洋芋搅团 《风味人间》中具有家乡味道的美食——洋芋搅团
家和养生导语：吃东西最开心的事是什么？当然，我找到了新鲜的食物。随着《风味世界》的热播，很多不为人知的菜系也逐渐从森林深处进入大众视野，其中美味可口的味道让很多吃货打开了菜系的新大门。今天我们要介绍的是来自西北的土豆泥，这是一种很棒的味道，乡愁的人可以体会到。在烹饪的过程中，我们可以利用努力的力量，加上极大的耐心，做出一碗柔软、爽口、酸辣的土豆
吃东西最开心的事是什么？当然，我找到了新鲜的食物。
随着《风味世界》的热播，很多不为人知的菜系也逐渐从森林深处进入大众视野，其中美味可口的味道让很多吃货打开了菜系的新大门。
今天我们要介绍的是来自西北的土豆泥，这是一种很棒的味道，乡愁的人可以体会到。在烹饪的过程中，我们可以利用努力的力量，加上极大的耐心，做出一碗柔软、爽口、酸辣的土豆面团。
什么是洋芋搅团
“想吃顿好饭，土豆会砸面团”，这是西北人对自己食材最积极的认可。
把家里种的成熟土豆蒸熟后，打成土豆泥，再倒入适量调料。土豆泥软而粘，酸甜适中。舀一勺土豆泥，可以深刻体会你对家乡最强烈的思念。
洋芋搅团的做法
1.精选适量优质土豆，清理表面泥土，放入蒸笼蒸熟。
2.将蒸好的土豆放入常温下，去皮，用锤子搅拌成土豆泥。
3.不停的搅拌，将土豆泥搅拌成一种光滑粘连，不断拉扯的状态。
4.将油锅加热，将花生翻炒，让其冷却，然后加入适量的食用油，将花椒、葱花、大蒜翻炒，然后倒在土豆泥上，再加入适量的盐、醋、酱油，再倒在土豆泥上，再加入适量的香油、葱花即可食用。
制作洋芋搅团的注意事项
选择优质土豆。
将土豆充分蒸熟，土豆泥会更美味。
在制作土豆泥的过程中，你要不断的敲打，让土豆泥更加坚韧，口感更好。
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