olive橄榄油 olive橄榄油

1.橄榄油等级

从橄榄果实中可以得到各种等级的橄榄油。橄榄油的所有外包装都必须根据欧盟制定的相关分类规定清楚地标明其等级。从分析的角度来看，油的酸度是决定油质量的一个参数。它用于测定油中游离脂肪酸的含量。如果一种油的酸度低于L度，也就是说一百克油中游离脂肪酸不到一克。市场上消费者广泛使用的另一种橄榄油是100%纯橄榄油。有时由于条件不利或其他因素，初榨橄榄油酸度较高，色泽、香气、口感也有缺陷。这种油必须提炼才能弥补以上缺陷。经过三种基本的物理处理，即平衡、褪色和除臭，油的酸度会降低，颜色和风味上的缺陷不再存在。同时必须添加10-20%的特级初榨橄榄油，此时生产的油称为100%纯橄榄油。保留了橄榄油的脂肪酸结构，色、香、味俱佳。酸度的最高限度是1.5度。国际市场上最常见的橄榄油是特级初榨橄榄油和100%纯橄榄油。

2.橄榄油的功效和作用

橄榄油由新鲜橄榄果实直接冷榨制成，无需加热和化学处理，保留了天然营养成分。黄绿色，气味芳香，是地中海国家人民的传统食用油。橄榄油因其营养丰富、保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，被誉为“液体黄金”。

研究表明，长期食用橄榄油具有很好的营养和保健功能:

可以降低胆固醇，预防心血管疾病。可用于预防和治疗高胆固醇浓度引起的动脉硬化、动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病。

可以改善消化系统的功能。有助于降低胃酸，预防胃炎、十二指肠溃疡等疾病，改善胃、脾、肠、肝、胆管功能。刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎。橄榄油有轻度泻药的作用。早上吃两汤匙空腹对缓解慢性便秘有意想不到的效果。

可以预防大脑老化和老年痴呆症。有助于增强对磷、锌、钙等矿物质的吸收，降低类风湿性关节炎的发病率。

它能抑制某些类型的恶性肿瘤，如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞癌和食管癌。

3、橄榄油护肤小贴士

其实橄榄油也有抗衰老的作用，因为橄榄油是一种天然抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基。此外，橄榄油中的叶绿素还可以促进新陈代谢和细胞生长，所以经常食用橄榄油可以防止大脑老化，保持年轻。正是因为这个原因，橄榄油在日常生活中也可以直接用于美容。

橄榄在日常护肤中非常有效。洁面后，只需在皮肤表面涂上一些橄榄油，然后轻轻按摩，使其被皮肤充分吸收。这样可以保持皮肤细嫩，使皮肤更加细腻有弹性，清洁毛孔中的污垢，减少长期使用后的皱纹和色斑。

卸妆时，在手指上滴几滴橄榄油，轻轻按摩，然后用热毛巾敷脸，可以去除肉眼看不见的污垢，使卸妆更彻底，减少细纹的发生。

橄榄油对于日常的唇部护理也很有好处，尤其是气候干燥的时候，嘴唇容易干裂脱皮。如果这个时候可以在嘴唇上擦点橄榄油，只需要三天就可以让嘴唇重新有光滑的感觉。建议嘴唇干裂时，用棉签蘸点橄榄油涂在嘴唇上，可以帮助嘴唇保湿。尤其是在寒冷的季节，多涂点橄榄油还是挺好的。

皮肤干燥无水，尤其是冬天和春天，因为皮肤太干燥，皮脂分泌太低，可能会引起皮肤瘙痒。这个时候适当涂抹一些橄榄油，可以起到防裂止痒的作用，尤其是对于有湿疹的婴幼儿。

4.橄榄油的误用

误区一:橄榄油可以美容

使用方法:很多人在厨房用食用橄榄油直接涂抹在脸上护肤。

评论:这种做法是错误的。

原因:1。精制食用橄榄油的材质与美容橄榄油不同:以橄榄果实为食用油，包括果皮、果肉、果核。美容油是用来提取肉的最好部分的。在提炼过程中，化妆油经过多次提炼，去除了对皮肤有害的成分，从而更加温和。

2.食用油含有多酚等物质，容易引起皮肤过敏。有的橄榄油酸值、色值较高，容易破坏皮肤的弱酸性保护膜，引起痤疮等皮肤现象。所以专家建议买橄榄油美容比较靠谱。

误区二:橄榄油卸眼妆

使用方法:将适量橄榄油倒入手掌，然后直接涂在眼睛上，轻轻揉搓，直到眼妆完全去除。

评论:错！眼部皮肤很娇嫩，每天揉一揉，怎么才能长时间没有皱纹？

正确的做法:取一块卸妆棉，先在表面均匀地涂上少量的水，然后倒入橄榄油，让橄榄油浮在卸妆棉的脸上，不被化妆棉完全吸收。然后用卸妆棉遮住眼睛，静静等待15秒。这时候你会发现，不用擦就很容易卸妆。

误区三:橄榄油保湿

使用方法:取适量橄榄油，加入适量粗盐，混合均匀，再抹在脸上，有磨砂保湿的效果。

评论:错！橄榄油增稠盐确实有磨砂效果，但只能用于身体按摩。如果用在脸上，粗盐会对面部皮肤造成伤害。

正确做法:咖啡选择黄糖，加入适量橄榄油和蜂蜜调匀，然后敷在脸上一分钟，最后用清水洗净。这个方法有滋润光滑皮肤的效果。

误区四:橄榄油护发

使用方法:洗发后，在头发上涂抹适量橄榄油，像护发素一样按摩，然后用热毛巾包裹头发，等待3-5分钟，然后用清水洗净。

评论:错！橄榄油可以保护头发，但总是油性的。如果直接用作护发素，恐怕你下周就要担心如何去除头发上的油了。

正确做法:头发干的时候在发尾涂橄榄油，尽量避免橄榄油接触头皮，然后戴上浴帽15分钟左右。时间到了之后，直接把洗发水倒在干头发上，加一点水直到起泡，最后仔细洗头发，然后用清水冲洗干净。

5.橄榄油的储存方法

储存橄榄油时，要注意防风、防光、防热。

橄榄油以前存放在巨大的地下仓库里，四周都用无机材料保护。目前使用的大型不锈钢储罐，底部为圆锥形，便于清洗，罐内温度始终保持在18℃~20℃左右。初榨橄榄油在包装前要经过一个过滤过程，用特制的过滤土或滤纸去除固体残渣，使油脂品质更加彻底无瑕。

家里买的橄榄油应该放在阴凉的地方，每次用完都要盖上盖子，不要放在高温或阳光照射的地方，这样橄榄油可以早期氧化。橄榄油在良好的环境下可以保存两年左右。橄榄油的最佳品尝期是第一年，尤其是冷榨后的前两个月，此时橄榄油的风味是完美的。不用的橄榄油不需要冷藏。冷冻橄榄油变得浑浊粘稠，放回室温后很快就会恢复到原来的状态。瓶装橄榄油冷藏时，瓶盖内可能有水分，如果不慎流入油中，会加速橄榄油变质。建议购买大包装橄榄油，可以装入小玻璃瓶。不仅使用方便，还可以减少橄榄油接触空气体的机会，避免香气流失。暗瓶还可以防止光线照射。