春季养生必备升补的“药膳”
健康养生知识春天来了，万物复苏，草木发芽，气候变暖。人体也开始摆脱冬天躲起来的状态，适应了春天的特点，吃了一些具有“升补”功能的食物。那么，春天应该吃什么呢？春天如何科学饮食？下面，边肖将告诉你这件事。
春节饮食要注意“三个原则”
原理一:补热扶正。初春，气候还是比较冷的。为了御寒，人体必须消耗一定的能量来维持基本的体温。所以早春的营养成分应以高热量食物为主。因此，春季饮食应遵循高热量、高蛋白的原则。
春季日常饮食除了谷类制品外，还应选择大豆、芝麻、花生、核桃等食物，因为这些食物能及时补充能量。此外，一些优质的蛋白质食物，如鸡蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品，需要在早春补充。这些食物富含蛋氨酸，蛋氨酸具有增强人体抗寒能力的作用。
原则二:春季饮食选择抗病毒食物。春天气候由冷变暖，气温变化很大。细菌、病毒等微生物也开始繁殖，生命力增强，容易侵入人体，引发疾病。所以饮食一定要遵循抗病毒的原则。我们应该注意在春天的日常饮食中摄入足够的维生素和无机盐。比如白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、红枣等食物都富含维生素C，具有抗病毒作用。
原则三:多吃甜食，少吃酸味食物，有利于脾胃的调理。春季肝气旺盛，脾会受影响。因此，脾胃虚弱的症状在春季容易出现。如果吃太多酸的食物，会使你的肝功能亢奋。因此，在春季饮食中，应选择甜暖的产品，避免酸味。饮食要清淡，忌油腻、寒冷、刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜和山菜的生长期往往比普通蔬菜早，而且维生素丰富，可以适量食用。
春季保健必须升级的“药膳”
1.珍珠三仙汤
配料:鸡肉干50克、豌豆50克、西红柿1个、蛋清1个、牛奶25毫升、淀粉25克、料酒适量、盐、味精、肉汤、香油。
做法:鸡洗净，捣成细泥；将5克淀粉与牛奶搅拌；鸡蛋开至黄色澄清；将这三个样品放入碗中，搅拌成鸡肉糊备用。西红柿洗净，用开水焯一下，切成小块；将豌豆洗净备用。将煎锅放在大火上，倒入肉汤，放入盐和料酒煮沸，加入豌豆和西红柿丁，再次煮沸后将火换成小火，用筷子或小勺子将鸡肉泥搅拌成珍珠圆形球，放入锅中，将火调到高水平，直到汤沸腾，加入水淀粉，煮沸后将味精和芝麻油放入锅中。
功效:温中益气，填精益髓，清热除烦。
饮食禁忌:猪肝不宜与黄豆、豆腐同食；避免和鱼一起吃。
2.虾韭菜
配料:虾30克，韭菜250克，鸡蛋1个，盐、酱油、淀粉、植物油、香油适量。
做法:虾洗净水上升，约20分钟后，捞出沥干水分备用；韭菜洗净，切成3厘米长的段备用；把鸡蛋打碎，放在碗里。搅拌均匀，加入淀粉和芝麻油制成鸡蛋糊。倒入虾，拌匀备用。将煎锅加热，倒入植物油。油热了，炒虾。鸡蛋糊凝结虾后，加入韭菜翻炒。韭菜煮熟后，加入盐和香油，搅拌均匀。
功效:补肾壮阳，补肾益气，催乳。韭菜含有大量的粗纤维，可以刺激肠壁，增强蠕动，所以这道菜可以作为习惯性便秘患者的饮食。
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