驴打滚酸了怎么办 正宗驴打滚的做法

【介绍】驴打滚酸了怎么办？驴打滚是老北京常见的小吃。那么，驴打滚酸了怎么办？驴打滚怎么才能好吃？我们来看看6681边肖驴打滚酸了怎么办的介绍。

驴打滚酸了怎么办

驴打滚(豆面纸)是老北京和天津圩的传统小吃之一。成品有黄的，白的，红的，真好看。因为最后生产过程中播下的黄豆，就像老北京郊区野驴打滚时扬起的阵阵黄土，所以得名“滚雪球高利贷”。“驴打滚”的原料是大黄米粉、黄豆、成沙、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜子。其生产分为制坯、拌馅和成型三个过程。“驴打滚”外层是豆粉，金黄色，豆香甜甜，入口松软，风味独特。是老少皆宜的传统小吃。

“滚雪球高利贷”是一种流行的小吃，由200多年前的粘性食物演变而来。可见“滚雪球高利贷”一词已经成立。现在很多人只知道昵称，不知道它的专有名词。现在每个小吃店一年四季都有，但是大部分都不用黄麦，而是用江米面。因为黄豆粉是滚出来的，所以颜色还是黄色，是大众喜爱的零食。吃饭没什么特别注意的，直接吃吧。如果是根据场合环境吃的话，要注意自己的仪态。注意它比较糯，所以胃里不好吃。睡前不吃，饭后运动。

驴打滚是酸的。现在很热。最好不要扔掉。

驴打滚酸了怎么办

高利贷滚雪球的做法

练习1

材料

滚雪球的材料:糯米粉150克(因为胖子不吃这个，所以我做的比较少，如果人多可以适当添加)，清水150克，红豆沙馅，熟芝麻，椰奶。

实践

1.将150克糯米粉放入盆中，然后慢慢注入150克清水，边用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸水；

2.用手将结块的糯米粉放在一起，使其成为一个完整的面团，然后放入盆中，稍微展平；

3.将盆放入蒸笼中，用武火蒸20分钟，从蒸笼中取出放暖；

4.取适量椰奶、熟芝麻备用；

5.在保鲜膜上涂一层色拉油，放入面团中，盖上涂有色拉油的保鲜膜，用擀面杖将面团擀成薄片；

6.取下上面的保鲜膜，在面团上均匀铺一层豆沙馅；

7.从糯米皮的一边卷起来，直到完全卷成一卷；

8.将卷好的糯米卷用刀切成两部分，一部分涂上煮熟的芝麻，另一部分涂上椰奶，用刀切成小块。

练习2

材料

糯米粉300克、大豆100克、枣泥80克、花生、白糖和香油

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实践

1.提前准备好原料，为了方便我直接买的枣泥(也可以自己做红豆泥，懒)

2.用锅炒大豆和花生。个人建议用明火炒，这样会更香。如果你不想做，也可以用烤箱做。加一点花生的豆面会更香(暗器)

3.用适量温水融化白糖，将糯米粉做成硬度适中的面团，然后放入蒸锅蒸熟。为了防止蒸的时候锅底粘，可以涂一点香油。)

4.洗手，把蒸好的面团放在底部有黄豆的不粘布上，用擀面杖擀成长方形，尽量薄一点，长一点，中间放馅(看你的口味)

5.从一端到另一端慢慢卷成条状，均匀揉搓，用刀切成小馒头

练习3

材料

糯米粉、红豆沙、大豆粉

实践

1.适量糯米粉，加温水(不要热)

2.把糯米粉揉成面团，尽可能的揉。

3.在盘子里放一点植物油。蒸完面为了不粘菜，其实会粘，但是效果更好。

4.把面团放在盘子里，摊平，放在锅里蒸20分钟。

5.这时候可以把黄豆粉炒一下倒入锅里。

驴打滚酸了怎么办

6.小火翻炒至浅棕色，有豆香味。

7.炒豆粉，过筛，放在案板上冷却。蒸熟后，取出面团，倒在黄豆上。

8.用保鲜膜把面团包起来，卷成细面条。

9.把红豆沙放在卷好的面条上。

10.从一边卷到里面，换量拧紧。

11.卷成一条又长又圆的长条。

12.用尖刀把它切成小块。

练习4

材料

糯米粉300克，玉米淀粉75克，蜂蜜80克，色拉油50克，水500毫升

实践

1.将所有材料混合成酸奶状的糊状，放入微波炉的碗中，选择大火10分钟。

2.每2分钟取出，用筷子搅拌。面团搅拌得越多，粘度就越大。

3.10分钟后取出，放入保鲜袋中卷好(因为有色拉油，很容易卷起来)。

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练习5

材料

糯米粉，玉米粉，糖，大豆，豆沙，

实践

1.先做黄豆。锅里没有水和油，用小火炒大豆。炒至淡黄的大豆变成均匀的浅棕色。

2.炒过的大豆在研磨机里被磨成黄色的豆。

3.然后做糯米皮。将300克糯米粉和20克玉米淀粉放入大碗中。再取一小碗，加入糖20克，水60克，放入微波炉中转1分钟，取出搅拌使其溶解于糖水中。

4.将糖水和20克油倒入糯米粉碗中，分几次加入剩余的水，揉成软糯米粉团。(加多少水要看面团状态)

5.将汤圆均匀地铺在盘子上，用保鲜膜包好。用大火蒸20分钟。(摊蒸更容易煮)

6.蒸出来的汤圆比较粘，冷却后好很多。将冷却的汤圆分成三份。

7.拿一个放在案板上。用保鲜膜盖住。(我用保鲜袋撕开，比保鲜膜硬一点。)

8.用擀面杖把面团擀成长方形。

9.把保鲜膜和面条一起拿起来，翻过来放好。

10.在糯米粉上均匀抹一层红豆泥，末留白边。再撒一层黄豆。(这里撒黄豆只是为了增加香味)

11.把擀面杖放在保鲜膜下面，向外擀，这样就可以把面团向后推，向内擀。滚动的时候，用力的，紧紧的滚动。

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12.把卷好的糯米粉卷切下来，做成一个规则的圆柱体。

13.把黄豆撒在案板上，把面团在上面滚，用黄豆均匀包裹，切成小块。

14.外面还包着什么就看你自己玩了。

结论:以上是6681边肖给你介绍的。希望对你有帮助。想了解更多的保健常识吗？请继续关注6681保健网！