罐头 罐头食品有哪些 罐头食品含防腐剂吗
养元养生导语：罐头食品现在越来越多地出现在我们的生活中，尤其是当上班族没有时间做饭的时候，罐头食品是最好的解决方案！罐头食品怎么样？罐头含有防腐剂吗？边肖给大家一一解答！罐头食品含有防腐剂吗很多人认为罐头一年半不变质，是因为里面加了防腐剂。其实这是完全错误的
罐头食品现在越来越多地出现在我们的生活中，尤其是当上班族没有时间做饭的时候，罐头食品是最好的解决方案！罐头食品怎么样？罐头含有防腐剂吗？边肖给大家一一解答！
罐头食品含有防腐剂吗
很多人认为罐头一年半不变质，是因为里面加了防腐剂。其实这是完全错误的。
罐头之所以能长期保存而不变质，完全是因为密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂无关。罐头并不神秘，制作罐头的原理也很简单:第一，充分加热原料，杀死所有的微生物；同时，对包装罐进行充分加热和灭菌；然后将无菌食品放入无菌容器中，趁热密封；最后加热杀菌后，冷却后，容器顶部缝隙中的空气体体积收缩，产生负压，使得原本密封的瓶子更难打开，外面的细菌也不可能进入。经过这些过程，食物自然不会腐烂，也不需要添加防腐剂。
罐头的保质期有多长
原中国轻工业联合会规定，出口罐头食品的食用有效期为:
番茄汁水产品、果汁、番茄制品、果蔬等罐头食品有效期为两年；
猪肉罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、家禽罐头、油煎罐头和果酱罐头的有效期为三年。
同时明确“进口国政府令对罐头有效期有具体要求，超过我国现行规定期限的，可根据进口国要求掌握并标注。但是，质量异议和索赔仍应按照中国现行法规处理。”
原轻工业部规定，国产罐头的保质期为:
鱼、肉、禽不短于24个月；
水果和蔬菜不短于15个月；
中国罐头工业协会发文规定罐头的保质期:
1.硬包装罐头的保质期:金属罐、玻璃罐生产的肉、禽、鱼罐头不得短于24个月；果蔬罐头、小麦、面食不短于15个月；油炸干果罐头、果蔬汁、虾、蟹、贝类和番茄制品不得少于12个月。
2.高阻隔软包装食品的保质期:高阻隔复合材料制成的各类软罐头的保质期，包括铝塑复合袋、塑料复合袋、纸塑铝复合容器、塑料杯、塑料瓶等。不得少于12个月。
将干果、果汁、虾、蟹和番茄酱油炸不少于12个月。
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