文旦柚 文旦柚怎么挑选 文旦柚选购技巧

秋天柚子香，是每年中秋团圆的时候。除了月饼，柚子也是这个场合不可缺少的食物！有一个庞大的柚子家族，包括文旦、白柚和西施蜜柚，其中以中秋前夕盛产的文旦最受市民欢迎。我们来看看如何挑选文旦柚。

文旦的生长期主要在7-9月，适宜在日照充足、雨水充沛、温差不太大的环境中种植。一般认为，在秋季节气“白露”期间采收、中秋节期间享用的柚子特别好吃。

挑选文旦柚的五大技巧

虽然不同地方种植的文旦因栽培环境不同略有差异，普通人很难从外表上分辨出产地，但只要记住这些小窍门，还是可以采摘或选择香甜可口的文旦。

第一点皮肤光滑:

文旦的表皮富含精油，有许多被称为“油细胞”的油斑。油细胞较细、皮肤光滑的文旦比果皮较厚、油细胞明显的文旦手感更好。

点2弹性挤压:

选择文旦时，可以轻轻按压果皮。如果发现压不完全，说明里面的肉比较硬，水分比较少；但是压的时候，如果是弹性的，就说明果肉里有更多的汁液。

第三点沉重的感觉:

对于大小差不多的文旦，可以拿在手里掂量掂量。较重的通常含有较多的水分，果肉发育较好，吃起来不太干。目前市场上流通的零售石榴，大部分重量在一公斤左右，建议选择这个重量左右的。如果重量超过太多，里面的果肉很容易爆裂，水分流失，种子很多。

第4点底部宽度和顶部尖端:

生长良好的文旦果形，通常底部较宽，顶部较尖，圆形，呈三角锥形；如果它们长得更长，甜味通常会更差。

点5由绿色和黄色连接；

一般来说，文旦会从颜色来判断。绿色通常更新鲜，但不是最佳的味觉欣赏阶段。通常采摘一到两周颜色由绿变黄味道最好！这时肉已经由硬变软，甜味也会由酸变甜。所以在采摘水果的时候，如果选择更绿的文旦，建议不要马上吃，存放一段时间味道更好。

除了颜色之外，新鲜的文旦头一般会附在果实上，成熟的文旦头自然容易脱落或者一碰就掉。

通过正确采摘柚子来看这个技巧:

有些农场会让游客手工采摘柚子。建议用一只手托住树枝，另一只手托住柚子底部，向右上方45度角轻轻托住，柚子就会与树枝分离；不建议双手抱柚向后拉，容易伤到柚树。

储存方法:温丹不需要冷藏，冰藏。建议存放在室内阴凉通风处，不要太潮湿以免发霉。如果保存得好，可以保存一到两个月。