添加剂 常见食品添加剂有哪些危害
养生小珊近年来，食品安全问题频频蔓延。除了增塑剂和黑心油，台湾省的人也很担心。我们平时吃的食物中隐藏着哪些危机？怎么吃，可以从毒药中选择吗？
了解常见的手动添加
合成颜料:
常用食材:蓝色1号、黄色4号、黄色5号、红色6号、红色40号
食用危机:虽然上述人工色素在中国可以合法使用，但国外医学研究证实，儿童如果经常食用含有人工色素的果汁、汽水、糖果和饼干，容易出现多动症。家长应注意家中儿童摄入含有上述添加剂的食物。
检验方法:如果食品是袋装的，可以直接检查背面标注的“主要成分”是否含有人工色素；如果是散装零售食品，就要观察它的颜色；如果太亮，就不要买。
人工甜味剂:
常见成分:糖精和阿斯巴甜
食品危机:糖精和阿斯巴甜在中国都是合法的。许多口香糖、蜜饯和饮料都会添加这两种糖替代品来代替高热量的蔗糖。糖尿病患者和肥胖者消耗的代糖比例也相当高。虽然成年人在安全范围内食用糖替代品对健康没有影响，但动物实验发现，糖精容易引起子宫癌和膀胱癌，而阿斯巴甜容易引起脑瘤或骨骼异常。
检验方法:检查食品标签是否含有糖精和阿斯巴甜。建议消费者服用少量代糖，多喝原茶或天然果汁。苯丙酮尿症患者不能吃任何含有阿斯巴甜的食物，因为他们不能代谢苯丙胺酸。根据卫生部的规定，所有添加阿斯巴甜的食品必须在包装上标明“不适合苯丙酮尿症患者食用”。
防腐剂:
常见成分:苯甲酸、己二烯酸、脱水乙酸
食品危机:糕点类食品可添加苯甲酸、己二烯酸，但使用上限为1 g/kg。过量食用可能引起皮肤过敏，增加肝脏负担。脱水醋酸依法只能添加到奶酪、奶油等乳制品中，上限为0.5 g/kg。但常用于汤圆、汤圆、汤圆、馒头等淀粉类食品。被无良交易者提高了Q度。吃太多脱水醋酸容易引起肝肾疾病和贫血，严重者甚至导致染色体异常。
检查方法:可以查看食品标签，或者试着看看味道是不是太Q，长时间咬不动还是太有弹性，这不是正常淀粉类食品应该有的味道。此外，如果产品没有超过保质期腐烂，可能会添加不当的防腐剂。
漂白剂:
常见成分:过氧化氢
食品危机:食品中依法不应使用过氧化氢，但一些无良分子会将其添加到豆腐干、干丝等豆制品中，以及油面、乌龙面、凤尾鱼、虾仁、蛤蜊等食品中杀菌漂白。吃太多过氧化氢可能引起急性胃肠炎，严重者甚至致癌。
检验方法:尽量选择颜色不太吸引人但接近自然原色的食物，避免购买颜色过白的产品。豆干要先去皮，看看里面的颜色是不是太白不自然。
护色剂:
常见成分:亚硝酸盐
食用危机:香肠、火腿、培根等食物中添加亚硝酸盐，保持鲜红色。如果每天吃50g，很容易导致心血管疾病和糖尿病。此外，亚硝酸盐一旦与鱼干、虾米等含有“胺”的食物接触，就会形成致癌物“亚硝胺”，长期食用可能引发口腔癌、食道癌、肝癌、胃癌等疾病。
检查方法:检查食品标签是否含有亚硝酸盐，建议消费者少吃含有亚硝酸盐的产品，这样对身体更好。
油脂:
常见成分:反式脂肪
饮食危机:反式脂肪来自氢化油，最常见于蛋糕、饼干或糕点类食品中。使用反式脂肪可以使产品更耐高温，卖得更好。政府明确规定食品包装必须标注反式脂肪含量，但很多经营者却没有做到，即使含有少量反式脂肪，仍然标注为0，然后将数字倒入饱和脂肪含量中，以隐藏反式脂肪含量。摄入过多的反式脂肪可能会导致肥胖、糖尿病、心血管疾病，甚至影响生育能力。
检验方法:食品标签标注“氢化”或“人工”的，表示含有反式脂肪，如氢化植物油、氢化脂肪、人工酥油等。除了注意反式脂肪的含量，建议每天摄入的脂肪不要超过55克，饱和脂肪不要超过18克。
远离毒药的5个技巧
多吃天然新鲜的食物，少吃加工食品。
少买冷冻食品，选择“冷冻”药丸和豆制品，少用添加剂。
烹饪前用水或热烫食物可以减少食品添加剂的含量。
食用前将香肠放入沸水中煮1分钟，或放入烤箱150℃烘烤1分钟，可降低亚硝酸盐含量。干豆制品可以用菠菜梗或苹果皮等含有“亚铁”的食物煮或焯水，这样可以降低过氧化氢的含量。
不要同时吃亚硝酸盐食物和胺类食物。
多喝水，多吃纤维，可以帮助身体排出毒素。
食品标签是这样的
包装上应标明制造商的名称、地址和电话号码。
营养标签必须包含每100克热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量。
所有食品添加剂，如苹果酸、食用人工色素等。，应在配料中标明。
应标明制造日期、储存期限和储存方法。
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