蒜苔 腌蒜苔怎么腌制好吃 腌蒜苔的简单方法
养生周硕士蒜苔也是我们吃的最常见的一道菜。它营养丰富，制作容易。是非常好的家常菜材料。你对如何吃蒜苔了解多少？今天边肖将和大家一起学习腌制蒜苔。
如何腌制蒜苔才好吃
1.将蒜苔的尖端去掉，然后在中间切开，取根部嫩的部分腌制，味道更好。
2.蒜苔洗净，沥干水分，切成小块。
3.将蒜苔放入无水无油的汤碗中，加入适量的盐和糖。
4.加入一层蒜苔，撒上盐和糖，搅拌均匀。
5.取一个干净无水无油的玻璃瓶，把搅拌好的蒜苔放进去。
6.用保鲜膜密封，拧紧瓶盖。
7.喜欢吃辣的可以隔天晚上吃，然后倒点香油。如果你喜欢吃醋，也可以适当加点。
腌制蒜苔的简单方法
首先将蒜苔清洗干净，掐掉尾部，然后切成3厘米的段。
第二步，在蒜苔中加入2勺盐，抓起来腌制4小时。用这种方法做出来的蒜苔又轻又脆。腌制蒜苔时，不要直接腌制。没有这一步，难怪卤蒜苔又辣又不脆。
第三:调味汁:锅中加入200毫升水、100毫升酱油、100毫升米醋、70克白糖、1把花椒，大火烧开后取出放凉备用。
第四，四个小时后，将腌制好的蒜苔挤出水，晾干，然后放入无水无油的罐子里，然后倒入凉汁，刚好没过蒜苔。盖好放冰箱3天再吃。
腌制蒜苔的重要注意事项
首先，我们需要准备食材。我们需要清澈的白醋、白糖、食用盐、蒜苗和蒜瓣。我们准备这些材料的时候，先把蒜苗处理一下，把蒜苗的顶部和根部全部去掉，然后用清水浸泡干净。清洗后，我们还需要控制蒜苗中的水分。记得控制蒜薹中的水分。如果实在难以控制，可以用一些干净的纸巾或者干净的布把蒜苗上的水分全部擦掉，然后用风扇轻轻吹一吹。蒜苗可以快速控制水分。晾干后，我们把它切成一条一条的。切好后，我们放在盆里备用，然后我们处理蒜瓣。切好之后，我们把这些蒜片放入刚才放在台上的盆中，然后加入一些盐和糖，然后我们可以用手或者用工具把它们全部混合均匀，这样蒜苗里面的水分就可以很快去除。当我们去掉蒜薹中的水分，我们研制出来的蒜薹就会酥脆可口，非常入味。这是不可忽视的一步。
如何选择蒜苔
1.新鲜蒜苔
想摘新鲜蒜苔，要注意2点。蒜苔外观是否饱满，没有出现萎蔫。如果蒜苔的尖端也很饱满翠绿，那么蒜苔就比较新鲜。
2.蒜苔的厚度
太细的蒜苔吃起来没味道。而且太厚了，嚼不动。我建议你选择中等厚度的。
3.蒜苔嫩吗
你可以用拇指和食指捏蒜苔的根部。如果很容易切掉，就很新鲜。你可以选择更多截止的。别掐太多，浪费了。
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