小麦胚芽的功效与作用 小麦胚芽怎么吃 小麦胚芽的功效与作用

电视上总是听到麦胚，那到底是什么呢？怎么吃麦胚？效果和作用是什么？给大家详细介绍一下。

如何吃小麦胚芽:

1煮豆浆和牛奶时，待其90%成熟时加入少量麦胚，稍加搅拌，即可食用。

煮粥时，煮至熟透，撒上少许麦胚，搅拌均匀，即可食用。

3制作各种面食，如煎饼、馒头、面包、面条等时，加入相当于总面粉3-7%的小麦胚芽，揉搓两三次，使小麦胚芽与面粉充分粘附，然后按常规方法操作。

小麦胚芽的功效和作用

1.降低血脂

小麦胚芽中含有甾醇，能够阻碍肠道对胆固醇的吸收，干扰胆汁分泌的胆固醇的重吸收，帮助降低血液中坏胆固醇的含量，达到降血脂的目的。

2.抗癌

小麦胚芽中含有的谷胱甘肽是一种强抗癌物质，能使体内的化学致癌物失去毒性。因此，经常食用小麦胚芽有助于预防癌症。

3.对心脑血管疾病有益

酿造出来的麦胚呈诱人的奶黄色，这是麦胚本身的黄酮，对心血管疾病有很好的治疗作用。其中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸——亚油酸，是人体不能合成的必需不饱和脂肪酸，能降低血液粘度，预防和减少心血管疾病的发生。

4.抗氧化剂

小麦胚芽含有维生素E和谷胱甘肽，是天然的抗氧化剂。每100克麦胚含维生素34.9毫克以上，居食品第一位。这两种物质对减少体内自由基、帮助增强细胞活力、延缓皮肤衰老、减少老年斑和色斑有明显效果。

5.促进胃肠动力

小麦胚芽中含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加速大便的排出，帮助肠胃蠕动弱引起的便秘。

6.增强免疫力

小麦胚芽富含维生素和蛋白质，是强身健体的好补品。其中所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是提高免疫力和抗病能力最基本的物质。