炒花甲需要挤屎吗 花甲要焯水吗 炒花甲要不要焯水
小雨养生店导语：炸花甲是花甲最经典最常见的方法。花甲有坚硬的外壳，不容易炸。那么，要不要把花甲焯一下？要不要焯炒花甲？要不要把花甲焯一下一定要焯水，只需洗净，用开水焯水即可。如果要炒花甲，先用开水烧开，迅速捞起沥干水分，大火烧开后放入油，
炸花甲是花甲最经典最常见的方法。花甲有坚硬的外壳，不容易炸。那么，要不要把花甲焯一下？要不要焯炒花甲？
要不要把花甲焯一下
一定要焯水，只需洗净，用开水焯水即可。如果要炒花甲，先用开水烧开，迅速捞起沥干水分，大火烧开后放入油，然后放入姜、蒜、花椒、青椒、薄荷翻炒，放入花甲，大火翻炒后改中火，在四分之一碗水中放入酱油和盐，盖上锅盖炖3分钟，让花甲入味，酱油铲一平铲，醋铲。
完全没有味精，花甲的味道很鲜。它和不加味精吃一样新鲜美味。我做过几次，这是调料。另一种令人耳目一新的调料是蚝油。如果花甲量少，调料比例要适当减少。我已经做过几次了，没有任何失败和错误。好几个朋友都吃过，都说像某个家一样好吃，甚至比外面还好吃。有空自己试试吧~ ~ ~
开水可以分为两种:冷水锅和开水锅
冷水锅:烧开水时，将原料和冷水同时放入锅中。蔬菜中，适合竹笋、萝卜、土豆、镞、红薯等。因为竹笋、萝卜等的涩味。如果与水一起加热，可以去除。而且这些东西体积大，需要长时间加热。所以在热水锅里加热，会出现内不熟，外太熟的现象。在肉类中，这种方法适用于腥味和血渍较强的羊肉、猪大肠和胃等。如果将这些原料放入沸水中加热，外部会立即收缩，内部的血腥味难以消除。因此，它们必须从冷水中加热，在中间翻转几次，并均匀加热。煮沸时，应尽早捞出，不要过热。
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