电蒸炉 电蒸炉和微波炉哪个好
导语:我们的餐厅厨房已经进入电气自动化时期,新的厨房电器多种多样。平时我们会带午饭去企业吃,或者煮的太多,会空冷冻一些,想吃的时候再加热。目前,我们通常使用微波炉加热或电蒸锅。没买过的人可能会觉得这两个家电可以加热米饭,那么电蒸
我们的餐厅厨房已经进入电气自动化时期,新的厨房电器多种多样。平时我们会带午饭去企业吃,或者煮的太多,会空冷冻一些,想吃的时候再加热。目前,我们通常使用微波炉加热或电蒸锅。没买过的人可能会觉得这两个家电可以加热米饭,那么电蒸锅和微波炉哪个更好呢?
1.配料的加热方法不同
电蒸锅按照纯蒸汽加热加热食材,加热速度比较慢;微波炉加热是由磁控管和高频引起的,使一定范围内的食物内部分子结构快速振动,产生热值,但加热更快。
2、成分不同身心健康和营养元素不同
电蒸箱按照热对流方式进行,不破坏食材的分子式,短时间内将食材煮熟,抑制食材中营养元素的流出,避免空气体氧化和口味变化,保持食材原生态。但是微波炉里的食材会缺少里面原有的水分,让加热的东西感觉干燥,无法保证食材的营养成分和食材的原生态。
3.辐射强度不同
根据电蒸锅蒸汽加热的基本原理,食物是用蒸汽煮的。它属于单体,不会被微波或微波加热,不会对食物内外产生影响。微波炉加热的磁控管在工作过程中不仅会对食物本身造成辐射源,还会对周围的人造成辐射源。
4.应用功能不同
微波炉加热可以做串肉扦和爆米花玉米,但是电蒸锅做不到。就应用而言,它有自己的好处。
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