吃大蒜的好处 吃大蒜对胃有好处吗
大曾养生大蒜是杀菌的“大师”。吃大蒜对身体有好处，但是你知道吃大蒜对胃有好处吗？大蒜是预防胃癌的首选，还应该保护肠胃。吃大蒜对胃有好处吗？下面小编将为大家详细介绍。
吃大蒜对胃有好处吗？
大蒜的味道众所周知，吃了大蒜后很少有人敢说话。但是你知道吗？事实上，大蒜被称为人类的“健康卫士”。
大蒜含有约0.2%的挥发油，其中主要成分大蒜素具有杀菌作用。现代医学研究证明，大蒜具有抗菌消炎作用，能保肝、调节血糖、保护心血管系统、抗高血脂和动脉硬化、抗血小板聚集。营养学家发现大蒜提取物有抗肿瘤作用，所以建议每天生吃3-5g大蒜。
吃大蒜对胃有好处吗？大蒜中含有的大蒜素是一种强大的抗菌物质，能激活细胞，加速胃肠蠕动，促进新陈代谢，缓解疲劳。大蒜中含有的硫胺素能刺激胃黏膜，促进胃液分泌，与食物中的蛋白质和维生素结合，有利于消化吸收。
大蒜是预防胃癌的首选食物，是公认的胃癌预防食品，具有明显的抗癌作用。流行病学调查显示，吃生大蒜的人胃癌发病率很低。原因是大蒜可以显著降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸盐合成的可能性，从而起到抗癌的作用。
据调查数据显示，种大蒜的胃癌发病率，以及有吃大蒜习惯的地区和人群，仅为其他地区的1/3。长期吃生蒜的人，胃中的强致癌物亚硝胺的前体亚硝酸盐含量远低于其他地区的人，产生亚硝胺的细菌明显受到抑制。大蒜中含有磺胺，可以聚集人体器官中的重金属，将其带出体外。
大蒜最好怎么吃？
为了保证大蒜的保健功能，最好遵循“生吃不熟，碾碎吃不全”的原则。凉菜拌生蒜，准备蒜泥都是非常健康的吃法。
大蒜素不耐高温，煮熟后营养被破坏，会失效。大蒜素不是由大蒜自然产生的，而是由大蒜中含有的成分与空气体接触后氧化产生的。所以在吃大蒜的时候，首先要将大蒜打碎或者切片，放入空气体中十几分钟后才能产生。
但是吃大蒜口气重怎么办？很简单，吃了之后嚼点茶叶或者喝一口温牛奶都是不错的选择。花茶和铁观音最有效。
然而，虽然吃大蒜对你的健康有好处，但吃太多生的对你的健康没有好处。生蒜过多会在强烈刺激下损伤有机组织，引起急性胃炎，对心脏病、肾炎等疾病有副作用。时间长了还会引起维生素B2缺乏，形成角膜炎、舌炎等皮肤病。
世界卫生组织网站公布的成年人生蒜推荐食用量约为2~5克，约为生蒜1瓣。生大蒜的成分对人体健康有很大影响。这项研究并没有具体指出炒大蒜是否有同样的效果，但它通常会降低高温油炸后的抗癌效果。
注意不要吃大蒜空因为硫胺素刺激性很大，吃大蒜空会刺激胃，损伤胃膜，引起急性胃炎，对心脏病、肾炎等疾病产生副作用。
夏天湿气重，多吃大蒜可以祛湿，但到了秋冬季节，容易上火，所以最好少吃。对于体质较弱、肠胃较弱的人，可以适当食用熟大蒜，如烤大蒜、蔬菜或腌制糖蒜等，可以有效减少大蒜素对肠胃的刺激。需要提醒的是，吃大蒜后不要立即喝茶，这样可能会引起胃痛或消化不良。
用大蒜做什么食物最有营养？肉！“吃肉不吃蒜营养减半”，一句关于吃肉的谚语在人们中间广为流传。为什么一定要吃带蒜的肉？下面小编就给大家介绍一下。
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