营养素 七大营养素如何分类？

根据人体所需的七大营养素——蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质、水和膳食纤维，列出了60种奶粉营养素。

一.蛋白质

蛋白质是人体必需的营养物质之一，是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要载体。蛋白质占人体的16%-20%，其基本组成单位是氨基酸。蛋白质包括乳清蛋白和酪蛋白。

1.乳清蛋白:

包括α-乳清蛋白、α-乳清蛋白、乳铁蛋白、β-乳球蛋白等。婴儿容易吸收的优质蛋白质有助于调节睡眠、食欲和情绪。母乳中乳清蛋白含量达到60%-70%，富含色氨酸；

2.色氨酸:

必需氨基酸有助于婴儿的神经发育，是调节睡眠、食欲和情绪的重要因素。

3.a-乳清蛋白:

母乳中蛋白质含量最高，占27%，容易被人体消化吸收。它富含色氨酸，有助于宝宝的神经发育，是调节睡眠、食欲和情绪的重要因素。

4.α-乳清蛋白:

A-乳清蛋白可以促进色氨酸和松果体激素的合成，被科学家称为“天然的睡眠舒缓因子”，有助于改善睡眠和舒缓神经。此外，α-乳清蛋白可以提供接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。同时，α-乳清蛋白更容易被人体肠道吸收，不易便秘。

5.乳铁蛋白:

抗菌、抑菌、抗病毒，调节免疫功能，增强抗病能力。

刺激和加强肠道对铁的吸收，提高肠道对铁离子的吸收，减少婴儿贫血。

6.酪蛋白:

酪蛋白是一种大、硬、致密的凝乳，难以消化和分解。一般认为酪蛋白不易被婴儿直接消化吸收。它占母乳的30%-40%，大量存在于乳蛋白中，甚至高达80%。也有人说牛奶酪蛋白中的β-酪蛋白可以分为A1和A2，A2类似于母乳中的β-酪蛋白，容易消化吸收。

7.酪蛋白磷酸肽

以牛奶酪蛋白为原料，通过生物技术制备的生物活性多肽可用于各种营养和保健食品中，能有效促进钙、铁、锌等二价矿物质营养素的吸收和利用。

8.牛磺酸:

牛磺酸是一种不能合成蛋白质的氨基酸，但具有重要的生理功能。有助于促进婴儿脑组织和智力的发育，改善神经传导和视觉功能，改善内分泌状态，增强人体免疫力。人体合成的牛磺酸很少，主要依靠食物中的牛磺酸来满足人体的需要。目前大多数配方奶中都添加了牛磺酸。

9.水解蛋白质:

水解蛋白奶粉是先对奶粉中的蛋白质进行处理，通过水解使原来的蛋白质分子变小，这使得对蛋白质过敏的人容易吸收，因为蛋白质分子变小，所以体内的免疫系统不会对其产生任何影响，也不会出现过敏症状。

水解蛋白奶粉可分为部分水解和完全水解蛋白奶粉。全水解蛋白奶粉口感差，没有奶粉风味，主要适合对牛奶蛋白严重过敏的人群，普通孩子很难接受它的味道。部分水解的蛋白奶粉水解度在5-70%左右，口感比完全水解的奶粉好很多，更容易让人接受。

10.l-蛋氨酸

它是蛋氨酸的一种，是人体必需的氨基酸之一。可防治有毒金属和非金属对人体的危害。

11.左旋肉碱:

左旋肉碱是一种促进脂肪转化为能量的氨基酸，红肉是左旋肉碱的主要来源。它在以脂肪为能源的婴儿新陈代谢中起着重要作用。大部分奶粉都含有少量的左旋肉碱，在国家标准之内，顾客不用太担心。

第二，脂类

脂质是人体所需的重要营养物质之一。它、蛋白质和碳水化合物是生产力的三大营养素，在为人体提供能量方面起着重要作用。脂质也是人体细胞的成分，如细胞膜和神经髓鞘。

12、二十二碳六烯酸

不饱和脂肪酸，二十二碳六烯酸的缩写，是一种多不饱和脂肪酸，也被称为脑黄金。它在人体大脑皮层和视网膜中含量丰富，形成视网膜感光细胞，视网膜感光细胞是大脑皮层的组成部分，对大脑和视力有重要作用，是宝宝大脑发育和视网膜发育不可缺少的营养物质。

13、ARA

学名二十碳四烯酸，又称花生四烯酸，属于Omega-6长链多不饱和脂肪酸。有助于大脑和神经系统的生长发育。它是人脑和视神经发育的重要物质，对提高智力和视力有重要作用。

14.亚油酸:

是宝宝必需脂肪的N-6族，对维持宝宝皮肤和心肌功能有重要作用。亚油酸在宝宝体内可转化为ARA，是ARA的前体。

15.α-亚麻酸:

宝宝必需脂肪中的N-3族可以保护宝宝的心血管系统，改善宝宝的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞的信息功能，促进人脑的正常发育。通过代谢，DHA、DPA、EPA等。可以产生，这是DHA的前体。

上面的12-15也叫做4A公式。

16.OPO结构酯:

它是一种结构性脂肪，是目前奶粉中的珍贵成分。它的结构与母乳中的脂肪非常相似，因此更能与人体相容，促进宝宝营养的吸收。有助于帮助有效利用DHA和AA，促进智力发育，让宝宝头脑更聪明；结合可溶性膳食纤维，有助于增加肠道双歧杆菌数量，改善胃肠道，激活免疫细胞，降低胃肠道疾病的发生率；促进钙和能量的吸收和身体发育；提高吸收，对肠道友好，帮助“大便”软化20%左右，解决便秘和衰老问题。减少宝宝的哭闹情绪。详情请关注“奶粉与销售”平台，回复OPO查看专题介绍。

17.胆碱:

它是神经递质乙酰胆碱的前体，具有促进大脑发育、改善记忆和信息传递的功能。促进大脑发育，提高记忆能力。它能乳化脂肪和胆固醇，防止胆固醇在动脉壁或胆囊内堆积。它可以进入脑细胞，产生有助于记忆的物质。

18.磷脂

它是一种含有磷脂自由基的脂质化合物，磷脂自由基是生命的基本物质。细胞膜由约40%的蛋白质和约50%的脂质组成。它由卵磷脂、肌醇磷脂、脑磷脂等组成。这些磷脂对人体的各个部位和器官都有相应的作用。磷脂在激活细胞、维持新陈代谢、基础代谢和激素平衡分泌、增强人体免疫力和再生等方面可以发挥重要作用。

19.卵磷脂

卵磷脂的生物学名称为磷脂酰胆碱，在人体组织中含量最高，是神经组织的重要成分，属于高级神经营养因子。卵磷脂约占体重的1%，但在大脑中却占大脑重量的30%。但它占脑细胞干重的70 ~ 80%。卵磷脂集中在大脑和神经系统、血液循环系统、免疫系统以及心、肝、肺、肾等重要器官。

卵磷脂可以保护脑细胞膜的健康，帮助其发挥正常作用，保证脑细胞的营养输入和废物输出，保护其健康发育。卵磷脂也是神经细胞间信息传递媒介的重要来源。卵磷脂也是脑神经髓鞘的主要来源。

20.肌糖

肌醇是一种生长因子，几乎所有生物都含有，不易缺乏。它可以促进健康头发的生长，预防湿疹，并有助于为脑细胞提供营养。许多婴儿奶粉含有微量肌醇，促进细胞代谢，促进发育，刺激食欲。

21.神经节苷脂

神经节苷脂能极大地促进宝宝脑神经的再生，链接宝宝脑细胞的神经元，形成新的丰富的神经网络，有助于宝宝大脑的发育，提高学习记忆能力。

第三，碳水化合物/糖类

它由三种元素组成:碳、氢和氧。碳水化合物是活细胞结构的主要成分和主要供能物质，具有调节细胞活动的重要功能。

22.乳糖

它是一种碳水化合物，可以分解成A乳糖和B乳糖，为宝宝的生长提供能量，还可以分解低聚糖，促进宝宝肠道有益菌的生长。

23.低聚半乳糖

能改善人体肠道的消化吸收功能。新生儿消化功能较弱，所以几乎所有的婴幼儿奶粉都添加了低聚半乳糖。

24.低聚果糖

低热值不会导致婴儿肥胖。

因为它不能被口腔细菌利用，所以具有预防龋齿的作用。它可以保护肠粘膜细胞和肝脏，从而防止病理性肠癌的发生，增强机体免疫力。能降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量。促进营养物质的吸收，尤其是钙。腹泻和便秘的防治。

25.分叉因子组合

低聚果糖+低聚半乳糖可以促进有益菌的生长，抑制有害菌的数量，为宝宝创造一个有益的肠道环境，帮助宝宝更好的吸收，提高免疫力。

26.果糖

以菊苣根为原料，经提取、过滤、去除蛋白质、矿物质和短链果聚糖、喷雾干燥制备果糖。果糖还是一种优秀的水溶性膳食纤维，可以增加膳食纤维的摄入，预防便秘和结肠癌，降低血液胆固醇，稳定血糖水平。

27.精制糖

一般出现在孕妇奶粉或婴儿奶粉中，起到补充碳水化合物和注意一定调味的作用。

第四，维生素

28、维生素a:

主要生理功能是维持正常的生长、繁殖、视力、上皮组织和抗感染免疫。缺乏可导致夜盲症、干眼症、皮肤黏膜角质化等。

29、维生素d:

它可以预防佝偻病，帮助宝宝吸收钙。如果缺乏会引起佝偻病、手足搐搦和骨质疏松，我国儿童佝偻病的发病率较高，因为日照不足，素食者、婴幼儿和老年人都需要补充维生素D。

30.维生素E:

它在配方奶中的主要作用是防止不饱和脂肪酸的过氧化，保护宝宝的皮肤。

31.维生素K1:

主要用于维生素K缺乏引起的出血性疾病

32.维生素B1:

能刺激食欲，帮助消化，尤其是碳水化合物的消化；保持正常的神经活动，没有它，你会得脚气、神经性皮炎等。

33.维生素B2:

促进发育和细胞再生；促进皮肤、指甲和头发的正常生长；帮助预防和消除口腔、嘴唇、舌头和皮肤的炎症反应；改善视力，减少眼睛疲劳；

34.维生素B6:

身体脂肪和糖代谢的必需物质，预防贫血，预防口腔溃疡等。

35.维生素B12:

促进红细胞发育成熟，使机体造血功能处于正常状态，预防恶性贫血；

保持神经系统健康。它能提高叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。

它能激活氨基酸，促进核酸的生物合成，促进蛋白质的合成，对婴幼儿的生长发育有重要作用

消除烦躁，集中注意力，增强记忆和平衡

它是神经系统健全功能不可缺少的维生素，并参与神经组织中脂蛋白的形成

36.维生素C:

又称抗坏血酸，它是一种水溶性维生素，在紧张状态下会加速维生素C的消耗；如果缺乏，容易发生坏血病，不易生成胶原蛋白，导致牙龈肿胀、出血、便血，伤口愈合缓慢。

37、泛酸:

泛酸钙，帮助细胞形成，维持中枢神经系统的正常发育和发育；将糖或脂肪转化为能量可以减少婴儿对牛奶的过敏症状。泛酸是人体不可缺少的营养素。达不到标准会导致孩子出现易怒、消化不良、抗体明显减少等症状。

38.生物素:

维生素H、B族维生素，可以帮助身体代谢脂肪，对皮肤和头发的生长起到很好的作用，同时缓解婴儿湿疹的症状。如果有缺陷，会引起婴儿烦躁、惊恐等神经症状。

39.β _胡萝卜素的作用是什么？

维生素A的前体可以在体内转化为维生素A，保护视力，抗氧化，提高宝宝免疫力。

40.叶酸:

水溶性维生素，国外研究表明，在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸可以促进脑细胞的生长，提高智力。叶酸是孕妇保证胎儿神经系统发育的重要营养，有助于减少神经管畸形的发生。

41.烟酸:

烟酸又称维生素B3，或维生素PP，是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。促进消化系统健康，减少肠胃疾病；让皮肤更健康；预防和缓解严重的偏头痛；促进血液循环，降低血压；缓解腹泻。

动词 矿物质和微量元素

42.磷:

磷存在于人体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿所必需的，参与几乎所有的生理化学反应。没有磷，烟酸不能被吸收；磷的正常功能需要维生素D和钙来维持。

43.钾:

钾是人体肌肉和神经组织的重要成分之一。钾可以调节细胞内适当的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。

44.镁:

镁在自然界中分布广泛，是人体必需元素之一。参与生物体正常生命活动和代谢过程的基本要素。镁影响细胞的许多生物学功能:它影响钾离子和钙离子的运输，调节信号的传递，并参与能量代谢、蛋白质和核酸的合成。

45.钙:

是宝宝骨骼发育的重要动力，促进骨骼发育生长。当它与乳糖、蛋白质和维生素D结合时，宝宝更容易吸收。快速生长的婴儿长期钙摄入量过低，伴有维生素D缺乏和阳光不足，可导致生长迟缓、骨骼畸形和牙齿发育不良。中国营养学会建议，6个月以下婴儿每天应摄入300毫克钙，7-12个月以下儿童应摄入400毫克，1-3岁儿童应摄入600毫克，4-10岁儿童应摄入800毫克。对于1-4岁的孩子来说，每天可以喝500毫升的牛奶，其他饮食也不错，所以不需要额外补充钙。

46.铁:

参与血红蛋白的产生是宝宝身体产生氧气不可缺少的一部分。一般认为0-3个月的婴儿，依靠自身储存的铁和每天从母乳中摄入的0.3 mg铁，可以满足3个月前的生长需求。3-12个月的婴儿加上其生长需求的日损失量约为0.8毫克，因此他们每天应该摄入10毫克的铁。以此类推，1-10岁的孩子每天应该摄入12毫克的铁。儿童缺铁会导致缺铁性贫血，3岁以内的儿童最常见。大多在3、4个月后出现，这是因为胎铁储存用完，母乳含铁量少。缺铁会损害儿童的智力发育，使婴幼儿兴奋冷漠，对周围事物缺乏兴趣，引起儿童青少年注意力、学习能力和记忆力异常。

47.锌:

促进人体生长发育是脑细胞生长的关键。缺锌会影响脑功能，减少脑细胞。

维持人体正常食欲。缺锌会导致味觉下降、厌食、偏食甚至不同的食物。

增强人体免疫力:锌是免疫器官胸腺发育的营养物质。只有充足的锌才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。

48.碘:

碘是人体必需的微量元素之一。缺碘会引起甲状腺肿。

49.硒:

硒是人体必需的微量矿物质营养素，人体总硒含量为6-20毫克。提高免疫力，预防感染，保证胎儿硒的摄入。儿童生长发育，智力发育，改善营养不良，保护视力，提高抗病能力。

50.铜:

铜是人体必需的微量矿物质。缺铜会导致贫血、毛发异常、骨骼和动脉异常，甚至大脑紊乱。对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心等内脏器官的发育和功能有重要影响。

51.锰:

它能促进骨骼的生长发育。保护细胞内线粒体的完整性。维持正常的大脑功能。维持正常的糖代谢和脂肪代谢。可以提高身体的造血功能。

52.钠:

钠是细胞外液中主要的带正电离子，参与水的代谢，保证体内水分平衡。

维持体内酸碱平衡。它是胰液、胆汁、汗水和眼泪的成分。

参与心肌和神经工作的调节

53.氯:

氯是人体必需的常量元素之一，是维持体液和电解质平衡所必需的，也是胃液的必需成分。

不及物动词其他人

54.核苷酸:

人体所需的重要免疫物质参与人体所有生理代谢过程。它是细胞修复和生长的重要元素，也是富含母乳的主要免疫成分。有助于激活淋巴细胞活力，提高免疫球蛋白水平。

55、益生菌

是指改善宿主微生态平衡，对改善宿主健康水平和状态起到有益作用的活菌制剂及其代谢产物。常见的有乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。

56.双歧杆菌属

保护身体免受病原菌感染；②抑制肠道腐败；③制造维生素；④促进肠道蠕动，预防便秘；⑤腹泻的防治；⑥提高身体免疫力；⑦分解致癌物质

57、BB12

BB-12是属于动物双歧杆菌的第12株双歧杆菌。

①BB-12对胃酸和胆汁耐受性高；2被人体食用后，能在胃酸和胆汁中存活，并能直接到达肠道发挥作用；③BB-12胃肠道存活率较高；④BB-12具有优异的肠道粘附性，益生菌对肠道粘膜的粘附对于许多益生菌的作用非常重要。

58、DR10

它属于乳酸双歧杆菌，是一种优良的益生菌和双歧杆菌菌株。这种细菌有助于保持肠道内微小生物的有益平衡。促进肠道菌群中双歧杆菌、乳酸菌等有益菌的生长，保护肠道免受有害细菌、病毒的侵害，

有助于支持免疫系统，预防儿童常见疾病。

59.食用纤维

膳食纤维被称为人体必需的“第七营养素”，与蛋白质、维生素、矿物质一样，对人体健康至关重要。在营养领域，膳食纤维被称为“绿色清道夫”，能保持肠道通畅，排毒通便，清脂养颜。防治便秘；②预防结肠癌和直肠癌。

60.叶黄素:

保护视网膜和眼睛的发育。它是一种重要的抗氧化剂，是类胡萝卜素家族的成员，是人类视网膜黄斑区的主要色素。