辣椒粉 辣椒粉的功效与作用
薛老师谈养生性温、味辛、有小毒，入脾、胃经
功效具有健脾和胃、祛风除湿的功效
禁忌人群，如眼疾、食管炎、肠胃炎、胃溃疡、痔疮等不要吃
适合一般人群食用
辣椒粉是红色或红黄色，油状，均匀的粉末，通常是红辣椒和黄辣椒与辣椒籽一起粉碎制成的混合粉末。辣椒粉有辣椒固有的辣味，用鼻子闻会打喷嚏。辣椒粉是人们制作食物的调料，可以帮助人们退烧止痛，减脂减肥，帮助消化，增加食欲。
辣椒粉的营养价值
辣椒粉是红色或红黄色，油状，均匀的粉末，是红辣椒、黄辣椒、辣椒籽和一些辣椒茎的混合物。它有辣椒固有的辣味，让人打喷嚏时很刺鼻。正宗的要用石臼捣碎，或者干辣椒可以直接在太阳下烤，或者文火烤后捣碎成粉。
辣椒粉的功效和作用
性温，味辛，毒性小，入脾胃经；具有健脾和胃、祛风除湿的功效；主要治疗消化不良、感冒胃痛、风湿痛、腰肌痛等疾病。
辣椒粉的制作方法
贵州风味菜肴郭强鱼
配料:黄花鱼1条，生姜4片，大蒜2瓣，薄荷20克，鸡蛋1个，食醋1茶匙，盐适量，生粉2茶匙，干辣椒10g，干辣椒粉2茶匙，食用油适量。
练习:
1.将黄花鱼洗净晾干，在鱼上画歪刀，撒上少许盐均匀，腌制30分钟；将鸡蛋调匀，生粉与水混合制成水淀粉，酱油与醋混合制成酱油；将辅料清洗干净，将生姜、大蒜、薄荷切碎；
2.先将咸黄鱼涂上蛋液，再裹上一层薄薄的生粉；将煎锅加热，再加一点油，把锅里的鱼煎熟；炸至鱼熟，皮金黄，皮酥嫩，沥油备用；
3、锅里留适量油，辣椒烧；辣椒香透后，捞出辣椒，将姜、蒜放入锅中；姜蒜香后，将辣椒粉、薄荷放入锅中翻炒；
4.炒香后，倒入备好的果汁，加入适量开水；汤煮开后，倒入水淀粉，再次煮沸，关火；把汤倒在炸黄鱼上。
辣椒粉怎么吃
一般作为调料吃。
辣椒粉禁忌
辣椒粉一般可以食用，但不宜多吃。眼疾、食管炎、肠胃炎、胃溃疡、痔疮患者不宜进食。患有热病、阴虚火旺、高血压、肺结核的人应谨慎饮食。
辣椒粉怎么买
选择辣椒粉时，尽量选择色泽鲜红、不腐烂、无霉味的无籽。
辣椒粉的储存方法
辣椒粉干燥后，放入容器中，用蒜瓣包裹，扎两个小孔，一起放入容器中密封保存。要特别注意防潮防虫。
辣椒粉是干磨辣椒的成品，有粗有细。粗辣椒粉口感粗糙，细辣椒粉可以用来制作辣椒酱和烹饪，可以更充分地与烹饪相结合，表现出不同的烹饪风味。辣椒粉也可以用来腌制辣白菜等。它是最受欢迎的调味品。但是市面上很多辣椒粉都是假的，要注意按照我们上面给你介绍的购买方式仔细挑选。
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