粉粉包是什么 蒸馒头用什么面粉好 用高筋面粉还是低筋面粉
许颜养生1馒头用什么面粉好
中筋面粉好蒸馒头。
面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，根据面粉中含有的蛋白质进行分类。蛋白质含量越高，越接近高筋面粉。高筋面粉也可以用来做馒头。但是高筋面粉馒头很难控制。如果技术不好，会让馒头变得难吃。高筋面粉一般用来做面条和饺子，而馒头、馒头、糕点一般是中筋面粉，也叫低筋面粉，是普通面粉。
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馒头用的中筋面粉哪里好
中筋面粉馒头，操作简单。其实无论是高筋面粉、中筋面粉还是底筋面粉，都可以用来做馒头，只是味道会不一样。做馒头会有更多的中筋面粉。第一，中筋面粉的营养价值不是很低。第二，用中筋面粉做馒头会更容易操作。用中筋面粉制作馒头时，面粉与水的比例可以轻松控制在2:1，而高筋面粉韧性强，加水量不易操作。
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蒸馒头的方法
材料:
一公斤面粉，四分之一袋酵母和面条
练习:
1.用温开水将备好的酵母打开，倒入备好的面粉中。如果水分不足，用温开水加入面粉中，将面团搅拌至不粘手，放入锅中，盖上盖子发酵20分钟。
2.发酵20分钟后，再次将干面粉加入发酵好的面团中，继续搅拌至面团表面光滑不粘，再次放入锅中，盖上盖子发酵。一般面粉加两次，发酵三次。
3.将最后一次发酵的面团分成大小相同的面条，放入蒸笼中。注意蒸笼里的水是冷水，面条要在蒸笼里醒十五分钟才能蒸馒头。
4.首先，用小火把蒸锅里的水烧开。水烧开后，用中火蒸十分钟，再用大火蒸十分钟。蒸完不要担心拿起馒头，五分钟后拿出来。蒸完马上摘馒头，会很难看，味道不好。
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蒸馒头需要注意什么
1.用温水稀释酵母
稀释酵母的方法如下:往盆里倒适量冷水，然后开始加热水，边加边试，水温在40度左右，手温不热不温。你也可以在另一个碗里稀释酵母，然后加入面粉中。
2.酵母粉的量
吃酵母粉不是越多的馒头味道越好。相反，如果馒头用的酵母粉太多，馒头反而会有异味。酵母粉包装有使用比例。如果是第一次蒸馒头，建议多用一点。
3.发酵温度
拌好面后，用保鲜膜或干净的食品袋盖好，只要能把整个盆子包起来，冬天再放在温暖的地方，千万不要放在温度很低的地方。
4.馒头的噱头
面粉发酵的时候会很稀。这时，你应该加点面粉。这时候要注意不要加太多面粉。面粉加多了，馒头硬不软。
5.让我们站至少五分钟
不要把馒头放进锅里蒸。把它放在原位至少五分钟。当你看到馒头开始慢慢长出来的时候，这个时候再放进锅里，这样馒头会发酵完全，面粉会变得特别软。
6.蒸馒头的时候用抽屉布
馒头绿了之后，往锅里加水。记得多加水，不然馒头不熟锅糊干了。不要把馒头放在水里，先把水烧开，再把馒头放进去。还有一点要记住，一定要用抽屉布。
7.烹饪前不要打开盖子
很多人蒸的时候都觉得不放心，因为不知道馒头熟没熟，所以总是打开盖子，等会儿再看。结果馒头硬得像小石头。一般水烧开后放入馒头坯体，盖上锅盖，大火蒸20分钟，再小火继续蒸10分钟。如果你的馒头很大，我建议你蒸五到十分钟。
8.打开盖子时防止水蒸气
当你闻到一股浓浓的面条味，大概30分钟后。这个时候你要把锅里的馒头挑出来。这时，你要注意迅速打开盖子。不要让盖子上的水蒸气流到馒头上。如果流到馒头上，你蒸的馒头肯定会有“小山”，变得又硬又难吃。
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