鸭肉的功效 鸭肉的功效有哪些，你知道吗？
芸芸健康养生鸭肉是我们经常吃的美味食物。北京烤鸭大家都很熟悉。鸭肉可以单独烹饪，也可以作为原料搭配其他菜肴。鸭肉富含蛋白质，不仅美味，而且营养价值高。鸭肉有哪些功能，怎样才能使营养价值最高？下面我给大家全面介绍一下。
第一，鸭肉有什么作用
①鸭肉富含B族维生素和维生素e，长期食用可有效抵抗脚气，预防神经炎症和各种炎症。
②鸭肉的脂肪酸容易消化吸收，这主要是由于脂肪酸比例适当，长期食用可以降低胆固醇，更适合冠状动脉粥样硬化患者。如果家里有这样的人或老人，可以适当补充，降低心脑血管疾病的患病率。
③我国高血压人群的特点是钠盐摄入量高，可能伴有低钾。日常生活中除了吃含钾量高的蔬菜水果外，其实还可以吃适量的鸭肉来补充钾，因为鸭肉中还含有高钾，不仅可以补充高血压患者流失的钾，还可以抵抗钠盐对心脑血管疾病的损害，从而在一定程度上降低血压。
④我国医书《本草纲目》记载鸭肉对肺结核患者有治疗作用，被称为肺结核患者的“圣药”，肺结核患者不妨一试。
此外，鸭肉还有解毒、滋阴养胃的功效。那么鸭肉怎么吃会更有营养呢？其实只要不违背大原则，鸭汤的营养价值更高。比如鸭肉不要和兔肉、甲鱼、木耳、核桃、大蒜、荞麦、杨梅、核桃等一起吃。，因为这些食物与鸭肉相似，不仅影响营养物质的吸收，还可能有不良影响。现在，大家都明白了。
二、如何吃鸭肉更有营养
白切鸭
1.鸭子洗净，放在锅里煮，捞起，切成块。
2.将沙姜洗净，去皮，磨成姜泥。用盐调味，淋上酱油。
山药老鸭汤
1.将切好的鸭肉洗净放入沸水锅中，放入几片生姜。山药去皮切段。
2.煎锅里放少许油，放几片生姜翻炒，放水煮鸭肉翻炒，放料酒去腥。
3.将鸭肉放入砂锅，加水，加入山药，用大火煮沸，然后用小火煨。
5.炖至鸭熟烂，加盐。
银杏炖老鸭
1.鸭肉切块，银杏泡在水里，去掉外面薄薄的皮，生姜切成大块备用。
2.将切好的鸭肉洗净放入沸水锅中，放入几片生姜。
3.在炖锅里，加入干银杏和龙眼，用大火煮沸，然后用小火煨至鸭肉成熟腐烂，加入盐。
以上对鸭肉的影响，如何制作鸭肉才能使其具有最高的营养价值，既能有好的口感，又富含高价值，对我们的身体有很好的补充作用。希望大家能根据上面的介绍，以更好的方式来吃，达到我们预期的效果，让我们有一个健康的饮食习惯。
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