雪花牛肉的做法 雪花牛肉是牛的哪个部位 不同部位均有
养生小珊导语：雪花牛肉是牛肉的名字，在很多西餐厅都能找到。那么，牛的哪一部分是雪花牛肉呢？雪花牛肉是什么牛肉？雪花牛肉是牛的哪个部位雪花牛肉在牛的不同部位都有发现，国内外也叫大理石牛肉，其实是以它的外观命名的。所谓“雪花”，就是脂肪沉积在肌肉纤维之间，颜色明显红白相间，外观呈大理石花纹的牛肉。雪花牛肉的营养价值它的脂肪酸含量很高。雪花牛肉含有大量我们身体需要的脂肪酸。而且随着牛肉中脂肪含量的增加，胆固醇含量降低
雪花牛肉是牛肉的名字，在很多西餐厅都能找到。那么，牛的哪一部分是雪花牛肉呢？雪花牛肉是什么牛肉？
雪花牛肉是牛的哪个部位
雪花牛肉在牛的不同部位都有发现，国内外也叫大理石牛肉，其实是以它的外观命名的。所谓“雪花”，就是脂肪沉积在肌肉纤维之间，颜色明显红白相间，外观呈大理石花纹的牛肉。
雪花牛肉的营养价值
它的脂肪酸含量很高。雪花牛肉含有大量我们身体需要的脂肪酸。而且随着牛肉中脂肪含量的增加，胆固醇含量降低，那么雪花牛肉的胆固醇含量低到什么程度呢？这种牛肉30%以上都有这种胆固醇含量，一公斤这种牛肉只相当于一个鸡蛋的蛋黄中所含的胆固醇。雪花牛肉虽然含有大量脂肪，但胆固醇含量比普通牛肉低。雪花牛肉的营养价值与普通牛肉有很大不同。
雪花牛肉的做法
菜名:雪花牛肉片
配料:牛肉后腿臀肉82块，蛋白质2块，少许蒜姜葱，生粉1茶匙，绍酒。
配料:卤汁:1茶匙酱油、1茶匙生粉、3汤匙水、少许糖。汤料:1/2杯汤或水，少许盐、糖和胡椒，1茶匙生粉。
练习:
1.将牛肉切片，用腌料腌制半小时左右，然后浸泡在油中保留。
2.烧少许油，爆蒜、姜、葱，加牛肉酒，加少许玉米粉搅拌均匀。
3.将汤汁煮沸，慢慢注入打好的蛋白质，然后加入牛肉，略煮。
备注:蛋白质是健康食品之一，因为它不含胆固醇，热量少。
牛肉禁忌
1.患有传染病、肝病、肾病的人要谨慎饮食。
2.黄牛肉是发品，患有疮、疥疮、湿疹、痤疮、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老人、儿童、消化不良的人不宜多吃。
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