富强粉和小麦粉有什么区别 小麦富强粉的营养价值
养生桃桃味甘、性凉，入心、脾、肾经
功效具有养心益肾、清热解渴的功效
适合一般人群食用
当你听到小麦又肥又壮的时候，你会头晕吗？这是什么？其实小麦富面粉是一种用优质小麦制成的面粉，很多人会把它和高筋面粉混为一谈。那么它们到底是一样的食物吗？现实生活中，应该如何使用？
小麦富营养面粉的营养价值
小麦富壮粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，具有滋补心肾、强肾厚肠、清热止渴的功效。
1.提高免疫力:蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分，而小麦富壮粉富含蛋白质。
2.补血益气:适合面色红润、手脚冰凉的人。
3.均衡营养:碳水化合物构成身体的重要物质，脂肪促进这些脂溶性维生素的吸收。
小麦浓缩粉的作用和功能
麦浓粉甘凉，入心脾肾；具有养心益肾、清热止渴的功效；主要用于治疗烦躁、心烦、口渴、腹泻、痈肿、外伤出血、烫伤。
小麦中强化面粉的方法
1.酥饼
材料:
小麦富面粉200克，小麦粉200克，奶油580克，牛奶135克，鸡蛋450克，起酥油165克，乳化剂20克，白糖225克，盐3克
练习:
小麦富面粉和小麦粉制成糕点面团；
用擀面杖将面团擀成方形面团，然后静置30分钟备用；
将鸡蛋和白糖一起打至白糖溶解；
然后加入小麦富面粉和小麦粉，搅拌均匀，继续加入乳化剂搅拌；
分份加入牛奶和奶油，搅拌均匀，然后倒入长方形烘焙模具中；
200℃以上100℃以下烤箱烘焙40分钟左右，即为饼体；
取糕点，刷上全蛋液，然后将蛋糕放入糕点内，卷起来；
最后，在表面刷一层蛋黄液，戳几个小孔，放入烤箱，在火上200℃，火下180℃烘烤30分钟左右。
2.脆三明治
材料:
小麦粉90克、富麦粉90克、奶油35克、鸡蛋60克、吐司30克、肉松15克、奶酪25克、沙拉酱25克、白糖25克、盐1克
练习:
用小麦粉、富小麦粉、黄油、鸡蛋、砂糖、盐和起酥油制作面团；
面皮面团用擀面杖擀成方形面皮后，静置30分钟备用；
取白吐司，用刀切成四块，再抹一层沙拉酱；
将火腿片、肉松、芝士片分层铺在吐司片上重叠，然后用刀将吐司四面切掉备用；
取糕点，在表面刷一层全蛋液，然后将糕点卷在一起；
将蛋黄液刷在面团表面，戳几个小孔，放入烤箱中以200℃火上180℃火下烘烤30分钟左右。
3.芋泥馅饼
材料:
小麦富面粉165克，小麦粉90克，起酥油225克，鸡蛋20克，南瓜子15克，芋头600克，奶油100克，全脂奶粉100克，白糖200克，猪油25克
练习:
将起酥油和富含小麦的面粉搅拌均匀；
用小麦富面粉、小麦粉、冰水、白油和混合材料制作糕点面团；
将完成的面团用擀面杖擀成面团，静置30分钟；
将面团切成方形面团；
在面团上刷一层全蛋液后，将芋头糊馅放在中间，斜折；
表面刷一层蛋黄液，再加一点南瓜子作为装饰；
在烤箱中以高于火200℃和低于火180℃的温度烘烤约30分钟。
富含小麦的面粉是高筋面粉吗
其实小麦富面粉并不是高筋面粉。虽然两者都有高筋，但是小麦富筋面粉并不符合高筋面粉的要求。一般来说，高筋面粉是指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉。通常蛋白质含量在11.5%以上的面粉可以称为高筋面粉。如果按蛋白质计算，小麦富面粉还是属于普通面粉，也就是中筋面粉。
文章评论