泡茶之水 泡茶之水,什么水泡茶最好

泡茶的水用哪种水会比较好呢？这个还是比较有讲究的哦，下面让小编告诉您吧。

茶

“茶叶里有各种茶，水里有很多种水。只有好茶好水的味道才是美的。”说明茶和水有很深的关系，谈茶就要谈水。清代，张大富在《梅花草堂笔谈》中也说“茶质必自水，八茶遇十水。喝茶也很尴尬；十分之八水，试十分之十茶，茶才八耳。”在茶与水的结合中，水的作用往往超过茶，不仅因为水是茶的色、香、味的载体，而且在喝茶时，茶中各种物质的体现，快感的产生，无穷意义的回味都是通过水来实现的。

自古以来，泡茶的水分为河流、湖泊、泉水、水井、雨雪。时代变了，但现在泡茶的水选择很少。江湖水成了工厂和城市排放污染物的地方。过度取水降低了水位，许多泉水干涸了。不过还剩下几个地方，比如虎跑泉，野三坡上的百里峡，北京凤凰山上的龙泉寺。不过水量要少。现在没人敢喝露水雨雪了。只能是一种古老的意境，里面包含的物质和污水没什么区别。

现代茶学做了一些试验和实验对比。以杭州为例，虎豹泉水和云起水最好，其次是西湖水和钱塘江水；城市自来水次之，城市井水最差。泡茶用的水可以概括为:(1)先选源；水产品是“活的”；水的味道要“甜”；水质要“清澈”；水是“光”。

一般来说，泡茶用的水可以分为:矿泉水、纯净水和蒸馏水...当然，用自来水喝茶没有坏处；但是品茶，那就是另一回事了。

泡茶之水

对于讲究的人来说，泡茶就是习惯用山泉水。山泉里的水又硬又软。一般钙镁矿物元素高的水会比较硬，反之会比较软(软水不代表水质不好，只是矿物成分不同)。如果冲泡含量变化相对较小的茶(如绿茶、乌龙茶系列的轻度发酵茶、年份较短的普洱生茶)，选用硬水品质的矿泉水，会使茶的水浸出物更高，茶汤的口感更醇厚，余味更浓。如果是冲泡内在品质发生变化的茶(如红茶、普洱熟茶、陈年老茶)，选择水质柔和的矿泉水，会让茶的口感更加细腻、顺滑、甘甜。

如果只是想发挥茶的本色，可以选择纯净水...

当然，如果你觉得茶的味道前浓后淡。那么你不妨选择蒸馏水(蒸馏水的含量是相对变化的，所以茶叶的提水速度会变慢)，这样普通茶叶就可以达到抗泡的效果，但是口感会淡一些。

中国土地资源丰富。好山出好茶，好山出好水。泡茶时没有严格区分水的好坏。如果想沏出味道合适的茶，最好选择矿物质互补的茶和水，这样才能充分发挥茶的最佳效果。如果不是互补，哪怕一个是好水，一个是美茶，最后的结果也只能是一般。

中医也讲平衡，儒家讲中庸中和，道家讲天人合一(和为阴阳之和)。茶和水怎么会不一样？